秋季食疗饮品

吴承起

食疗饮品丰富多元。按中医理论分，适合秋季补益的有补气养阴的“洋参枫斗饮”、润肺化痰的“浙贝生梨饮”、补气健脾的“黄芪山楂饮”、安神解郁的“甘麦枣子饮”、补血养心的“桂圆莲子饮”、养胃生津的“桂鱼蒸石斛”、温肾助阳的“牛尾茉莉茶”、清肝明目的“灵芝决明饮”等。

洋参枫斗饮

原料：切片西洋参6 克，枫斗3 克（鲜石斛15 克切断，用刀背拍碎），水适量。

做法：枫斗洗净加水，文火蒸1 ～ 3 小时， 加入西洋参片再蒸15 分钟，即成。

小贴士：补气养阴，生津解燥。

浙贝生梨饮

原料：鸭梨1 个，浙贝母1 粒，水适量。

做法：鸭梨留皮，挖去核，放入浙贝母，加水、冰糖蒸至梨熟烂，即成。

小贴士：润肺滋阴，润肤化痰。

黄芪山楂饮

原料：黄芪9 克，党参6 克，山楂12 克， 纯净水200 毫升。

做法：黄芪、党参、山楂洗净后加纯净水蒸20 分钟滤汁，重复再蒸两次，分别滤汁，可适量频饮。

小贴士：补气生津，健脾消食。

甘麦枣子饮

原料：炙甘草 9 克，麦冬 9 克，党参9 克， 小麦 30 克，大枣 5 枚，水适量。

做法：炙甘草、麦冬、党参、小麦、大枣洗净后加水蒸30 分钟，取汁适量频饮。

小贴士：安神解郁，辅治脏躁。

鳜鱼蒸石斛

原料：鳜鱼1 条，鲜石斛15 克。

做法：鳜鱼洗净，鲜石斛切段，用刀背拍碎，放在鱼头周围，蒸至鱼熟，加调味料，即成（石斛干品需先蒸出石斛水，再与鱼一起蒸）。

小贴士：养胃生津。

牛尾茉莉茶

原料：牛尾骨50 克，茉莉花茶5 克，水适量。

做法：牛尾骨焯水两次，加水蒸出牛尾汤，冷却后，捞出牛尾骨，撇去浮油，加水蒸成牛尾骨茶，冲泡茉莉花茶，即成。

小贴士：温肾助阳。此款食疗茶也可加其他中药材，做成秋冬季节的滋补佳品。

灵芝决明饮

原料：切片灵芝12 克，炒决明子3 克，水适量。

做法：灵芝洗净，煮15 分钟，取汁，冲泡决明子，即成。

小貼士：养肝明目，增免抗疲。

桂圆莲子饮

原料：三七3 克，桂圆12 克，全莲子15 克， 水适量。

做法：三七、桂圆加水蒸熟，再加全莲子蒸15 分钟，即成。

小贴士：补血养心，活血化瘀。