微生态制剂在水产养殖中的应用探究

黄俊旗

摘 要 水产养殖业在我国经济建设中十分重要，为我国的发展作出了重大贡献。但是，随着经济发展，人们对水产品需求急剧增加，相关的种植人员采取了各种方式增加产量，破坏了生态平衡，产生了很大问题。微生态制剂是一种无污染、无副作用的优良产品，应用于水产养殖中能够有效减少污染，促进水产养殖业的长远发展，具有广阔的应用前景。基于此，对水产养殖中微生态制剂的应用情况进行了详细探讨。

关键词 微生态制剂;作用机理;水产养殖

中图分类号：S965.199 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.21.068

我国对生态环境的重视程度不断加深，追求可持续发展成为我国经济转型的目标。在水产养殖业，实现绿色可持续发展同样重要。微生态制剂是一种无公害的绿色产品，在水产养殖中的应用不仅能够避免传统化学抗生素危害水产养殖动物健康，而且有利于改善水产养殖环境，提高水产品的质量。

1 微生態制剂概述

1.1 微生态制剂的含义

微生态制剂是一种无污染、无毒副作用的环保制剂，能够有效替代抗生素的使用。从微生态理论的基础上来说，微生态制剂就是使用正常的微生物或者是能够促进正常微生物生长的物质经过特定的工艺手段制造出的制剂，这种制剂安全可靠、无副作用，换句话说，所有能够抑制病菌、促进正常微生物生长、对宿主没有危害的制剂都为微生态制剂。

1.2 微生态制剂的作用机理

1.2.1 给厌氧菌的生长创造无氧环境

水生动物的肠道内，厌氧菌是最主要的正常菌群。使用微生态制剂之后，微生态制剂中的需氧菌及兼性厌氧菌开始快速繁殖，以极快的速度消耗氧气，降低了肠道内的氧气含量，为厌氧菌的生长制造了合适的环境，厌氧菌开始定植，并逐渐占据主导地位，使动物肠道内的微生物系统逐渐恢复平衡[1]。

1.2.2 提高免疫系统

微生态制剂中有很多有益菌群，会对免疫系统产生一定影响，能够充分调动动物自身的防御机制，提高免疫细胞活性，防止病菌入侵、繁殖及扩散，增强其对致病菌的抵抗能力。在水生动物方面对微生态制剂此功能的研究相对较少。

1.2.3 竞争性抑制作用

微生态制剂的竞争性抑制是十分重要的作用机制。对于水生动物而言，微生态制剂的竞争性抑制主要分为2种类型。1）营养抑制，在营养元素总量有限的情况下，微生态制剂会促进正常微生物对营养元素的吸收，并与致病菌进行激烈竞争，促使正常微生物占据优势。2）占位抑制。微生态制剂进入生物体内后不仅会促进正常微生物的生长，还可以帮助其抢占位点，增加正常微生物的数量和密度，抑制致病菌生长。

1.2.4 净化水质环境，降低有机物污染

微生态制剂是由大量对生物无害的有益菌经过加工制成的，其中很多有益菌可通过氧化作用、硝化作用、硫化作用等，将化学药物、动物排泄物及残余的饵料等分解为硫酸盐、磷酸盐、硝酸盐等，促进单细胞藻类作物的成长，水产养殖生物通过单细胞藻类生物的光合作用获得生存所需要的溶解氧，促进了生态循环，提高了水质条件。

1.3 微生态制剂研制与保存

研制微生态制剂大致可以分为3个阶段。1）对菌种进行科学合理筛选。明确微生态制剂的研制目标，了解微生态制剂发挥作用的机制、原理，制定明确、科学的筛选标准，然后按照标准选择合适的菌种。2）对选择出的菌种进行试验。在菌种应用于微生态制剂之前，必须要进行安全性试验，通过多种方式检验该菌种对养殖生物的作用，确定其不会产生危害，并进行长期试验，避免产生突变。同时还要对该菌种对养殖生物产生的作用效果进行分析。3）微生态制剂制成后继续试验，选择效果好的菌种研制微生态制剂，并在养殖场中试用该制剂，预估其使用后的效果，并对大规模生产微生态制剂的成本进行估算。

微生态制剂研制成功后，保存工作也非常重要。实践表明，微生态制剂的作用会随着时间的延长不断降低，降低速度与微生物的种类有关。但是，仅选择保存时间长的菌种生产微生态制剂会出现品种单一的问题，因此，要加强对保存技术的研究。应研究更加先进的保存技术，延长微生态制剂的保存时间，并针对微生态制剂保存中温度、湿度、光照等主要影响条件选择和研制合适的包装材料。

2 水产养殖中常见的微生态制剂及其使用

2.1 水产养殖中常见的微生态制剂

2.1.1 酵母菌

酵母菌是一种单细胞真菌，为兼性厌氧菌，富含维生素、蛋白质及多种类型酶，广泛分布于自然界，是一种天然发酵剂。酵母菌是人类应用最早的一种微生物，在无氧条件下，酵母菌可以将糖分解为二氧化碳和酒精，在有氧条件下，酵母菌可将糖分解为二氧化碳和水。利用酵母菌可以溶解水中的糖类，改善水质，同时还可以抑制病原体繁殖，增强免疫力[2]。

2.1.2 芽孢杆菌

芽孢杆菌也是一种自然界中分布较为广泛的细菌，是一种好氧性细菌。芽孢杆菌能够产生脂肪酶、蛋白酶及淀粉酶，对于淀粉、蛋白质、脂肪等有机物具有很强的分解作用。芽孢杆菌抗高温、耐挤压、加工损伤小，在生产和保存方面也具有优势。在水产养殖中应用芽孢杆菌能够有效改善水质环境，且对水产养殖生物及水体中的一些致病菌也具有很强的抑制作用。

2.1.3 硝化细菌

硝化细菌包括亚硝酸菌和硝酸菌，是一种好氧性自养菌。硝化细菌能够控制养殖池水中自生氨的浓度，使用方便、效果显著。养殖池中使用硝化细菌可以将有毒的亚硝酸及氨转变为硝酸盐，为藻类提供氮肥。

2.1.4 光合细菌

光合细菌指的是具有光合色素，以光为能源，在厌氧、光照条件下生长繁殖的微生物。光合细菌在进行光合作用的时候不释放氧气，但是可以消耗和分解水中的小分子有机物、氨氮、硝酸盐、硫化物等物质，抑制病原菌繁殖，改良养殖水质，分解有毒物质，同时还是生物肥料。

2.2 水产养殖中微生态制剂的使用

2.2.1 作为水产养殖饵料的添加剂

在水产养殖饵料当中添加微生态制剂具有促进养殖动物生长、抵抗病菌、提高饵料养分等多种作用。微生态制剂中具有很多种不同类型的有益微生物，能够提高养殖动物的免疫力及吸收能力。而且，一些微生态制剂中含有很多营养物质，添加到饵料中能促进养殖动物的吸收利用，提高了水产养殖的产量。如在鲤鱼苗饵料中添加光合细菌可以促进生长;添加EM菌、酵母菌等微生态制剂可以改善水产动物的肠道环境，抑制致病菌的生长，提高水产养殖动物抵御疾病的能力。

2.2.2 作為养殖水质的调控剂

微生态制剂中蕴含的很多微生物可以起到改善水质的作用。在水产养殖中，长时间养殖会严重破坏水质环境，对水产动物产生不利影响。而微生态制剂可以作为调控剂添加到水中，通过多种不同反应分解水中的有机物，降低水中有害物质的浓度，改善水质环境，同时还能提供营养物质，促进藻类生长，为水产养殖动物提供天然饵料。

2.3 微生态制剂使用时应注意的问题

微生态制剂虽然具有很多优势，但是不同的微生态制剂有不同的使用要求，在使用时应加以注意。1）采用注射或浸浴等需要和动物直接接触的方法时，应注意微生态制剂的使用剂量和浓度，保证使用效果。2）使用不同种类的微生态制剂时需要注意微生态制剂的使用方法。3）微生态制剂在使用时需要注意温度、pH值、氧气浓度等因素，避免对微生态制剂的效果产生影响。4）微生态制剂不能与消毒剂、抗生素等化学制剂同时使用，两者之间必须有足够长的间隔时间。5）使用微生态制剂后应尽量避免换水，如必须换水，在换水之后需要重新添加微生态制剂，保证微生态制剂的含量。

3 水产养殖中微生态制剂的应用实例

3.1 微生态制剂在青虾养殖中的应用

在传统的青虾养殖中，通常采用清淤、换水、使用抗生素等、方式改善养殖环境，短期内有一定效果，但长期来看，副作用明显，会导致养殖年限缩短、交叉感染、水资源浪费、药物残留等。因此，相关养殖人员开始在青虾养殖中使用微生态制剂。在虾苗投放之前，使用微生态制剂和豆浆混合，对养殖水质进行培育;投放虾苗之后，根据水质情况向养殖池塘中定期添加芽孢杆菌;结合青虾的成长情况，在青虾的饵料中定期添加EM菌液。微生态制剂的使用有效改善了水质情况，促进了青虾免疫力和吸收能力的提高，青虾的个头增大、活力提高。

3.2 EM微生态制剂在草鱼养殖中的应用

EM微生态制剂在水产养殖中的作用十分重要。EM微生态制剂应用于饵料当中，可以分解饵料中的粗纤维，使饵料效果更好，扩大水产饵料来源，节约养殖成本。使用EM微生态制剂后会促进动物肠道内益生菌的繁殖，减少氨氮的排放量，起到净化水质的作用。在草鱼养殖中，成鱼养殖期间最重要的问题是要保证氧气含量，所以在这一时期，需要增设增氧机或者投放含有EM微生态制剂的饵料，同时要定期对水质进行检测，同时检测氧气含量。EM微生态制剂在饵料中的应用不仅能够促进水产养殖动物吸收饵料，减少了氨氮产出，净化了水质，同时还起到了防治疾病的作用。在阴雨天氧气不足时需要及时换水或使用EM菌液泼洒全池。

参考文献：

[1] 田海军.微生态制剂“零耗氧活性菌”在水产养殖中的应用试验[J].渔业致富指南，2018（10）：58-60.

[2] 蔡新华，靳坤，王妹.微生物制剂在黄颡鱼养殖中的应用[J].科学养鱼，2017（8）：41-42.

（责任编辑：赵中正）