酵母硒对817肉鸡生产性能和免疫器官指数影响的研究

摘  要：本试验旨在探讨817肉鸡日粮中添加酵母硒对其生产性能和免疫器官指数的影响。试验选用1日龄健康、体重相近的817肉鸡公雏300只，隨机分为2组，在基础日粮一致的情况下，Ⅰ组为空白对照组，饲喂基础日粮，Ⅱ组为试验组，添加0.3mg/kg的酵母硒。结果表明：在日粮中添加酵母硒对817肉鸡的生产性能无显著影响（P>0.05），Ⅱ组免疫器官指数显著高于Ⅰ组（P<0.05）。由此可知，在日粮中添加酵母硒能提高817肉鸡免疫器官指数，但是不能显著提高其生产性能。

关键词：酵母硒;817肉鸡;生产性能;免疫器官指数

中图分类号：S831.5     文献标识码：B     文章编号：1673-1085（2019）10-0019-03

“817”肉鸡又称肉杂鸡或杂交小肉鸡，是山东省农业科学院家禽研究所培育的肉鸡杂交品种。该品种研究的最初目的是选育适于做扒鸡的专用鸡种，因为杂交组合的筛选工作是1988年8月17号完成的，于是命名为“817”肉鸡，该鸡种的育成使扒鸡加工实现了现代化、标准化生产[1-4]。硒对动物免疫功能有增强作用[5]。传统的补硒方法是在日粮中添加亚硒酸钠等形式的无机硒。无机硒虽然价格低廉、含硒量高，但毒性大、使用剂量难掌握且吸收转化率低，还具有氧化作用。本试验使用的酵母硒为有机硒，同无机硒相比，具有吸收率高、生物活性强、毒性低、环境污染小等特点，因而已成为目前硒研究的一个热点[6-7]。因此，本文以817肉鸡为研究对象，探讨酵母硒对其生产性能和免疫器官指数的影响，旨在为817肉鸡的健康养殖提供科学依据。

1  材料与方法

1.1  试验动物和材料  选用1日龄同批孵化，相同条件下健康、体重均匀的817肉鸡公雏300只，鸡苗购自山东宇航禽业有限公司。试验在山东省济南市济阳区某规模化肉鸡场标准化鸡舍内进行。将雏鸡随机分成2个处理组，每组3个重复，每个重复50只鸡。Ⅰ组为空白对照组，饲喂基础日粮;Ⅱ组为试验组，添加0.3mg/kg的酵母硒。试验用酵母硒购于北京奥特奇生物制品有限公司，硒含量为1000mg/kg。

1.2  日粮营养水平  试验整个饲养期分为1～21d和22～42d两个阶段，不同阶段的日粮营养水平详见表1。试验日粮购自聊城蓝山和美饲料有限公司。

1.3  饲养管理  试验鸡采用网上平养模式饲养。试验前对雏舍及器具进行冲洗和烧碱水喷雾消毒，然后用福尔马林和高锰酸钾（每1L水中加30mL福尔马林、15g高锰酸钾）熏蒸12h，净化7d后开始试验。试验鸡自由饮水和采食，试验期42d。饲养管理和免疫程序按《“817”肉鸡生产技术规程》进行。

1.4  生产性能测定  试验第42d进行空腹称重，全程记录各重复肉仔鸡的耗料量，计算平均日增重、平均日采食量、饲料转化率。

1.5  免疫器官指数  每个重复随机选取6只试验鸡自由饮水，禁食12h，称重后宰杀，完整剖摘其胸腺、脾脏和法氏囊，剔尽脂肪及其它组织，吸干表面液体，用电子天平分别称其鲜重，计算免疫器官指数。免疫器官指数=免疫器官鲜重（g）/宰前空腹活重（kg）。

1.6  数据分析  利用Excel软件对各重复原始数据进行处理，采用SAS9.2 软件进行单因素方差分析（One-way ANOVA），以Duncan氏法进行多重比较，测定结果以“平均值±标准差”表示，以P<0.05作为差异显著的判断标准。

2  结果与分析

2.1  酵母硒对817肉鸡生产性能的影响  结果见表2。由表2可知，酵母硒对817肉鸡各生产性能指标影响差异不显著，但是添加酵母硒组各指标均优于对照组。

2.2  酵母硒对817肉鸡免疫器官指数的影响  结果见表3。由表3可知，42d试验组胸腺指数、脾脏和法氏囊指数均显著高于对照组（P<0.05），说明酵母硒能够显著提高817肉鸡的免疫器官指数。

3  讨论

3.1  酵母硒对817肉鸡生产性能的影响  邢焕[8]等研究表明使用葡萄糖氧化酶和酵母硒为主要成分的混合添加剂，在规模化养殖条件下，能够显著提高肉鸡生产性能。陈国顺[9]等研究表明，在饲料中添加酵母硒不能显著提高AA肉鸡的生产性能。本试验中，在日粮中添加0.3mg/kg的酵母硒不能显著提高817肉鸡的生产性能。

3.2  酵母硒对817肉鸡免疫器官指数的影响  胸腺和法氏囊是机体的中枢免疫器官，在淋巴细胞的形成、诱导、分化过程中起着重要作用，脾脏是动物的外周免疫器官，是T、B淋巴细胞定居和对抗原的刺激进行免疫应答的场所。胸腺法氏囊和脾脏的重量可用于评价雏鸡的免疫状况[10]。靳二辉[11]等研究表明，在肉鸡日粮中添加酵母硒能够显著提高其免疫器官指数。一般认为，免疫器官指数降低是由于免疫抑制所致，而免疫器官指数增加则是免疫增强的表现[12]。本试验结果表明，酵母硒能够显著促进817肉鸡免疫器官的生长，直接增强了机体的免疫功能。

4  结论

试验结果表明，日粮中添加0.3mg/kg的酵母硒能够显著提高817肉鸡的免疫器官指数，对提高生产性能有促进作用，但效果不显著。

参考文献：

[1]  逯岩， 曹顶国， 张学瑞.“817”小型优质肉鸡肉品质分析[J]. 山东家禽， 2002（7）：11-13.

[2]  逯岩， 曹顶国， 雷秋霞.“817”小型肉雞的发展历程及发展趋势[J]. 中国家禽， 2010（5）： 89-93.

[3]  曹顶国， 逯岩. 浅谈我国家禽业面临的几个问题[J]. 山东农业科学， 2006（2）： 80-82.

[4]  王娜.公母分饲对“817”肉鸡生产性能的影响[J]. 家禽科学， 2018（9）：45-47.

[5]  周元军.硒在畜牧业生产中的应用与开发[J].安徽农业科学，2005，33（10）：1917-1918.

[6]  王娜， 王宝维， 孙鹏， 等.  不同硒源对肉鹅免疫与抗氧化功能的影响[J]. 2010（4）： 428-432.

[7]  王宝维， 王娜，葛文华，等.不同硒源对鹅早期生产性能、屠宰性能、肉品质、肌肉常规养分、免疫与抗氧化功能的影响[J].中国农业科学，2011（14）：3016-3026.

[8]  邢焕， 孙春阳， 栾素军， 等. 葡萄糖氧化酶和酵母硒混合添加剂对肉鸡生产性能和免疫指标的影响[J]. 动物营养学报， 2015（4）：1236-1242.

[9]  陈国顺， 吴劲峰， 李冲. 不同来源硒对肉鸡生产性能、免疫功能和抗氧化性能的影响[J]. 中国家禽， 2014（11）： 22-25.

[10]  Rivas A，Fabricant T.Indication of Immunode Pression in chicken infected various strain of Marek， s disease virus [J]. Avian Disease， 1985， 32： 1-8. [11]  靳二辉， 周金星， 任曼， 等. 酵母硒和硼联合添加对肉鸡免疫器官组织结构及免疫功能的影响[J]. 浙江农业学报， 2017（11）： 1783-1795.

[12]  Grossman C J.Interration between the gonadal steroids and the immune system [J]. Science， 1995， 227（4）： 357-361.