电商环境下肉制品企业营销策略分析

■ 魏宏兵（甘肃省张掖市山丹军马场食品有限责任公司）

随着互联网时代快速发展，电子商务这种商务模式的发展借助互联网也飞速前进。具体来说，电子商务就是以互联网为平台的商品交换，将线下实体的商品交易转换为线上操作。我国一直是在电子商务活动过程中，电子信息技术是电商发展最重要的因素。总而言之，电子商务就是以电子商务网站为核心、电子商务专业技术性人才为重点的、以各种商品贸易经济活动为对象的交易方式。中国一直是肉类生产和消费大国，连续多年肉类产品产量居世界首位。肉制品行业为我国经济发展做出巨大贡献。新时期，面对更发达的商品贸易发展，在这一背景下对肉制品企业的营销策略进行相应研究。

一、电子商务概述

电子商务（ElectronicBusiness）是指在互联网上进行交易活动和相关服务活动。电子商务可以理解为一种交易方式或者交易形式，他与网络营销不同，不能简单理解为电子交易。电子商务是电子化的交易方式，是所有通过互联网进行商品和服务交换的商务活动总和，也就是说，电子商务是一个宏观概念。而网络营销作为企业整体营销策略的一个环节，体现的是商品交易过程中的一部分，是促进商品交换的一个具体方法，毕竟，无论是传统企业还是现代企业都需要营销，只是以不同的方式方法进行。

二、电子商务环境下企业营销特点

随着信息化时代到来和发展，企业市场营销为了不断适应外部环境变化也呈现出很多新特点，主要表现在：一是市场销售环节减少，大大降低了产品和服务成本；二是交易和支付手段变化，实现了交易过程无现金化，大大提高交易效率；三是信息传播和沟通渠道增多，信息在受众和信息源进行双向传播，带来及时的信息反馈；四是消费者在追随时尚新颖的消费品过程中也逐渐参与到企业新产品的开发与研究中，企业目标市场更加明确；五是消费理念变化，企业销售从单纯逐利到以人为本，真诚的帮助服务顾客。

三、现阶段我国肉制品企业营销现状和主要问题

（一）销售渠道单一

尽管我国是肉制品生产和消费大国，但是在行业发展初期我国肉质销售渠道也比较单一，以超市销售和个人经销商为主，忽视批发市场、电子商务等。在销售压力较大的时期，超市销售人员为了保证销量，往往会采取打折促销等销售形式，忽视其他供应方的利益，导致市场秩序混乱，严重打压了其他经销商的积极性。其次，销售渠道单一、营销策略缺乏科学性、恶性营销、缺乏现代的的商品营销手段还导致大客户销售渠道萎缩，公司对销售渠道的集中掌控能力下降。

（二）销售层次过多

目前，我国肉制品加工企业的销售渠道仍然以传统的多层次营销渠道为主，缺乏开发新型营销渠道的专业人员。传统营销模式需要经销商分销商品，终端市场率低、目标市场不明确、经销商和厂家沟通不到位等问题都给产品分销造成巨大阻碍，多层次销售模式不仅难以提高销售效率，也使瓜分了每一层的销售利润，不利于产品价格优势形成。

（三）渠道控制力差

渠道控制力是指企业对各层级中间商的销售行为操控能力的高低。企业只有对中间商进行强有力的把控，才能有效提高产品服务质量和产品销售能力，以保证企业经营目标的实现。现如今，我国肉制品企业销售渠道过于复杂，企业难以对销售终端进行实时把控，无法聚焦目标市场，不能保证企业的销售政策充分执行。企业销售政策不能有效实施，结果就是企业促销力度加大，利润率降低，但销售结果却不尽人意，促销效果越来越差。厂家在此期间花费的成本提高，不利于企业长久经营。

（四）促销策略单一

肉制品企业销售渠道较为单一，主要以线下销售为主，许多肉制品企业为提高品牌形象，在进行产品销售和市场竞争过程中会相应选择和运用一定促销策略。促销策略在某些时候取得一定效果，但也存在较多问题，主要表现在：促销手段单一，主要是针对经销商的促销手段，以返利为主；没有树立起清晰度的品牌形象，消费者对品牌的认知度较低；对消费者的促销手段较为单一，以广告促销为主。

四、电子商务环境下肉制品企业营销策略具体研究

传统市场营销管理过程较为单一、独立，电子营销环境下的市场营销过程呈现出一致、协调的特点，这得益于电子商务及时进行信息反馈、双向传播的信息交流方式和虚拟化运营的特点。电子商务的销售渠道统一为网络，模糊了地域和空间的概念，给消费者和生产经营者都提供了巨大的方便。现今，面对脱离实体销售、面对面交流的电商系统，企业营销应该把更多精力放到如何做好售后顾问和为消费者提供更多友好交流的渠道等问题上。针对我国肉制品加工企业营销现状，本文在现有的市场战略基础上，针对营销实践中存在的问题，结合电子商务大环境，给予一定改进策略。

（一）产品策略发展

首先，肉制品企业要想生产出顾客最需要的产品，要充分了解顾客信息，可以利用顾客的需求以及偏好有针对性的按照顾客的需求定制产品决策。以用户为中心进行产品决策、新产品开发、产品组合决策等市场策略制定，需要顾客参与到产品设计中来。企业通过发达的信息交流技术，与顾客消费者保持沟通，了解消费者的消费需求，或者让顾客参与到产品设计中来，大胆提出创意想法，根据顾客的要求设计产品。其次，做好销售服务和售后服务，在销售过程中，认真观察顾客的需求点，尽可能满足顾客的合理要求，让顾客即使在虚拟网络上也能享受高质量的服务。在营销过程中为顾客提供人性化的服务既能直接缩短企业和顾客的距离，也能提高二者的交易效率，提高顾客的满意度。

（二）价格策略发展

电商环境下肉制品产品制造过程中产品设计和营销活动以及价格策略仍是竞争重点。其中，价格策略更重视用户价值和价格变动能力等问题，企业定价方法通常以成本定价和竞争定价为主，其中竞争定价要考虑如何在有限的竞争条件下获取更大利润。制定价格时既要考虑劳动力成本又要考虑原材料和广告宣传等成本，但这也不能保证产品价格制定是完全科学和全面的。此外，肉制品产品价格还要涉及到市场营销过程中其他活动所消耗的成本。

肉制品企业在面对竞争压力较大的市场时要做出快速反应，提高应对价格变动的能力，从而获取一定的价格优势地位。网络信息技术可以减低顾客对价格的感知能力，模糊价格区间，还能满足不同产品需求的顾客要求，这使顾客更明白，合理的价格既包括降低价格，还包括更优质的服务和体验。另外，通过数字化技术设计产品可以更准确获得设计成本和制造成本，使价格制定更灵活。

（三）分销渠道策略发展

互联网时代的优势之一是使企业的销售渠道从多层次销售渠道简化为直接销售渠道，利用信息共享优势，使企业和顾客之间的交流由企业单方面的输出转变为顾客和企业双向输出，减少产销过程中的矛盾，降低中间商的利润剥削，逐渐弱化中间商的作用。电子商务环境下，肉制品企业可以打破传统的时间空间为基础的销售渠道，充分利用互联网技术，与供应商、分销商、消费者结成同盟，降低信息存储和传输的成本，为商业销售体系提供全新的产品销售模式。

五、结论

在电子商务的基础上，肉制品企业建立与消费者智能销售模式，通过消费者反馈收集和分析市场、销售、服务和整个企业的各类信息，对消费者需求进行的多角度收集，从而理顺肉制品企业与客户需求之间的关系，提高售后服务质量，实现对顾客的关怀和个性化的消费服务，最终提高顾客满意度。