姚安县魔芋产业发展与对策

张思友，张秀芝

（1.中共姚安县委党校，云南姚安 675300；2.姚安县检验检测中心，云南姚安 675300）

随着改革开放的深入，我国农业产业进入了快速发展时期，人们消费水平的提高使得农产品的供求关系发生了巨大的改变。作为当前一种新兴的农业产业—魔芋产业，具有非常广阔的发展前景，但制约魔芋产业发展因素主要还是种植技术和市场营销等方面的问题。本文通过对姚安县魔芋产业现状调查，找到问题的原因，提出一些针对性对策，以期促进全县及周边地区魔芋产业的健康发展。

魔芋产业是一项极具发展潜力的产业，是姚安县山区、半山区发展农村经济，促进农民增收的富民产业。近年来，姚安县委、县政府高度重视，把魔芋作为加快农村经济发展的支柱产业之一。通过科学制定发展规划，大力推进标准化种植基地建设，积极培育龙头企业等措施，大力发展魔芋产业。同时姚安县依托良好的种植条件和高效地技术推广，魔芋种植呈现产量高、品质好、销路广、价格优的良好态势，农民种植热情不断高涨，逐渐发展成为促进农民增收的新产业。全县魔芋种植面积迅速扩大，生产加工能力不断增强，初步形成了魔芋产业化经营格局。

姚安县魔芋种植历史悠久，上世纪50-60 年代，当地农民就有在房前屋后零星种植魔芋的习惯，上世纪90 年代初，魔芋加工企业——姚安鑫盛实业有限公司、姚安恒源魔芋科技发展有限公司相继成立，推动了规模种植，带动了魔芋种植业的发展。

2018 年，全县魔芋种植面积189.7 hm2，通过商品魔芋和育种销售，每亩产值最高可达1 万元余，种植户多与当地魔芋种植协会、魔芋种植专业合作社、加工企业合作，以“公司+合作社+基地+农户”模式运作，以高品质赢得销售市场，收入是普通经济作物的5 ～10 倍。

一、发展现状

（一）种植规模不断扩大，市场价格稳中有升

姚安县虽然不是云南魔芋主产区，但常年种植面积都在200 hm2左右，9 个乡镇均有种植，前场镇、弥兴镇、太平镇、适中乡、左门乡、官屯镇、大河口乡7 个山区乡镇最适合种植。种植面积不断扩大，仅适中乡1 个乡（镇），2018 年就种植魔芋46.7 hm2。因为市场需求量大，2018 年鲜魔芋供不应求，最高收购价格7.8 元/kg，近10 年鲜魔芋市场收购价格稳中有升。

（二）鲜魔芋产量显著提高

通过栽培技术的改进、病虫草害的综合防控和控释配方肥技术的推广应用，使鲜魔芋平均亩产实现了从600 kg 到6000 kg 的跨越。随着全县魔芋种植面积的不断扩大，县农业农村局积极开展相关技术培训，并在适合种植的太平、左门、适中、前场等偏远山区乡（镇）设立专门的技术培训点，与当地农技服务中心配合定期开班，加大田间种植的培训和技术指导，更好地满足农民群众对种植技术的需求，鲜魔芋产量显著提高。

（三）种植技术不断完善

为进一步提高魔芋种植的亩产量，各级农业农村部门根据魔芋喜阴怕晒、喜温暖湿润，怕旱也怕渍的生长习性，推广利用魔芋地余肥进行玉米、小麦、豌豆等农作物套种技术，积极探索高产栽培措施。

1.综合防治魔芋的软腐病和白绢病。采取轮作换茬、土壤及种子消毒、间作套种、药剂种子包衣和选用高效杀菌剂等多种综合措施，防治魔芋软腐病和白绢病，取得了一定效果，使病害发生率降低了30%以上。

2.开展魔芋高产科研攻关。探索出了适合不同海拔高度的间套模式，即海拔在1700 ～2000 m 以下的坡地、缓坡地净种推广“魔芋—玉米”宽窄行间种模式；海拔在2000 ～2400 m净种推广“魔芋—玉米”小墒深沟高墒种植模式或林下种植模式。种植时间一般在2 ～4 月，11 月收获。

3.试验总结出了粮魔或林魔间套、插花种植、挖大留小、地膜覆盖栽培、秸秆覆盖和芋鞭留种等多种栽培新技术。

（四）经济效益比较显著

据统计和测算，魔芋产业给农民、企业和财政都创造了较好效益，一户农民每年种一亩魔芋可净增收1 万元以上。

（五）产后加工逐步深化

全县现有魔芋种植协会5 个，魔芋加工企业2家，加工设备4 台（套），拥有国内先进的魔芋生产线、精粉生产线。加工车间1.2 万m2，年加工能力可达1 万t，加工的主要产品有魔芋胶、魔芋精粉等。近年来，魔芋加工厂改进加工工艺，使加工能力不断提高，产品日益增多，魔芋产品也逐渐成为了姚安县的土特产名片。

二、存在的主要问题

（一）病害发生严重

随着魔芋产业的发展，软腐病、白绢病蔓延成灾，成为魔芋产业发展的首要障碍。目前仍然是只能预防不能根治，因此加大了芋农的种植风险，导致部分重点区域种植面积有萎缩的趋势。

（二）加工原料明显不足

全县魔芋加工企业加工量明显不足，其余大部分加工原料均需从外地调运。

（三）种植水平低，管理粗放

近几年来姚安县魔芋产业虽然有了较快发展，经济效益好，但部分魔芋种植农户随便种植，中耕管理粗放。主要表现在种植地块选择不当；缺乏有机肥；购买魔芋种随意性大；长途远距离运输种子（造成种子挤、压、碰伤）；种子质量差；不按种芋大小分级种植，魔芋生产中从不进行施肥；病虫害防治和中耕除草，重栽轻管现象突出，从而影响了产量的提高。

（四）缺乏长期发展眼光

近年来，姚安县魔芋市场前景较好，价格较高，去年商品芋价格达6 ～7.8 元/kg，种芋价格一度从每千克12 元涨到50 元。但在魔芋销售过程中，部分农户只看到眼前利益，价格好就无论大小都统统作为商品芋卖掉，导致来年种植时种芋严重不足，种芋价格飙升，造成种植成本增加，严重影响了种植面积和种植规模的扩大，加之没有长远发展的思想，严重阻碍了姚安魔芋产业的发展。

（五）缺乏资金投入，种植成本高

目前，魔芋生产成本较高，是一种高投入高产出的农作物。就当地近年来种植情况看，用50 g大小的种芋净种，按株行距15 cm×30 cm 种植，每亩种植18 000 ～20 000 株，亩用种150 kg，目前魔芋种子中等价格是42 元/kg，大约每亩用种成本6300 元。 地租平均每亩400 元。日常管理包括化肥、农药、除草、覆盖物等其他预算开支2860元。其中每亩化肥400 元、农药200 元、覆盖物（干松针）500 元、大概需要22 个工左右（人工费80元/工），每亩种植成本高达9160 元左右。魔芋种植每亩产量2.5 ～3 t 新鲜魔芋，产出的芋鞭（小种芋）不计产。根据目前新鲜魔芋收购均价7.25元/kg。不难计算出魔芋种植每亩利润为18 125～21 750 元，每亩纯利润为8965 ～12 590 元；由于种植成本高，规模化种植资金投入大，严重阻碍了姚安魔芋的产业发展。

三、发展思路及对策

（一）发展思路

根据姚安县魔产业发展现状和存在的突出问题，今后在指导思想上要做到生产加工以市场为导向，以科技为依托。要继续坚持“生产投入以农民为主，项目带动为辅；加工投入以企业为主；科技投入以政府为主的产业开发思路”。以效益为中心，走市场牵龙头、龙头带基地、基地连科研和农户的路子，加速推进魔芋生产产业化、加工系列化、经营一体化、质量标准化、产品商品化、通过3—5 年时间的努力，把姚安县建成魔芋原料生产及商品生产大县，使魔芋成为农民增收的一个新亮点。

（二）魔芋产业发展对策

1.强化基地建设。根据市场行情和资源潜力，着力抓好魔芋原料基地建设，从根本上解决近年来魔芋原料紧缺的问题。一是要科学区划，把魔芋种植调整到最适区域，根据魔芋生长对温度、湿度、光照的要求，要把魔芋种植区域调整到海拔1600 ～2500 m 的东部山区；二是选用高产量、高含量、高抗性的魔芋品种，既要在现有花魔芋、白魔芋中选择变异良种，又要积极引进抗病、高产、加工性能好的魔芋新品种。在适中，前场、左门、官屯、太平、弥兴等乡镇种植推广，解决种芋紧缺问题；三是要探索、总结、推广高产高效栽培模式；四是要预防病害，组织动员农民改房前屋后种植为成片种植，改连作为轮作，改满大墒为小墒深沟高墒间作套种，以形成“小型化大规模”的基地格局。

2.扶持龙头企业。产业能否兴起，重点在龙头企业。只要能使农民得到实惠的企业，不管是国营、私营还是外资企业，都要在信贷资金、政策扶持、科技开发等方面给予大力支持，让企业在收购原料、加工工艺改进等方面有充足的资金。

3.搞好典型示范。为促进魔芋产业向高产、高效发展，以典型、样板示范为切入点，在全县主产区域内建立高产栽培示范片，并大力开展宣传。以高产典型鼓舞人，高产示范引导人，技术培训引导产业大发展。

4.狠抓科技进步。一是进一步研究魔芋“两病”的综合防治对策，采取轮作换茬、间作遮阴、科学施肥、种芋和土壤消毒等综合措施把病害损失降到最低限度；二是开展优质高产新品种的筛选、审(认)定工作；三是开展鲜魔芋的储藏保鲜研究，减少种芋带病储藏和储藏期间损失。

5.广辟投资渠道。首先，要强化项目意识，确立依靠项目开发产业的指导思想，通过项目论证，积极争取国家立项支持。其次，积极争取东部沿海和其他地区的投资，努力吸引外商投资，积极鼓励社会投入。在继续发挥民营经济和农民投资主渠道的同时，坚持“谁投入，谁受益”的原则，采取灵活多样的资本运营方式，吸引企事业单位和个人开发魔芋产业。第三，要加强信贷支持。对于魔芋产业深度开发，应按国家支持农业产业化和龙头企业的有关政策，加大信贷支持力度。

6.完善科技服务机制、体系。走贸工农、产加销和科研一体化的大产业化经营路子，争取“企业+合作社+农户+科研”的方式，建立长期稳定的产、供、销、研关系，企业提前与农户签订保护价收购鲜魔芋订单合同，使农户与龙头企业形成诚实守信、风险共担、利益共享的经济共同体。同时建立科技服务体系。一是在当地农业科技推广部门设立专门的魔芋科研服务机构，向农民、企业提供生产、加工、销售等方面的信息；二是对当地魔芋生产上存在的问题及生产技术进行科研攻关，提高魔芋的产量，增加农户的种植效益；三是以农业信息网为媒体，加强信息服务；四是强化魔芋专业合作社，通过魔芋专业合作社吸纳更多的芋农入社，提高魔芋种植户的组织化程度和抗市场风险的能力。