《家畜育种学》知识概览和学习方法探讨

陈志明

(河北农业大学 动物科技学院，河北 保定 071000)

1 引言

通过学习，笔者掌握了《家畜育种学》中的畜种选择原理与方法、家畜品系与品种的培育、杂种优势利用、个体选配、家畜育种规划原理和进行生产性能测定的方法等内容。还了解到家畜的起源和进化、我国家畜的地方品种、家畜遗传资源保护的必要性和迫切要求，生物技术在家畜育种中的广泛应用为提高育种工作效率提供了保障。作为动物科学专业的一门专业基础课，家畜育种学奠定了研修动物遗传育种与繁殖的理论基础。

2 家畜育种学理论知识

2.1 家畜育种学的内容

家畜育种学是一门利用遗传学理论指导家畜育种实践活动的课程，涵盖畜禽生产水平的提高、新品种与新品系的培育等内容，在畜牧学领域占有重要的地位，为生产实践提供了理论和技术上的支持。

2.2 家畜育种的特点

(1)长期性。世代间隔长和选育群体规模小，导致选育的进展慢但有累加性。

(2)综合性。品种、环境条件、饲养管理、营养水平、疾病防治的影响。

(3)广泛性。其一，育种技术的广泛性——遗传学、统计学、计算机等学科交叉以及胚胎移植技术和冷冻精液技术的应用。其二，成果推广的广泛性——完整的育种过程包括选择、培育、繁殖、扩群推广。

2.3 家畜育种学的作用

(1)改变畜禽遗传结构和家畜新产品的类型，培育新品种和新品系。

(2)提供优良种畜，提高畜种群的生产力。

(3)提供杂交亲本，利用杂种优势，提高畜产品的产量和质量。

(4)为集约化畜牧生产提供合乎要求的家畜个体。

(5)保护、开发和利用家畜现有品种资源，使其免遭灭绝。

3 家畜育种在我国畜牧业发展中的作用

根据世界范围内的考证，遗传育种对动物生产总的贡献率超过40%。通过改善经营管理方式，降低生产成本，提高畜产品的质量，由数量型向高质量型转变，发展绿色农业，同林玟均[1]的研究方向一致。要达到以上目的，畜禽育种发挥着重大作用。以肉鸡为例，经过品种遗传素质选育提高和新品种培育，肉鸡上市时间相比几十年前缩短了近1倍，而体重却得到了明显的增加。这是由两个方面的原因造成的：第一，遗传素质的改进。由于育种方法的不断改进，从表型选择到基因型选择再到DNA分子选择，选种的准确率越来越高，遗传改进速度越来越快，品种改良效果越来越好。从李忠书等[2]对内蒙古肉牛改良的思考与总结中可以看出，遗传改良对发展畜牧业有很重要的意义。第二，饲养管理的改善。动物营养水平的提高、饲养条件的科学化及规范化、兽医学对疾病的科学防治等都做出了相应的贡献。

4 各种畜禽育种

4.1 家禽育种

蛋鸡主要的标准品种有白来航鸡、洛岛红鸡、芦花鸡、新汉夏鸡、丝羽乌骨鸡等。我国蛋鸡地方品种包括寿光鸡、北京油鸡、仙居鸡、大骨鸡等。蛋鸡产蛋性状有产蛋量、总蛋重、蛋重和蛋品质。现代商业蛋鸡育种旨在全面提高蛋鸡的产蛋性能，即产蛋多、破损少、畸形率小。为了实现育种目标，各大育种公司在现代育种理论基础上利用各种先进技术，不断提高育种值并加快遗传改良的进程。肉鸡主要分为白羽快大型和黄羽优质型两大类。肉用性状主要有体重和屠宰率。肉鸡育种旨在改善肉用性状，即提高屠宰率并缩短上市时间。为使家禽生产获得最大经济效益，充分利用其加性和非加性遗传效应并结合较高强度的选择和分子标记育种技术以提高育种值。

4.2 猪的育种

我国现代商业猪种一般包括杜洛克、长白猪和大白猪，当然，我国具有很多性状优良的地方品种，如太湖猪、金华猪和荣昌猪等。猪的主要数量性状有育肥性能、胴体品质和繁殖性能。商品猪育种主要考虑猪数量性状的改善和生产性能的提高。具体育种措施有选择猪种、组建基础群、生产性能测定、闭锁繁育以及杂种优势利用等。其中，我国猪种优良的杂交组合有杜湖猪、杜长太、杜长大等。

4.3 兔的育种

家兔按商业用途分为肉用兔、毛用兔、皮用兔。生产性能测定是育种的基本工作之一。肉用兔主要针对生长肥育性能进行测定，包括日增重、料肉比、屠宰率和净肉率等。毛用兔则依据产毛性能进行测定，具体指产毛量、产毛率、毛料比和毛品质。皮用兔是在皮用性能方面进行的测定，具体指皮面积、厚度、质地和颜色等。用途不同，选种的要求也不同。选配要科学合理，灵活运用近交，充分利用杂种优势。家兔品系培育应根据市场需求并充分利用当前品种资源，因地制宜加以利用。

4.4 牛的育种

牛有肉牛和奶牛之分。牛的育种工作一方面改善牛的肉用性状，另一方面提高奶牛的产奶量和奶品质。肉用性状改善包括降低料肉比、提高屠宰率和牛肉品质等。产奶量和奶品质密切相关，产奶量高的乳牛其乳脂率较低。奶牛育种工作则是在二者之间取得最优互补值，以期获得最大的经济效益。这就要求选用合适的奶牛品种并合理选配，结合杂种优势进行育种工作。

4.5 羊的育种

羊一般分为绵羊和山羊两大类。按照用途分类，羊又可以分为肉用羊、毛(绒)用羊和皮用羊以及奶用羊。羊的经济性状包括产毛量、产绒量、产肉量、产奶量和产羔数等。要育种先选种。优秀的细毛羊品种有澳洲美利奴和中国美利奴。奶山羊有瑞士的萨能奶山羊。绒山羊有中国的内蒙古绒山羊以及辽宁绒山羊。羔皮羊有卡拉库尔羊。肉用山羊如马头山羊、长江三角洲白山羊等都是产肉量较高的品种。选配也很关键。根据育种目标，选择合适的母羊与公羊交配获得理想的后代。绵羊和山羊的纯种繁育方法有品系繁育法、血液更新法和品种选育法，另外，可以通过杂交来改良品种的某一遗传缺陷。

5 学习方法总结

家畜育种学是畜牧学科的重要分支学科之一，对指导畜牧业发展具有重要的意义。对学习方法进行的总结，包括学习方法的改进、课程理论体系的掌握、知识要点和难点的把握等。

5.1 学习方法的改进

《家畜育种学》课堂上老师使用PPT讲授课程知识，利用课间时间播放与章节知识相关的视频来介绍育种学在实践中的应用情况。课后，老师让学生注册并登录蓝墨云手机软件完成作业提交、在线答疑以及课程资源自主学习等任务。张燕军等[3]对《家畜育种学》的教学方法的探索同样涉及网络教学。避免了单一的课程理论知识的讲授，有利于加深学生对知识点的理解和掌握[4]。老师对于教学方法的革新顺应了张茂等人[5]对于《家畜育种学》课程的教学改革，寻求与动物科学专业发展特色相适应的教学方法，旨在增强学生学习的兴趣，培养学生动手实践的能力。不仅课程教学方法进行了改革，而且考核体系也相应地进行了完善。课程的成绩按照各个部分的权重计量，其中期末的考试成绩占比70%，软件答题、出勤情况、作业情况占比30%。与于向春[6]的课程考核研究类似，都是为了达到考核与教学相得益彰的目的，有助于学生充分理解课程的方法和原理，打好专业学习的基础。与老师的教学方式和考核办法相适应，笔者充分利用课余时间预习，课上做好笔记，按时提交作业并且利用网络资源深入学习课程知识和及时地进行复习，对课程知识体系有了全方位的掌握。并且积极主动地联系老师，参与相关科研项目的研究以此来锻炼自己动手实践的能力，努力做到理论与实践的结合。

5.2 课程理论体系的掌握

《家畜育种学》这门课程的知识体系可以简单概括为以下几个方面：现有畜禽品种的改良、培育新品种和新品系、利用杂种优势以及家畜遗传资源的保护等。在学习的过程中笔者充分利用这些知识模块相互之间的联系，运用横向比较的方法和发散思维，对各个知识点进行了系统的掌握。其中，品种改良可以通过引入杂交和级进杂交的方式。引入杂交是引入优秀的种公畜，同地方品种的母畜交配以改进地方品种的某一个性状缺陷。级进杂交则是彻底改变地方品种。人们不仅要求现有畜禽品种性状的优良，还追求培育新的品种或品系，使得畜禽产品能更好地满足人们的需求。新品种和新品系的培育包括组建基础群、选种、选配、出现理想表型性状、出现理想基因型、横交固定、扩群。其中选种环节要进行生产性能测定，具体方法有两种，即测定站测定与场内测定，两种测定方法都具有各自的优缺点。杂种优势的利用是将两个不同群体进行杂交，以期获得最佳生产性能表现，提高经济效益。群体的人工选择以使得家畜更加有利于人类为目的。选配时考虑到近亲交配，不同个体间交配之前要根据群体的系谱计算它们之间的亲缘系数。应尽量避免亲缘系数较大的个体间的交配。育种学将交配双方到共同祖先的代数之和在六代以内的称为近交。近交可以揭露隐性有害基因、保持优良个体的血统和提供近交系实验动物。彭方美等[7]对近交系实验大鼠的利用为医药学研究提供了方便。总体上《家畜育种学》涵盖育种和保种两大方面，育种涉及利用以上内容制定的育种规划，而保种就是保护家畜遗传资源的多样性，也即尽量完整地保存现有畜禽品种的基因库。由于人们的保种意识不够，我国家畜遗传资源多样性面临严峻挑战。保护家畜遗传资源的多样性具有重要的经济意义、科学意义和历史文化意义，因此应该予以充分重视。

5.3 知识要点和难点的把握

畜种选择原理与方法、品系与品种的培育、家畜杂种优势利用和生产性能测定的方法是《家畜育种学》的要点和难点，笔者在学习过程中：首先，根据课堂笔记梳理知识脉络，记下教师重复的部分，然后，自己整理出每部分的重要知识点，最后，画出思维导图。充分利用课余时间搜集课程相关资料，通过查询图书馆资源、上网学习公共课程等形式更多地发现问题并在下次课堂上向老师求教。无论哪种畜禽的育种工作都涉及以上理论知识。利用一定的育种措施加大选择反应，如增加可利用的遗传变异、加大选择强度、增强育种值估计的准确度以及缩短世代间隔等。单性状选择的方法有个体选择、家系选择、家系内选择以及合并选择。多性状选择的方法包括顺序选择法、独立淘汰法、指数选择法。品系涵盖地方品系、单系、近交系、群系、专门化品系以及群系，各个品系都有各自的培育方法。单系培育使用系谱建系法，近交系培育使用近交建系法，群体建系使用群体继代选育法。杂交优势利用时不用考虑后代的亲缘关系，可以尽量减少公畜头数以增加整齐度，必须对公畜个体进行选择以杂交后裔测验为主，杂种后代培育过程中要注重饲养管理条件的完善。生产性能测定方法要保证所得数据的准确性，要具备足够的广泛性并且要经济实用。测定所得数据要做好记录和整理，以防数据混乱或丢失。

6 结语

动物遗传育种是动物科学专业三大研究方向(另外两个分别是动物营养和动物繁殖)之一。作为畜牧学的重要学科之一，《家畜育种学》是动物遗传育种研究的核心课程。学好《家畜育种学》对于动物科学专业的学生来说十分重要，它是指导动物育种的理论基础，在实际生产中，更加注重动手能力的培养与提高。因此应当在学好该课程理论知识的同时还要提高自身实践能力。