甘肃不同种植区兰州食用百合总糖与粗纤维含量的变化规律

林玉红

(甘肃省农业科学院 生物技术研究所， 甘肃 兰州 730070)

兰州百合(Liliumdavidiivar.unicolor)为多年生植物，中国国家地理标志产品[1]，甘肃省名优特农产品之一，是全国唯一食用甜百合[2]。由于甘肃兰州食用百合兼具药、食、赏的用途，产品在市场上处于高位稳健运行，且经济价值高，深受农民和消费者喜爱。目前，已有的研究多集中在对商品种球和商品百合种植生长当年的生长发育、施肥与肥料利用情况方面，品质研究也仅限于对收获后的商品百合鳞茎相关品质的测定与评价[3-8]。随着兰州食用百合种植区域的不断扩大，其产品质量和品质引起关注。农作物的品质除受品种自身遗传因素和栽培措施影响外，种植环境条件对其也有一定影响[9]。总糖和粗纤维含量是衡量兰州食用百合品质的重要参数之一[10]。针对甘肃不同种植区域旱地兰州食用百合3 a生长周期内的总糖、粗纤维含量变化研究尚未见报道。鉴于此，选取甘肃永靖县、临洮县和渭源县种植的生长1～3 a的兰州食用百合为研究对象，对比分析其鳞茎的主要品质含量之地域差异，以期为甘肃兰州食用百合适宜种植区域划分提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 种植区概况

百合种植地选择永靖县的关山乡、临洮县的玉井镇及渭源县的田家河。

关山乡位于永靖县东部，为黄土高原丘陵山地的二阴半干旱区，属温带大陆性半干旱偏旱气候。平均海拔2 400 m，年均降水量280 mm，年均温8～9℃，无霜期167 d，土壤pH 8.47。

玉井镇位于临洮县南部，为黄土高原丘陵沟壑区，属温带大陆性半干旱气候。平均海拔2 100 m，年均温7℃，年降水量317～760 mm，无霜期80～190 d，土壤pH 8.1。

田家河乡位于渭源县南部，地处西秦岭山脉西延部分，为高寒阴湿山区，属大陆性季风气候。平均海拔2 450 m，年均温4℃，年均降水量650 mm，无霜期130 d，土壤pH 6.58。

1.2 材料

试验材料包括1年生、2年生和3年生兰州食用百合地下鳞茎。

1.3 方法

在各试点选择1～3年生百合种植地各3块，共9块，于8月10日、8月29日、9月6日和10月6日分别从每个地块按行连续取样5株，将标签和样品(地下鳞茎)装入塑料袋中带回实验室备用。将鳞茎用半干的医用纱布(或软毛刷)擦除鳞茎部泥土，剥除外层腐烂鳞片，刀片去根，称鲜重。手工剥分鳞片，于80℃烘至恒重称干重，以每667 m2的种植株数折算干生物量。烘干样品经粉碎、过筛后备用。酸水解法(GB 5009.9—2016)测定总糖含量，酸碱洗涤法(GB/T 5009.10—2003)测定粗纤维含量。

1.4 数据统计与分析

采用DPS 7.05和Excel 2007对数据进行处理、分析与制图。

2 结果与分析

2.1 兰州食用百合鳞茎的总糖含量变化规律

从图1看出，8—10月永靖、渭源和临洮种植区1～3年生兰州食用百合鳞茎总糖含量的变化趋势。

2.1.1 1年生 8月10日至9月6日永靖、渭源和临洮百合鳞茎的总糖含量均逐渐升高至最大值，分别为632.68 g/kg、526.67 g/kg、559.00 g/kg，之后逐渐下降；8月29日至10月9日永靖百合鳞茎的总糖含量均较同期渭源和临洮的高。8月29日至9月6日永靖、渭源和临洮百合鳞茎的总糖含量日累积增速较快，分别为9.99 g/(kg·d)、4.61 g/(kg·d)和1.50 g/(kg·d)，永靖百合的含量日累积增速分别是渭源和临洮百合的2.2倍、6.7倍；3个种植区8月10—29日含量增速较8月29日至9月6日低，分别为3.07 g/(kg·d)、0.93 g/(kg·d)和0.37 g/(kg·d)，永靖百合的日累积增速分别是渭源和临洮百合的3.3倍和8.3倍。3个种植区9月6日至10月9日总糖含量均逐渐下降，降速分别为2.86 g/(kg·d)、1.69 g/(kg·d)、0.62 g/(kg·d)，永靖百合总糖含量日累积的降速分别是渭源和临洮百合的1.7倍和4.6倍。8月10日永靖百合鳞茎的总糖含量与渭源和临洮间差异显著，渭源与临洮间差异不显著；8月29日永靖百合鳞茎的总糖含量与渭源和临洮间差异达极显著水平，渭源与临洮间差异不显著；9月6日永靖百合鳞茎的总糖含量与渭源和临洮间差异均达极显著水平，且极显著高于该品种其他时期及渭源、临洮百合各时期的含量；10月9日永靖百合鳞茎的总糖含量与渭源、临洮间差异达极显著水平，渭源与临洮间差异显著。

2.1.2 2年生

1) 永靖百合。8—10月百合鳞茎总糖含量呈持续上升趋势。其中，8月10—29日增速较快，为3.07 g/(kg·d)；8月29日至9月6日增速较缓，为2.04 g/(kg·d)；9月6日至10月9日增速最小，为0.02 g/(kg·d)。10月9日总糖含量增加达峰值，为572.33 g/kg。

注：图中不同大、小写字母分别表示同一时期不同种植区之间的差异极显著(P<0.01)和差异显著(P<0.05)，下同。

Note:Different capital and lowercase letters in the same figure indicate significant difference atP<0.01 andP<0.05 levels between different planting areas in the same period.The same below.

图1不同种植区1～3年生兰州食用百合鳞茎的总糖含量

Fig.1 Total sugar content in bulbs of Lanzhou edible lily of 1-3 years old in different planting areas of Gansu

2) 渭源百合。8—10月百合鳞茎总糖含量呈先降后升趋势。其中，8月10日至9月6日总糖含量逐渐下降至最低，为506.32 g/kg，8月10—29日含量降速较慢，为1.11 g/(kg·d)；8月29日至9月6日降速较快，为7.29 g/(kg·d)；9月6日至10月9日总糖含量增加，增速为1.00 g/(kg·d)。

3) 临洮百合。8—10月百合鳞茎总糖含量呈先升后降趋势。8月10日至9月6日总糖含量增加达峰值，为565.68 g/kg，8月10—29日增速较慢，为1.05 g/(kg·d)；8月29日至9月6日增速较快，为6.04 g/(kg·d)；9月6日至10月9日总糖含量下降，降速为0.88 g/(kg·d)。

8月10日渭源百合鳞茎总糖含量与永靖、临洮间差异极显著，永靖与临洮间差异不显著；8月29日临洮百合与永靖、渭源间差异极显著，永靖与渭源间差异不显著；9月6日3个种植区间差异均达极显著水平；10月9日永靖百合与渭源、临洮间差异极显著，渭源与临洮间差异显著。

2.1.3 3年生 8月10日至9月6日永靖和临洮百合鳞茎的总糖含量逐渐上升至最大值，分别为571.66 g/kg和566.34 g/kg，其中，8月29日至9月6日总糖含量增速较快，分别为0.50 g/(kg·d)和1.21 g/(kg·d)；之后总糖含量转呈下降趋势，降速分别为1.69 g/(kg·d)和1.17 g/(kg·d)。8月10日至9月6日渭源百合鳞茎总糖含量逐渐下降，9月6日降至最低，为498.32 g/kg，其中，8月10—29日降速较快，为2.0 g/(kg·d)，8月29日至9月6日降速略低，为1.75 g/(kg·d)；之后总糖含量迅速增加，增速为1.19 g/(kg·d)。8月10日、8月29日、9月6日及10月9日3个种植区百合鳞茎总糖含量差异均达极显著水平，8月10日至9月6日永靖百合鳞茎的总糖含量极显著高于临洮和渭源百合各时期的含量。

2.2 兰州食用百合鳞茎的粗纤维含量变化规律

从图2看出，8—10月永靖、渭源和临洮种植区1～3年生兰州食用百合鳞茎粗纤维含量的变化趋势。

2.2.1 1年生

1) 永靖百合。8月10日至9月6日永靖百合鳞茎粗纤维含量逐渐增加至最大，为44.66 g/kg，其中，8月10—29日增速较慢，为0.78 g/(kg·d)；8月29日至9月6日增速较快，为1.88 g/(kg·d)；9月6日至10月9日含量呈下降趋势，降速为0.75 g/(kg·d)。

2) 渭源百合。8月10—29日渭源百合鳞茎的粗纤维含量增加至最大，为29.67 g/kg，增速为0.60 g/(kg·d)；8月29日至10月9日含量下降，其中，8月29日至9月6日降速较快，为0.50 g/(kg·d)，9月6日至10月9日降速较慢，为0.18 g/(kg·d)。渭源百合鳞茎的粗纤维含量达峰值较永靖百合提早8 d。

3) 临洮百合。8月10日至10月9日临洮百合鳞茎粗纤维含量呈下降趋势。其中，8月10—29日含量降速最慢，为0.02 g/(kg·d)；8月29日至9月6日含量降速较快，为0.88 g/(kg·d)；9月6日至10月9日降速较缓，为0.08 g/(kg·d)。

8月10日永靖、渭源和临洮百合鳞茎的粗纤维含量间差异均不显著；8月29日临洮百合与永靖、渭源间差异极显著，永靖百合与渭源间差异不显著；9月6日3者间差异均达极显著水平，且永靖百合鳞茎的粗纤维含量极显著高于该品种其他时期及渭源、临洮百合各时期的含量；10月9日临洮百合与永靖、渭源间差异极显著，永靖百合与渭源间差异不显著。

2.2.2 2年生

1) 永靖百合。8月10—29日永靖百合鳞茎粗纤维含量呈增加趋势，增速为0.26 g/(kg·d)；8月29日至9月6日含量呈下降趋势，降速为0.71 g/(kg·d)；9月6日至10月9日含量再次呈增加趋势，增速为0.23 g/(kg·d)。

2) 渭源百合。8月10—29日渭源百合鳞茎粗纤维含量增加，增速为1.04 g/(kg·d)；8月29日至10月9日含量下降，其中，8月29日至9月6日的降速较快，为1.32 g/(kg·d)，9月6日至10月9日降速较慢，为0.49 g/(kg·d)。渭源百合鳞茎的粗纤维含量较临洮百合提早8 d达最大值。

3) 临洮百合。8月10日至9月6日临洮百合鳞茎粗纤维含量增加，其中，8月10—29日增速较缓，为0.22 g/(kg·d)；8月29日至9月6日增速较快，为0.43 g/(kg·d)。9月6日至10月9日含量下降，降速为0.21 g/(kg·d)。

图2 甘肃不同种植区1～3年生兰州食用百合鳞茎的粗纤维含量

Fig.2 Crude fibercontent in bulbs of Lanzhou edible lily of 1-3 years old in different planting areas of Gansu

8月10日临洮百合鳞茎粗纤维含量与永靖、渭源百合差异极显著，永靖与渭源间差异不显著。8月29日3者间差异均达极显著水平，且渭源百合鳞茎的粗纤维含量极显著高于该品种其他时期以及永靖、临洮百合的各时期含量。9月6日渭源百合粗纤维含量与永靖、临洮间差异极显著，永靖与临洮间差异显著。10月9日永靖百合与渭源、临洮间差异极显著，渭源与临洮间差异显著。

2.2.3 3年生

1) 永靖百合和渭源百合。8月10日至9月6日永靖百合和渭源百合鳞茎的粗纤维含量均增加，9月6日至10月9日含量呈下降趋势。其中，8月10—29日永靖百合和渭源百合的增速分别为0.30 g/(kg·d)和0.40 g/(kg·d)，渭源百合的增速较永靖百合快；8月29日至9月6日二者的增速分别为1.13 g/(kg·d)和0.22 g/(kg·d)，永靖百合的增速较渭源百合快；9月6日至10月9日二者的降速分别为0.38 g/(kg·d)和0.19 g/(kg·d)，永靖百合鳞茎粗纤维含量下降较渭源百合快。

2) 临洮百合。8月10日至10月9日临洮百合鳞茎粗纤维含量持续增加，其中，8月10—29日增速较缓，为0.22 g/(kg·d)；8月29日至9月6日增速较快，为0.47 g/(kg·d)；9月6日至10月9日增速最慢，仅为0.01 g/(kg·d)。

8月10日和8月29日永靖、临洮和渭源百合鳞茎粗纤维含量3者间差异均达极显著水平；9月6日临洮百合鳞茎粗纤维含量与永靖、渭源间差异极显著，永靖与渭源间差异不显著；10月9日渭源百合鳞茎粗纤维含量与永靖、临洮间差异极显著，永靖与临洮间差异不显著。

3 结论与讨论

永靖县关山乡(二阴干旱山区)、渭源县田家河乡(高寒阴湿山区)和临洮县玉井镇(黄土高原丘陵沟壑半干旱区)分属不同类型种植区，种植环境因素差异十分明显。研究结果表明，8—10月不同时段兰州食用百合鳞茎总糖和粗纤维含量日累积速度不同，含量变化轨迹不同，总糖和粗纤维形成规律也不同，百合品质存在区域性差异。与张晓煜等[11-19]的结果相同：气候因素和土壤环境是影响作物品质的重要因子，种植综合因素的影响造成明显的地域差异。但种植因子和土壤环境对兰州食用百合产量、营养品质产生哪些影响，百合品质与种植条件的关系是什么，尚待进一步研究。