如何有效提高职业学校酒店英语专业学生的口语水平

陈 婷

(贵州省惠水县中等职业学校 贵州 惠水 550600)

1.中职院校酒店管理专业英语教学现状

我国中职院校开始酒店管理专业较晚，尤其是英语专业的英语教学更是晚一些。因此，中职学校酒店管理英语专业的教学模式较为单一，教学手段不是很完善。同时，中职学生普遍英语水平较差，因此此专业的发展也面临较大的困难。另外，初中阶段英语教学主要以记忆单词、训练语法为主，口语训练比较匮乏。所以学生到中职学校以后口语交际能力很差，很难流畅准确地与他人交流。面对这诸多的问题，中职学校酒店英语专业在英语教学中必须采用先进的、多形式的教学模式进行教学，从学校到教师、到学生从上到下都转变思想，重视英语口语教学，以适应社会对服务人员和管理人员的要求，为社会培养出国家化、实用性的人才。

2.提高酒店管理英语专业学生口语水平的有效途径

2.1 激发学生学习英语口语的兴趣。中职学生普遍特点是英语基础较差，他们的学习大多还停留在记忆单词和简单词组的阶段。另外在他们心中还有一种错误的认识，觉得学习英语没有用，及时将来到了工作岗位也用不着。所以中职学生在英语课上睡觉、说小话、看课外书的现象十分严重。要想让学生爱上英语，首先得激发他们的学习兴趣，进一步才能够促进他们练习英语口语。

激发中职生学习英语、练习口语的兴趣，首先要从转变他们的观念开始，要让他们知道英语口语在将来工作中的作用，知道英语口语是酒店管理英语专业必备的职业素养。学校组织学生到酒店企业参观，在酒店各个岗位观察英语口语的运用广度。如在前台，前台工作人员在接待外宾是，用标准的口语向外宾介绍房间收费情况，帮助外宾办理入驻和离店手续，解答客户遇到的问题。即使是服务员在整理房间的时候，也需要与外宾进行交流，向客户介绍房间设施的使用，了解客户的需求，解答客户的疑问。可以说酒店的各个岗位都需要与外籍客户接触，都需要用英语与客户交流。学生明确了自己将来岗位的需求以后，意识到自己必须学好英语，必须锻炼好英语口语。这样学生从内心有了责任感和使命感，从内心想要学好英语了，就有了内部驱动力。

2.2 帮助学生克服害羞心理，树立自信心。职高的学生英语基础差，要说记忆单词、默写单词还能够接受，让他们张口说他们就存在着较严重的害羞情绪，怕自己发音不准确让同学笑话。还有一部分同学生性内向，在众人面前就是不愿意说话。不管是害羞心理还是性格内向，不张口说是英语口语学习最大的障碍。在熟悉的同学和老师面前不敢张口说话，将来到了工作岗位，在陌生人面前，尤其是外籍客人面前更不敢开口。所以帮助学生克服这些问题是学好英语口语的关键。

在英语口语教学中，教师要多用鼓励赞扬的原则对待学生。学生学习受老师影响最大，一句鼓励的话语，一个赞赏的目光都会激发学生的学习热情。对于口语基础较好的同学，教师应及时发现，时常加以指导然后鼓励他带头说。就平时基础较差的同学首先鼓励他开口，即使他说一个单词，一个句子，也要给与肯定和表扬。在学生日积月累有了一定基础以后，再逐渐纠错，使错误逐渐减少，力求完美。

2.3 积累词汇量，积少成多加强英语基础。在与人交流过程中，倾听能力也是交流的重要能力之一。在倾听过程中收集对方的语音信息，然后头脑里提取相关的词汇，从众多词汇中提取有效内容，进行组织加工后说给对方。那么这种提取就需要学生头脑里存在足够多的词汇、语法，然后才能进行反射性的加工，最终做到脱口而出的效果。

教师学校根据每堂课的教学目标，多方搜集口语练习素材，如英语短语、经典句型等等。英语口语训练途径也有多种，如听新闻、看报纸、看英文影视作品等等，这些都能够有效训练学生的听力以及语感。

2.4 利用情境对话方式训练口语。情境对话是职高英语口语教学的常有方法之一。酒店管理应用专业大多模拟酒店环境，设置不同的岗位身份，与外宾进行交流。讨论的内容可以多变，可以是关于酒店入驻、设备询问、离店结账方面的，也可以是服务员与客户交流谈心，了解外国文化习俗等方面。这种情景对话可以使学生产生语感，在不同的环境中也可以运用类似的语句进行交流。训练方法可以是老师创设情境，学生自己组织语言。也可以是老师提供十到二十句句子，学生根据句子编制情境，这样可以达到灵活多用的目的。

2.5 利用名篇名段的背诵加强学生口语练习。一些名著中的经典材料能够给人心灵上的洗涤，教师带领学生品读名篇名段，并且带领学生大声朗读，进而背诵，潜移默化中学生感受到了英语语言的优美。学生在朗读过程中感受到语言的美，进而喜欢上英语朗读，自然自己的口语能力也会逐渐提高。

2.6 模仿和听说结合训练法。听和说是一个双方互动的互动，只有听得清楚才能够组织语言进行说。因此英语口语训练不能单纯训练说，也要配合听的训练。教师可以利用媒体向学生反复播放对话素材、英语新闻、著名作品，让学生来复述听到的内容。这样有效把听和说结合起来，为学生创造更多说的机会，来提高口语能力。

总之，职高酒店管理英语专业学生口语训练是教学的重要方面之一，教师需要帮助学生树立信心，敢于开口说。并且老师采用多种途径为学生提供说的机会，让学生想要说、敢于说，逐渐提高口语水平。