突出创新创业能力培养的食品科学与工程专业课程体系的构建

2019-11-29石丽荣

商品与质量 2019年32期

石丽荣

厦门海洋职业技术学院福建厦门 361100

1 当前创新创业教育课程体系建设中存在的问题

1.1 缺乏创新创业教育意识

就目前高校食品科学专业课程设计的实际情况来看，还处于重视学生就业率的阶段，对于创新创业教育的意识还不够充分，针对部分有需求的学生来说，还缺少足够的创业教育指引。并且，当前大部分的高校将创新创业教育归类于就业指导的方面，没有给予足够的重视程度，没有与学校相应的人才体系相互集合，导致创新创业的教育重视程度不足，力度不佳[1]。

1.2 创新创业教育缺乏科学系统的课程体系

当前大部分的高校专业课程都是根据专业的需要，针对研究型人才的培养来设计的，对于实际的创新创业课程的设置来说，还仅仅处于最为基础的宣讲阶段。在这个阶段，我们的创业就业教育的形式大多表现为举办一些创业比赛以及创业模拟等方面，对于创新创业教育并没有形成一个完善的教学系统。

1.3 相应的教学资源配置不够完善

随着时代的不断发展，当今社会的大学教育已经逐渐成为了较为普遍的教育，越来越多的人可以走进大学课堂，与招生人数逐渐增多成正比的就是，相应的教育资源的短缺。并且随着教育水平的不断提高，教育的一些基础设施与人员配置不充分等问题就逐渐的显现出来。在创新创业的教育中，也存在着相似的问题，严重的影响了当前创新创业教育的落实。

1.4 课程考核缺乏创新

在传统的高校考核当中，闭卷考试等方式是考核最为主要的方式之一，这也是我国高等教育中应试教育的主要体现。在很多时候，当前的高校考核往往只重视结果不重视过程，这就直接导致学生平时懒散，到了期末临时抱佛脚的现象非常严重。

2 创新创业能力培养的食品课程体系改革实践应用

随着时代的不断前进与发展，高等教育的教学质量与教学改革相关的工作也要持续进行，在实践中不断的寻找新的发展趋势与方向。下面我们就结合食品科学工程专业的创新创业能力培养进行一定的应用探讨。

2.1 加强创新创业意识的提升

创新创业教育是当前我国高等教育中十分重要的内容，高等教育的建设是为了能给国家和社会培养出各种符合要求的人才，同样的在创新创业方面，我们也需要给予足够的重视，并不是传统的技术、科学等类型的人才才是唯一的目标，而创业型人才也是人才培养的重要目标。为此，我们就需要加强高效创新创业培养的意识和重视程度，从而在整体教育中能够良好的落实创新创业教育。

2.2 以专业课程为重点搭建合理的课程设置体系

以食品科学与工程专业的实际情况来看，在进行食品科学与工程专业课程体系的建设时，我们需要根据相应的国家规范与认证标准来制定课程的体系。在此基础上，培养学生创新与创业的能力就需要我们结合学科的发展，系统、综合、全面、实践的来制定相应的课程设置，课程设计需要有相应的特色。因此，在进行创新创业的食品科学与工程专业的课程体系建设时，我们就要在原有课程的基础上添加一些特色课程。例如，开设“食品保藏学”“食品机械与设备”及“食品分析与检测”等辅助课程，加强专业综合能力的培养，再结合实际情况开设“食品工厂设计”课程，培养学生工程设计意识及能力[2]。

2.3 强化实践教学环节以培养学生综合素质

为了促使学生能够更好的掌握专业知识，提升其实际运用能力，就需要我们在相应的课程体系中加入适当的教学实践环节，用以强化学生的实践教学，促进创新创业能力的培养。我们可以通过以下几个环节来加强学生的教学强化实践：第一，增加课堂实践的形式，通过课堂中的理论与实践相互结合的方式来进行学生创新创业能力的培养；第二，设置相应的专业实践周，在课程学习中我们可以采用分组的形式，将班级成员分为若干个实践创业小组，通过实践周相关目标的设置来来实现创新创业能力的培养；第三，增强生产实习环节，在此期间，我们除了学校制定有严格的考核和过程管理制度外，还要接受企业的常规管理，以提高学生职业能力加深学生对专业的认识[3-4]。