主食吃太少 心脏易患病

为保持体形、控制血糖，近年来低碳饮食越来越流行。尽管从短期看，减少碳水化合物摄入可帮助降低体重，改善代谢，但其长期的安全性有待验证。近日一项大型研究发现，低碳饮食与死亡风险增加存在显著的相关性，不管是全因死亡率，还是血管疾病带来的死亡风险，都会明显升高。

研究人员对美国国家健康和营养调查在1999—2010年期间所涉及的24825名志愿者进行了平均6.4年的随访，根据碳水化合物摄入量的高低，志愿者被分成4组。研究团队发现，碳水化合物摄入量最低的一组志愿者的全因死亡风险、心脑血管死亡风险以及癌症死亡风险均为最高。而且，与肥胖参试者相比，在非肥胖志愿者中，低碳饮食与死亡风险之间的关联性更强。研究人员还对前瞻性隊列研究的9项数据进行了汇总、分析，这些研究涉及超过46万名志愿者，平均随访16.1年。分析结果同样表明，低碳饮食与死亡风险之间有正相关关系。研究人员指出，这一结果表明低碳饮食或许同全因以及心脑血管病死亡风险升高存在相关性，不过尚不能证明两者存在因果关系。

摘自《生命时报》 李 伟/文