“三杯鸡”的慷慨悲歌

过零丁洋

【宋】文天祥

辛苦遭逢起一经，干戈寥落四周星。

山河破碎风飘絮，身世浮沉雨打萍。

惶恐滩头说惶恐，零丁洋里叹零丁。

人生自古谁无死，留取丹心照汗青！

在说这首诗之前，先说一道传统的江西名菜，这道菜的名字就叫“三杯鸡”。关于三杯鸡的来历，传说与民族英雄文天祥有关。

南宋末年，文天祥抗元被俘，民众十分悲痛。就在文天祥临刑前一天，一位70多岁的老婆婆手拄拐杖，提着竹篮，篮内装着一只鸡和一壶酒来到狱中探望他。在一位狱卒老乡的帮助下，老婆婆见到了文天祥。她把带来的鸡切成块，在瓦钵中倒上三杯米酒，用小火煨制。一个时辰后，鸡肉酥烂，香味四溢，二人哭泣着将鸡肉端到文天祥面前。文天祥饮酒汤、食鸡肉，心怀亡国之恨，慷慨悲歌。第二天，文天祥视死如归，英勇就义，这一天是农历十二月初九。后来，狱卒从都城回到江西老家，每逢农历十二月初九这一天，必用三杯酒煨鸡祭奠文天祥。因为此菜味美，便在江西一带流传开来。后来，厨师为使此菜更鲜美，便将三杯酒改为一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油，而且用江西宁都特产的宁都黄鸡做原料，这就是现在大名鼎鼎的“三杯鸡”了。

时至今日，我们在品尝这道历经时间的色与味时，是否还会想起曾用碧血丹心谱写出一曲人生壮歌的文天祥？

“辛苦遭逢起一经，干戈寥落四周星”，作者在生死关头，回忆一生，感慨万千。他二十岁中进士，从起兵勤王，至失败被俘，恰为四个年头。唐宋时期，一个人要想替国家做出一番事业，必须入仕，要入仕，必须通过科举考选，考选就得读经。所谓的“经”指治国安邦的圣人著作。

文天祥遇害时，年仅四十七岁。在他的衣带上，系有他被害前所做的绝笔自赞，即著名的《衣带赞》：“孔曰成仁，孟曰取义，惟其义尽，所以仁至。读圣贤书，所学何事？而今而后，庶几无愧！”意思是：孔子教导成仁，孟子教导取义，只有把道义做到极致，仁德才会也达到极致。我们读圣贤之人的著作，究竟要学什么？當然就是仁义。既然学会了仁义，从今往后，就没有什么可惭愧的了。

说起仁义，不得不提到文天祥的一位好友张毅夫，别号千载。当文天祥在南宋做官时，多次请他出任官职，都被他推辞。当文天祥被俘押赴赵元大都时，张毅夫说：“今日丞相赴北，我应当同行。”到大都后，他住在监狱附近，每天给文天祥送饭，三年如一日。同时，他暗制了一个木匣，文天祥就义后，张毅夫用木匣盛放了文天祥的首级，另外在俘虏中找到文天祥夫人欧阳氏的骸骨，一起运回文天祥的亲人家里埋葬。

再读“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”，感受诗人赤诚如火的爱国之心，照耀史册，照亮世界，照暖人生。

（郭学萍，江苏省语文特级教师，南京市鼓楼区第二实验小学副校长）