有机茶栽培管理技术分析

莫仕锐

摘 要：随着我国工业化的快速发展，生态环境的污染问题愈加严重，人们对各种商品生产加工过程中的无公害技术提出了更高要求，有机茶叶在这种社会背景下受到越来越多消费者青睐，是传统茶叶产业在新时期的必然转型发展之路，能够通过先进的茶叶栽培管理理念和技术手段，在提升茶叶质量的同时，减少对环境的污染破坏。本文介绍了目前我国的有机茶栽培管理技术应用现状，重点探讨了有机茶栽培管理技术措施，以期促进我国有机茶产业的良好发展。

关键词：栽培管理技术;有机茶;分析

近年来，我国人民的生活水平逐渐提升，健康意识愈加深入人心，对健康保健饮品的需求量逐渐增加，这就给有机茶提供了较为广阔的发展机遇，存在很大的潜在市场需求。新时期，传统的茶叶栽培与管理方法已难以跟上时代发展需求，容易在大量农药、化肥的不合理使用下，降低土地自身的持续生产能力，损害自然系统，长此下去，势必会对人类和自然的和谐发展产生不利影响，为此将茶叶种植和现代生物技术深入融合到一起十分必要，无论是对茶叶产业自身的效益，还是对社会的健康发展来说，均具有巨大的现实意义。

一、我国有机茶栽培管理技术应用现状

我国是茶叶生产大国，在茶叶生产和饮用上有着悠久的发展历史，一直以来，茶叶都是人们非常喜爱的健康饮品，随着我国改革开放的深入实施，茶叶出口量越来越大，红茶、绿茶、白茶等中国传统茶叶品牌开始走进国际市场，并迅速受到了各国消费者的欢迎。2016年，我国茶叶总产业为243万吨，种植面积为4448万亩，在行业内部自发驱动和外界推动下，产业经营模式不断创新改革，产业组织整合速度逐渐加快，有机茶栽培管理技术的应用价值受到了更多重视。2017年，我国茶叶总产业为260.9万吨，种植面积为4588万亩，2018年，我国茶叶总产业为261.6万吨，茶叶生产的质量和结构稳步提升，有机茶栽培种植技术应用的绿色效益初步显现，中国有机茶优势品牌正在形成。

有机茶简单来说，是在茶叶原料的全部生产过程中坚持遵循生态学原理和自然规律，有意识、有目的、有计划地采取有益于环境及生态的可持续发展农业技术，避免使用合成肥料、农药、生长调节剂等物质，同时在茶叶加工中避免使用合成食品添加剂，保证满足有机茶认证需求的健康保健饮品，能带来显著的社会效益、生态效益和经济效益，有助于实现茶叶生产的高产、优质、有机和可持续发展目标。

在实际情况中，我国茶叶产品的生产中有机茶栽培管理技术应用仍旧不够深入，大多数茶园依旧采取传统的栽培管理方式，通过人工种植、管理茶叶生产各个环节，缺少科学管理的理念和技术措施，影响了有机茶的推广和品牌形成。

二、有机茶栽培管理技术的措施

（一）做好茶园种植准备工作

要生产出有机茶产品，首先，要建设有机茶园，做好有机茶种植前的各方面准备工作，为茶叶的生长发育创设良好的条件环境。尽可能选择在气候适宜、植被丰富且自然条件较好的半山区、山区建设茶园，保证茶园周围环境满足生物多样性特征，茶园可被繁茂林木所包围，自然生态环境良好。其次，茶园地点不能建设在工业区和城市，避免茶园大气、水源和土壤受工业放射污染以及三废污染，保证土壤养肥平衡，环境空气清新。最后，重视对有机茶品种的选择，为了保证有机茶质量，选择适应性强、抗病虫能力强的优良无性系有机茶树品种。

（二）土壤管理

在整地过程中采取深垦方法，为茶园有机茶的持续生产创设良好土壤条件，促使土壤在深垦中发生理化变化，并加深土层，提升土壤自身的保肥能力和蓄水能力，让茶树在生长发育中从土壤获取良好的热条件、通气条件、肥水条件[1]。要注意的是，这一步骤实施中，要将施基肥和深垦同时进行，才能保证深垦作用充分发挥出来，因为不同茶园实际情况的土壤状况存在较大差异，所以要结合实际情况和丰富的有机茶栽培管理经验，严格控制磷肥、土杂肥的用量，一般情况下，磷肥用量在50公斤～100公斤为宜，基肥用量在15吨～25吨间为宜，一边深垦，一边分层将基肥和磷肥施在茶树种植沟里，最后将地面进行整平处理，按照有机茶树的种植行距要求，开始接下来的种植工序。

因为有机茶园的建设区域多为半山区或山区，所以要采取一些措施预防土壤因雨水冲刷而发生有效涂层变浅、涂层暴露进而降低肥力、插根裸露在外的现象。茶园采用行间铺草、开设隔离沟、修筑梯田、高种植等防止水土流失的措施，以满足有机茶的种植需求。此外，在选择土壤覆盖物时，选择绿肥、豆秸、麦杆、稻草、山草等有机物，使用这些没有化学污染、不含农药的天然生长有机物，可避免将虫害、病菌带入有机茶园，在使用前要对覆盖物先暴晒、再堆腐、最后通过石灰水消毒的一些列处理后，将其深埋进土壤中。

（三）播种

有机茶的播种时间具有一定季节性，在雨季开始前进行播种能提升成活率，无论是南方茶园，还是北方茶园，都要在结合气候规律选择雨水较多的春季进行播种，保存茶籽适宜的相对湿度为60%～65%之间，适宜的温度为5℃～7℃之间。在良好的保存环境下，既能避免茶籽发生鼠虫害和微生物污染问题，也能提升茶籽的出苗率，使其提早出土，具体操作如下：将湿润的沙子和已浸水饱和的茶籽进行一层一层的交替堆藏，控制沙堆高度低于60厘米，保证良好透气性，防止茶籽沤烂，经过约20天堆藏后，在至少一半茶籽已漏出胚根后，開始进行播种。每株间距离约30厘米，按照条式等距离穴播种原则，每个茶树穴内播种3～5粒茶树种，保证3～5厘米的播种深度，在完成播种后覆盖好土。

（四）施肥

在栽培管理有机茶过程中，肥料使用要以农家有机肥为主，适当的配合使用无机矿物质肥料、微生物肥料和腐殖酸类肥料，坚决禁止使用化学合成叶面营养液、生长素、各种化肥、医院粪便、污泥和有害垃圾等。在具体的施肥技术和管理上，从以下几方面加以注意。

一方面，肥料的种类和来源上，有机茶施肥适宜的农家肥包括饼肥、作物秸秆、沼气肥、人粪尿、腐熟的厩肥，使用前要通过5～7天的高温发酵处理，直至充分腐熟才能施用。在茶树的间作管理中，针对幼龄茶树，可通过在茶园种植豆科绿肥作物的方法，包括金光菊、紫云英、蚕豆等，既可将其直接在盛花期埋进茶行内，也能将其制作沤肥或堆肥，作为土壤覆盖物使用。需要注意的是，经过国家有关部门认可的无机矿物质肥料、微生物肥和有机专用肥，在严格控制用量前提下可允许使用在有机茶的栽培管理中。

另一方面，施肥方法上，茶园管理人员要密切观察茶树的生长发育情况，定期对土壤肥力、营养状况进行检测，结合日常观察和检测结果，适当的调整施肥频率和用量。在追肥中沿着茶树冠滴水处进行开沟施肥，每亩使用100千克腐熟饼肥或500公斤人粪尿即可，施肥沟深保证在10厘米～15厘米。

（五）水分管理

要保证有机茶的正常发育和健康成长，就要重视水分管理，保证其具有75%～90%的耕层土相对含水量。通过在茶树四周增加植被覆盖度的方法，降低水分蒸发率，增强水源涵养效果，一旦发现相对含水量未达到70%，及时通过饮水灌溉措施，满足水质要求标准。在雨水风雨的夏季，加强排渍工作，避免病虫害问题出现[2]。

（六）病虫害防治

首先，树立起绿色防治病虫害理念，杜绝化学合成农药的使用，以农业措施配合物理防治技术和生物防治技术，达到防治病虫害的目的，保证茶树能健康茁壮成长。利用遮荫树、行道树、防风树的种植，优化茶园生态环境和布局，主动创设不宜于杂草和病虫滋生的环境，在农闲季节实施科学的中耕措施，及时除草，破坏虫害的滋生和栖息场所，同时加强对百草菌、白僵菌等病虫害天敌资源的保护和利用，达到提升茶园自然生物防治能力。此外，也可采取糖醋液、色板、灯光等对害虫进行诱杀，使用符合有机茶标准的矿物源农药和植物源农药灭杀害虫。

结束语

总之，新形势背景下，推进有机茶栽培管理技术的应用势在必行，既是满足消费者需求的必然选择，也是保证茶叶产业健康可持续发展的必然之路。茶园要从各个环节落实有机茶栽培管理技术措施，提升有茶叶的生产效率和质量，推进我国茶叶行业的良好发展。

参考文献

[1] 邱永前.有机茶栽培技术[J].乡村科技，2018（24）：66-67.

[2] 张明.纳雍高山生态有机茶栽培与管理[J].现代农业，2018（7）：5-6.