云南省2019年一季度蔬菜走势分析

赵俊 代建菊 张振林 顾惠凤

导读：判断一季度蔬菜价格形势利于预估全年蔬菜生产行情。总体来说，2019年一季度，云南省蔬菜地头批发均价呈波动上升趋势，价格较2018年平稳。分析了大、中果型番茄等5种上涨幅度较大，紧球型花椰菜等7种下跌幅度明显的主要蔬菜品种的价格走势，阐明了一季度蔬菜生产供应特点，并分析展望了后期茄果类、豆类、叶菜类蔬菜价格走势。

一季度是春节农业生产的始期，蔬菜价格变化影响菜农对蔬菜生产预期的判断，对全年蔬菜生产及行情预估较为重要，因此分析判断一季度蔬菜价格形势，有利于掌握蔬菜生产规律。

1 一季度蔬菜地头批发价格运行情况

2019年一季度，全省蔬菜地头批发平均价格呈波动上升趋势，价格较2018年更加平稳，价格极差0.84元/kg，明显小于2018年价格极差1.63元/kg。元旦过后，价格平稳上升，2月受春节节前消费需求刺激，价格惯例性上涨，达到一季度价格最高值，节后正常回落，3月市场行情普遍上涨，价格持续高开（表1）。一季度监测的32种蔬菜地头批发价格加权平均价格2.83元/kg，与2018年同比持平。

2 主要蔬菜品种价格走势分析

以云南一季度最具代表性的蔬菜品种进行价格变化幅度及原因分析。

表1 云南省2019年一季度蔬菜地头批发价格情况

2.1 一季度同比价格上涨幅度较大的主要蔬菜种类

①大果型和中果型番茄 受2018年10月以来高价格影响，2019年一季度价格保持较高价位，最高价格 3.73元/kg，最低价格 1.77元/kg，相差1.96元/kg，平均价格2.49元/kg，同比上涨0.82元/kg，涨幅高达49.23%。

②菜豆 价格处于较高位运行，整体呈 “∧”型，节前一直处于价格上扬趋势，节后稍有回落，市场需求呈非饱和态。最高价格9.60元/kg，最低价格5.67 元/kg，相差 3.93 元/kg，平均价格 7.92 元/kg，同比上涨1.55元/kg，涨幅24.32%。

③叶用莴苣 呈直线上涨趋势，后市上涨势头明显，最高价格3.50元/kg，最低价格0.87元/kg，相差 2.63元/kg，平均价格 2.27元/kg，同比上涨0.62元/kg，涨幅37.58%。

④蒜薹 节前上涨，节后迅速回落，呈明显倒“V”型。2018年洱海区域受“三禁四推”政策影响，2019年一季度大蒜种植面积减少0.67万hm2左右，蒜薹供应量较2018年同期减少。最高价格26元/kg，最低价格12元/kg，相差14元/kg，平均价格16.36元/kg，同比上涨3.56元/kg，涨幅27.85%。

⑤青蒜苗 价格波动上涨，最高价格5.72元/kg，最低价格2.34元/kg，相差3.38元/kg，平均价格3.11元/kg，同比上涨0.54元/kg，涨幅21.18%。

2.2 一季度同比价格下跌幅度较大的主要蔬菜种类

①紧球型花椰菜 价格继续低迷，趋势呈“W”型，受整体市场影响，3月价格有所复苏。最高2.92元/kg，最低 0.88元/kg，相差 2.04元/kg，平均1.60元/kg，同比下跌0.45元/kg，跌幅22.01%。

②青花菜 跌宕上涨，3月价格呈恢复性上扬，最高3.36元/kg，最低1.66元/kg，相差1.70元/kg，平均2.24元/kg，同比下跌0.45元/kg，跌幅16.73%。

③萝卜 价格直线下滑，3月末小幅上扬，最高0.9元/kg，最低 0.65元/kg，相差 0.25元/kg，平均0.77元/kg，同比下跌0.19元/kg，跌幅19.33%。

④青辣椒 春节前价格小幅度持续上涨，节后缓慢回落，3月价格恢复性上扬，最高4元/kg，最低1.8元/kg，相差2.2元/kg，平均 2.57元/kg，同比下跌2.13元/kg，跌幅45.22%。

⑤茎用莴苣 价格呈波动小幅上扬，最高1.64元/kg，最低 1.08元/kg，相差 0.56元/kg，平均1.27元/kg，同比下跌0.43元/kg，跌幅25.03%。

⑥洋葱 价格保持低迷，呈波动状态，最高1.03 元/kg，最低 0.63 元/kg，相差 0.40 元/kg，平均价格0.79元/kg，同比下跌0.57元/kg，跌幅42.06%。

⑦大葱 价格呈波动震荡下滑趋势，最高2.78元/kg，最低 2.36元/kg，相差 0.42元/kg，平均价格2.61元/kg，同比下跌0.43元/kg，跌幅14.25%。

3 一季度蔬菜生产供应特点及走势分析

①一季度价格波动上涨，元旦、春节对蔬菜惯性拉动不明显，整体蔬菜价格平稳，尤其是叶菜、花菜类蔬菜节前价格平稳。32种监测蔬菜同比波动幅度较2018年明显减小，仅有菜豆等10种蔬菜的一季度高位出现在春节前，蔬菜价格没有出现大起大落。

②价格持续影响后市效应明显，2018年洋葱、大蒜市场低迷继续影响2019年市场；2018年年末的花椰菜、青花菜大量上市，价格下滑，持续影响2019年一季度市场；2018年10月番茄市场供不应求，拉动2018年冬季至2019年春季番茄市场价格复苏。

③春夏蔬菜价格明显好于同期，前期暖冬现象明显，蔬菜价格疲软平稳。春节过后我国南方地区阴雨天气不利于蔬菜生产与采收，为云南蔬菜的供应劈开了道路，番茄等14种蔬菜价格高位出现在3月末，打破云南省春夏蔬菜长期低迷的态势，对3月蔬菜价格拉升作用明显。

4 后市展望

①茄果类蔬菜上涨空间缩小，北方设施番茄上市量增加，云南滇中地区早春番茄开始上市，热区番茄处于采收末期，茄果类蔬菜外销市场将止涨下跌，外销茄果类与就近市场供应茄果类市场同时向昆明等本土消费市场集中，茄果类蔬菜价格跌势明显。

②豆类蔬菜将会持续下跌，云南省豆类蔬菜处于末期，海南和广西豇豆陆续上市，北方设施豆类蔬菜处于上市初期，挤退云南豆类北方市场空间。

③叶菜价格有望小幅上扬，南方降水低温影响叶菜生长发育，叶菜蔬菜供应吃紧，云南叶菜有望继续维持小幅上涨空间。