常用花类中药饮片吸水量的实验研究

乔培浩 张忠全 马莹

摘 要 目的：通过测定单味花类中药饮片在室温浸泡条件和煎煮条件下的吸水系数，探索加水量的标准化，为计算中药在煎药机条件下的加水量提供依据。方法：对42味花类中药饮片分别测定室温浸泡和煎煮条件下的吸水系数，并通过五组复方饮片来验证机器煎煮条件下实测的吸水量与按吸水系数计算的吸水量之间的差异。结果：花类中药饮片煎煮前后的吸水系数差异较大，煎煮后吸水系数明显增大，按饮片煎煮后吸水系数计算的吸水量更接近实测吸水量。结论：当中药煎剂在室温浸泡条件下的吸水系数用作加水量的计算依据时，应考虑中药煎剂煎煮过程对吸水量的影响，以便有效改善汤剂的质量。

关键词 花類 中药饮片 吸水系数 吸水量

中图分类号：R283 文献标志码：A 文章编号：1006-1533（2019）21-0023-04

Experimental study on water absorption of common used flowers of traditional Chinese medicine decoction pieces*

QIAO Peihao1**， ZHANG Zhongquan1， MA Ying2***（Shanghai Tongjitang Pharmaceutical Co.， Ltd.， Shanghai 201707， China； 2. Yueyang Hospital of Integrated Traditional Chinese and Western Medicine， Shanghai University of Traditional Chinese Medicine， Shanghai 201100， China）

ABSTRACT Objective： To explore the standardization of water addition by measuring the water absorption coefficient of single-flavored flowers of traditional Chinese medicine （TCM） decoction pieces under conditions of room temperature soaking and decoction for TCM so as to provide a basis for the calculation of water addition under the conditions when the decocting machine is used. Methods： The water absorption coefficient was determined under room temperature soaking conditions and decoction conditions for the 42-flavored flowers of TCM decoction pieces. The differences between the measured water absorption under the decoction condition of the use of machine and the water absorption calculated according to the water absorption coefficient were verified by decoction experiments of five groups of compound TCM decoction pieces. Results： The water absorption coefficient of the TCM flowers pieces was greatly different before decoction and after and the water absorption coefficient was significantly increased after decoction. However， the water absorption calculated by the water absorption coefficient after decoction was closer to the measured water absorption. Conclusion： When the water absorption coefficient of TCM decoction under room temperature soaking conditions is used as the basis for calculating the water addition， the effect of TCM decoction process on water absorption should be considered in order to effectively improve the quality of decoction.

KEy WORDS flower； traditional Chinese medicine decoction pieces； water absorption coefficient； water absorption

中药汤剂是传统中医治疗的一种重要剂型，其应用在我国非常广泛[1]。具有制作简便、吸收快、疗效显著等特点，又可以临证加减，应用灵活，深受广大中医医师和患者青睐。中药汤剂是一种以水为溶媒，通过对饮片的煎煮实现有效成分的溶出，煎药过程是中药汤剂制作的重要步骤，其质量将对疗效带来直接的影响[2]。在影响煎药质量的诸多因素中，控制加水量非常重要，直接影响煎药得液量[3]，也直接影响到煎煮时间的长短以及汤剂成品药汁浓度[4]。刘凤娄[5]认为机器煎药最大的问题就是：如果加水量过多，造成药汁浓度低以及浪费现象；加水量过少，饮片处于半蒸半煮状态，造成饮片煎不透，降低了药汁浓度。那么煎一剂药究竟加多少水合适[6]，目前一直无明确的标准来衡量药量与加水量和煎药得汁量之间的关系，操作不规范，随意性强[7]，汤剂要发挥切实疗效，加水量就要规范化。汤剂的企业化大规模生产必须对煎药加水量进行认真研究，从而制定可控的工艺标准，而单味中药吸水系数的测定就是为了实现加水量规范化而进行的重要研究。笔者统计了上海同济堂药业有限公司2012—2018年间，接受委托的煎药处方中，曾经出现的各类常用中药饮片共计约760味，通过测定这些饮片在室温条件下浸泡后的吸水系数，建立煎药加水量数学模型[8]，为有效计算煎药加水量提供重要依据。本研究通过测定42味常用花类中药饮片在室温浸泡及煎煮条件的吸水系数，分别计算处方中各味饮片的总吸水量，与煎煮后实测的吸水量进行比较，研究煎煮对吸水系数的影响。

1 材料与方法

1.1 仪器与材料

JSC-T28-3电子秤（台衡精密测控（昆山）股份有限公司）；YFDL20十功能自动煎药机（北京东华原医疗设备有限公司）；实验用饮片均购自上海同济堂药业有限公司，均符合《中华人民共和国药典》（2015年版）、《上海市中药饮片炮制规范》（2008年版）或企业内控标准。

1.2 实验方法

1.2.1 室温浸泡

准确秤取相同批号100 g的实验饮片3份，置入5 000 ml量杯中，加入约30 ℃水（加水量一般为500～2 000 ml，约为饮片质量的5～20倍，保证饮片吸水充分）。室温浸泡30 min后，每间隔5 min，检查饮片是否浸泡完全（以体积相对较大的片、段、块等沿中线切开后中间无白心、无硬心为浸透标准，对超过2 h仍然无法完全浸透的，视为该饮片吸水饱和）并记录浸透所需时间，浸泡结束后，滤除多余液体，以无液体流出为标准，秤量过滤后的湿饮片质量。

1.2.2 煎煮

上述饮片浸泡30 min后，置入煎药机开始煎煮。水沸腾后维持煎煮，期间挤压3次，30 min后挤压排出药液，称量煎煮后的湿饮片质量。

1.3 吸水系数计算方法

根据计算公式：吸水系数K=（湿饮片质量-饮片质量）/饮片质量[9]，分别计算两种条件下的吸水系数结果，根据处方中使用频率由高至低排序。

1.4 实验对比验证方法

1.4.1 模拟处方设定方法

通过对上海市医疗机构近5个月内的煎药处方进行统计，得出42味花类中药饮片平均常用量为9.62 g，平均处方剂数9.77剂，故选择模拟处方剂数为10剂，每味花类饮片用量设为10 g。根据表1各饮片顺序，每10味药定为一组，分别记为A、B、C、D，每组再随机取两味药与余下的两味药组成为E组。

1.4.2 实验对比验证方法

将五组复方饮片按照煎药工艺规程操作，加8倍量水，浸泡30 min后，沸腾煎煮，期间挤压3次，30 min后挤压出汁，记录相关实验数据。根据吸水量=湿药渣质量-饮片质量，计算实测的吸水量；并根据吸水量=每味中药饮片吸水系数×每味中药饮片质量[8]计算相关数据。

2 结果

2.1 吸水系数测定

花类饮片吸水系数受质地、片型大小的影响，各品种间差异很大，煎煮后吸水系数明显增大（表1）。经过计算花类饮片室温浸泡平均吸水系数为1.351，煎煮后平均吸水系数吸水系数为3.045，平均吸水系数增幅达2倍以上，其中差别最大的是玫瑰花，最小的是芫花。

2.2 吸水量对比结果

分别计算出五组复方饮片的吸水量（表2）。利用SPSS 22.0对两种加水方法与复方实测结果误差进行方差分析。P<0.05具有统计学意义。

从表2中可以看出，两种吸水系数计算的吸水量差值达1 500 ml以上，复方饮片实测的吸水量与煎煮吸水系数计算出来的吸水量比较接近，误差小于200 ml；而同一系数下的吸水量误差，室温浸泡系数的吸水量最大誤差626 ml，煎煮系数的吸水量最大误差298 ml，实测吸水量的最大误差为269 ml；而根据平均吸水量得出的吸水系数来看，室温浸泡为1.376，煎煮为3.071，实测为2.908。煎煮后吸水量明显增大，实测吸水量会有所减少，仍与煎煮后吸水量较为接近。这与王抒等[10]的研究结果相符。

2.3 与文献研究结果比较

与相同品种的文献研究结果比较见表3。

3 讨论

吸水系数与方剂的功效、方中药物的药性、质地、干湿度、粗细、品级、药用部位等因素有关[11]，有研究显示，根、茎、矿物类饮片吸水系数较小，花叶、全草类吸水系数较大[12-13]。通过与文献记载的同品种研究结果比较（表3），煎煮条件下的吸水系数与文献记载的吸水系数较为接近，吸水系数差异值比室温浸泡条件的误差小。以煎煮系数计算的吸水量与实测吸水量误差均在10%以下，按煎煮系数计算的吸水量更接近实际操作的吸水量。

由于本实验是在前期760味饮片室温吸水系数的基础上测定了花类饮片的煎煮吸水系数，验证了煎煮对吸水系数的影响，而花类饮片只占饮片很小数量，不具有普遍代表性，故仍需对质地坚硬的根茎类、种子类、和含淀粉、黏液质多的饮片进行进一步实验和分析，以便更好地减小按吸水系数计算的处方吸水量与实测吸水量的差异。通过与煎煮过程其他影响因素相结合，并引入适宜的校正参数，为机器煎药提供更加准确的加水量，从而推动煎药机加水量的标准化，提高煎药质量。

参考文献

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