适合阳台种植的药用蔬菜种植技术

方娜 刘璇 陈曼 王辰辉

导读：药用蔬菜兼具营养价值和药用价值，近年来受到城市居民的推崇。城市居民可利用阳台种植药用蔬菜，既可满足食用需求，又可绿化城市。推荐薄荷、紫苏、荆芥、白凤菜等几种自身可散发气味驱虫、净化空气及抗病性强的药用蔬菜，并介绍其相应种植技术，操作简单，非常适宜阳台种植。

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药用蔬菜种类繁多，是野生蔬菜的一部分，其风味独特、绿色无污染、营养价值高，且兼具保健功能，因此越来越受欢迎。据统计，在我国34个省级行政区中，有野生蔬菜资源报道的共27个，整理出的野生蔬菜品种总计595种，分布在124个科[1]。我国是药食同源蔬菜资源最丰富的国家，药用蔬菜资源分布广泛，对环境适应性强，但大多属于野生状态，目前已经出现多种人工栽培品种，如苦瓜、食用百合、薄荷、铁皮石斛、板蓝根、桔梗、荆芥等，这些药用蔬菜品种中有一部分适合在冷凉环境中生长，且对光照要求不严[2，3]，适合阳台菜园种植。一般根据阳台朝向以及阳台的封闭情况，确定阳台菜园的种植模式，最常用的种植容器包括花盆、泡沫箱、旧轮胎等。新型一体化种植系统包括悬挂式移动种植箱、光温一体化智能种植设备等，新型种植设备干净整洁，能够避免阳台脏乱，更加卫生，种植条件更可控，更适合在阳台光温条件差的情况下使用。总体来说，阳台菜园结合药用蔬菜种植，不仅能提高蔬菜的食用安全性，满足老百姓对药食同源蔬菜的需求，还能够增加阳台的观赏性，培养老人以及青少年对农业科普知识的兴趣，有利于扩大农业知识的普及范围。目前阳台种植模式兴起时间短，种植技术不够成熟，而且种植条件有限，再加上目前人工栽培的药用蔬菜种类较少，适合阳台种植的品种不多。本文从适合阳台种植的药用蔬菜种类着手，旨在为广大市民种植阳台药用蔬菜提供技术指导。

1 阳台蔬菜种植的土壤配方

阳台蔬菜种植模式分为无土栽培和有土栽培，无土栽培包括水培、基质培等模式，使用更普遍、更卫生的是基质培养。这种方式能够在很大程度上降低土传病虫害发生的几率，而且栽培基质也较易在市场上买到。同时，土壤与有机质或者无机质等混合配制的营养土也比较常用。例如在土壤中添加利于提高土壤通透性的锯末、蛭石等，或者直接利用菌渣种植，种植效果都比较好。有研究指出，综合考虑蔬菜种植管理以及蔬菜品质等条件，使用基质加土壤混合种植的模式效果更好，如采用菜园土与椰糠、蚯蚓粪、草炭等按照1:1混合，再配合添加复合肥料即可[4]。王灿等[5]研究指出，阳台蔬菜种植过程中营养土最适宜的配方是按菜园土:草炭:蚯蚓粪=3:6:1进行配比，蔬菜的生长状况和品质都比较好。

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2 适合阳台种植的药用蔬菜种类及种植技术

阳台的光照条件有限，适宜选择喜好冷凉环境、生长周期较短、对病虫害抗性强、易于管理的药用蔬菜种类。综合考虑以上因素，适合阳台种植的药用蔬菜种类包括：薄荷、留兰香、紫苏、荆芥、白凤菜、菊花脑、菜用穿心莲、樱桃番茄、迷你水果甜椒等。这些蔬菜植株高度适中，根系浅，环境适应性强，便于管理，而且兼具观赏和净化空气的作用，一举多得。

2.1 薄荷

薄荷是唇形科香辛蔬菜，植株散发清香气味，可用于发汗解热等。薄荷泡茶可以清心明目，食用口感清爽，适合生长在20～30℃的温暖湿润环境中。

种植技术：一般种植时采用扦插、分株等繁殖方式，家庭种植可以直接购买秧苗进行扦插；采用砂壤土与椰糠按1:1混合，添加适量复合肥或有机肥；种植前3～5天浇足水分，待土壤条件适宜时进行扦插，春秋季均可种植。成活后，定期浇水，土壤见干见湿即可，追肥以氮肥为主。薄荷属于多年生植物，宿根可以耐-15℃的低温，所以在封闭阳台种植，只要室内温度适宜，冬季也可以种植。

2.2 紫苏

紫苏是一年生草本植物，具有解表发汗、安胎、暖胃等功效，多与生鱼片、虾蟹等配合食用，能够暖胃解毒，在部分地区是常用的香辛配料，不仅可以凉拌、涮锅，还可以熬汤，口感较好。

种植技术：紫苏适于在通透性较好且富含腐殖质的土壤中生长，因其主要食用部位是叶片，所以后期生长对氮肥的需求量较高。紫苏不耐涝，要控制浇水量，见干见湿即可，光照条件较好则植株生长健壮，弱光加上水涝会造成植株细长瘦弱，叶片较薄。其茎叶的最适生长温度为20～26℃，夏季是紫苏生长的旺盛期。

2.3 荆芥

荆芥是人工种植比较多的一种药用蔬菜，其对金黄色葡萄球菌、炭疽杆菌有抑制作用，具有治疗感冒发热、咽喉肿痛以及皮肤病等功效。荆芥搭配凉拌菜口感清爽，具有提鲜作用，也可以用作蒸菜或者煮面条等。

种植技术：荆芥一般于春季直播或育苗移栽，其土壤适应性广，枝叶再生能力强。荆芥一般4月播种，待苗高12 cm左右定苗，株距控制在10 cm左右。荆芥主要食用部位是茎叶，因此苗期对氮肥的需求量较大，且荆芥不耐旱，要定期浇水，及时采摘幼嫩茎叶，老化的茎叶口感差。

2.4 白凤菜

白凤菜是菊科菊三七属多年生草本植物，具有消炎、降压、降糖、解毒、利尿等功效，是理想的特色风味蔬菜，可以凉拌、清炒等，具有较好的食疗保健作用。

种植技术：白凤菜对土壤适应性强，分枝能力强，只要土壤通透性好、肥力高，就能较好生长，建议将砂壤土与草炭按1:1混合，添加充分腐熟的有机肥进行种植。可以直播、育苗移栽或扦插等。一般扦插后及时浇水，一周左右就会扎根成活。白凤菜分枝能力强，要及时剪枝、打顶，控制株高，便于阳台种植管理。后期追肥以氮肥为主，配合追施适量磷钾肥。

荆芥

樱桃番茄

2.5 樱桃番茄

樱桃番茄果皮茸毛可以降压，能预防动脉硬化等，果汁中含有的甘汞能够治疗肝病，还具有抗菌、解毒功效。其可以作为水果食用，口感独特，而且造型独特，极具观赏价值。

种植技术：樱桃番茄喜好温暖湿润的环境，高温不利于其授粉坐果，且需要光照充足。一般开花前需要充足的水肥，保持盆土见干见湿；开花期间控制浇水次数，避免影响授粉坐果；坐果后进行追肥，及时补充氮肥及适量磷钾肥。授粉期间要开窗通风，有利于风媒授粉，也可以进行人工辅助授粉。樱桃番茄株高30 cm时要用竹竿等固定，避免植株倒伏；及时打顶，摘除老叶，避免消耗过多营养。

2.6 迷你水果甜椒

迷你水果甜椒富含VA、VC、VE，且含有辣椒红素、钾元素和硒元素，具有滋养指甲和发根，促进新陈代谢、延缓衰老等功效，可以作为水果食用，口感较好。迷你水果甜椒株型美观，果实颜色艳丽，观赏性强，除了可以作为蔬菜食用外，还可以起到装点阳台的作用。

种植技术：选择直径15～20 cm的花盆，在盆底垫稻糠5～10 cm（盆深则适当厚些，盆浅则适当薄些）增加透气性，草炭、蛭石、腐熟有机肥按1:1:1混合，适当添加磷钾肥，充分消毒后种植。可以通过育苗移栽的方式种植，种植温度白天保持在25～30℃，夜间控制在16～18℃，根据土壤情况及时浇水。植株坐果后，每株留果6个，过多不利于果实膨大生长，生长停止，转色完成后即可采摘[6]。

除上述介绍的几种适合阳台种植的药用蔬菜外，还有鼠尾草、叶甜菜、苦瓜等。目前阳台蔬菜的种植技术不是特别成熟，还存在许多限制因素，相比大田种植，还有很大差距，尤其是在蔬菜的质量和产量方面；种植设备的发展也不够成熟，传统的种植模式容易导致阳台环境卫生条件差，发生病虫害时不好处理等问题。上述介绍中，选取了本身能够散发气味驱虫、净化空气以及抗病性强的药用蔬菜品种，而且管理简单易操作，部分品种还兼具观赏价值，很适合阳台种植。

黄色水果甜椒

红色水果甜椒