紫阳长街古韵存

陈展

紫阳街是临海市第一古街，是千年古城的缩影，是历史文化名城的象征。整条街南北走向贯穿古城区。全长1080米，宽4—5米。紫阳街是目前国内最长、保存最完整的历史街区。沿街皆为各类商铺，酒楼、茶馆、药房、名人故居，一座座木制古建筑蕴藏着岁月的故事，散发着无尽的魅力。

古迹犹存

古井。紫阳街上分布着许多古井，它们大多建于明清时期和民国时期，富有江南水乡的特色。沿街分布的这些古井，其水清澈明净、冬暖夏凉，布局合理，既满足了人们生产生活的需要，又起到防火消防的功能。在紫阳街的古井之中，最有名的当属千佛井。千佛井堪称台州府城之奇绝，井壁上有佛像千余尊，故以此为名。佛像栩栩如生，供众人观瞻。相传在千佛井上加圈，成为“双眼井”，能够“以水克火”，保一方平安。紫阳井是为纪念紫阳真人而建的，现在仍可使用。炎炎夏日，井水依旧是冰冰凉凉的，一捧井水扑在脸上，洗去酷热和暑气。

坊墙。紫阳街上有许多纵横交错的小巷，穿过小巷之时总能看见一堵堵青砖砌成的坊墙，坊墙又称“防火墙”，高三丈有余，宽约五六丈，每隔几百米就有一座，上面雕刻着各种花纹。坊墙既可供人车通行，又是防火墙，还起到地标的作用。紫阳街上主要有“清河坊”“悟真坊”“奉仙坊”“迎仙坊”“永靖坊”5座坊墙。关于坊墙流传着许多传说，相传临海是块风水宝地，生活祥和安康，不少仙人下凡至此，便有了“迎仙坊”……这些坊墙历经300多年的风雨沧桑，见证了历史的风云变幻，如今安静地聆听着临海百姓的生活故事。

张秀娟剪纸博物馆。张秀娟剪纸博物馆共有三大馆，其中之一就在紫阳街上，大约有230平方米。“临海剪纸”原名“张家剪纸”，始于南宋，至今已有800多年的历史，是浙江省非物质文化遗产。张秀娟是临海剪纸的代表性继承人，她从三四岁就开始学习剪纸。少年时期，恰逢“张家剪纸”制作技艺向整个家族开放，她由奶奶（张家剪纸继承人梅夫人）亲自教习长大，成为最具悟性的剪纸传人。40年来，张秀娟在继承传统的基础上，吸收了书法、国画、版画等艺术的营养，在内容和技法上取得了创新。走进这座博物馆，映入眼帘的是各种不同图案的精美剪纸，题材多样，花鸟虫鱼、风情民俗、吉祥图案都有，不得不让人赞叹中华传统文化的博大精深。

小吃繁多

海苔饼。海苔饼是临海的特色糕点之一，是用面粉包裹着满满的海苔，加以油和糖作为辅料，然后进行烘烤做成的饼。等到外面的粉被烤得酥脆就可以出锅了，但里面的海苔馅还是软软的香香的。口味甜中带咸，咸中有甜。做海苔饼最有名的当属紫阳街上的王天顺老字号，这家店至今已有118年的历史。走在紫阳街上，老远就能闻到烤海苔的味道。老板十分热情，招呼着来往游客。新鲜出炉的海苔饼，热乎乎、油亮亮，香气十足。被烘烤酥脆的面粉中间裹着厚厚的海苔馅，咬一口，皮薄馅足、咸甜适中。

临海麦虾。临海麦虾是浙江临海特色小吃，主要原料为虾、面粉、鸡蛋、油、盐、白萝卜丝、卤牛肉丝、香菇、黄酒等，口味清香鲜美。据传，在以前麦虾是穷人吃的东西，把面粉加水调成浆糊状，买不起菜刀，就拿筷子将浆糊削成一条一条下锅，再和萝卜、瓜藤等食物一起搅拌，出锅后状如弯曲大虾，因此得名麦虾。如今这道家常美食流传下来，依旧深受百姓的喜爱，做法简单、口味丰富。

临海麦饼。临海麦饼独具特色，与浙江其他地方的麦饼不同，它不是烘烤而成的，而是用平底铁锅烙熟的。其做法是在猪肉麦饼烙熟时在麦饼边沿取一小孔，倒入鸡蛋汁，使之均匀地遍布整个麦饼内，直至烙熟为止。麦饼还有很多其他种类，比如冷饭麦饼、土豆麦饼、霉干菜麦饼、豆沙麦饼、红糖麦饼等。街边朴素的老婆婆熟练地做着麦饼，肉与蔬菜、面粉的香味交织在一起，松脆芳香，融合了家的味道。古时麦饼要用三根筷子食用，意为三国鼎立，饼象征着完整的河山，表达了人民对国家统一的美好愿望。

蛋清羊尾。又称雪绵豆沙，是临海列入《中国菜谱》的传统特色名点。蛋清羊尾以菜油、鸡蛋清、猪油、豆沙和少许麦粉为原料，先取蛋清加入麦粉，用筷子不停地搅拌，直至用一根筷子插在其中而不倒下为度，再将预先制好的以猪网油包裹的豆沙丸子放进沸菜油里炸，丸子顷刻间变得胖乎乎、油黄黄的，待到三分嫩黄，便可捞起装盆，撒上白糖，就可上桌食用。色、香、味俱佳，油而不膩，香甜可口。走在紫阳街上，几乎每家饮食店的菜单上都有这道美食的身影。尝一个新鲜出炉的蛋清羊尾，清甜可口，香气扑鼻，味蕾得到了巨大的满足。