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2019-11-08

中国食品工业 2019年8期

2019年月饼行业趋势：百元礼盒最受青睐

近日，中国焙烤食品糖制品工业协会发布2019年月饼行业发展趋势报告指出，2019年中秋月饼市场将呈现：主销售期启动更晚、销售期更短、短期量大等特点；月饼产品售价将小幅上升，但利润增长空间不大。预计行业整体销量和销售额应有5-8%的增长幅度。

报告认为，大部分月饼礼盒的价格将集中在60-150元之间，橄榄型价格的格局不变，中等价位的产品仍是市场的主打产品。在产品包装上，预计今年月饼包装的风格将继续以弘扬传统中秋文化、简约环保为主。在包装形式上还是以盒装为主，简装（袋装、桶装）和散装产品预计会占两到三成市场份额，连锁饼店、餐饮类企业、新兴品牌、线上企业则以盒装为主，简装、散装月饼产品将占比较小。

二季度食品抽检不合格率为2.4%

8月2日，国家市场监督管理总局发布“2019年第二季度食品安全监督抽检情况分析”。2019年第二季度，全国市场监管系统共完成并公布635151批次食品（含保健食品和食品添加剂）样品监督抽检结果，检验项目全部合格的619591批次，不合格的15560批次，总体不合格率为2.4%，比2018年同期下降0.1个百分点。

情况分析指出，大宗食品不合格率与2018年同期基本持平，其中粮食加工品，肉制品，蛋制品，乳制品，食用油、油脂及其制品等5类食品不合格率分别为1.2%、1.8%、0.3%、0.2%、1.2%，均低于总体不合格率。

从不合格的项目类别看，主要是超范围超限量使用食品添加剂、农兽药残留超标、微生物污染，分别占不合格总数的25.6%、25.1%、22.3%。

首批茅台进入物美北京17家门店

自从茅台公布首批全国商超、卖场服务商招标结果之后，中标企业的销售状态及策略就成为消费者关注的重点。

“目前，首批茅台只在北京市的17家门店售卖，后续会扩展至北京物美更多店铺及外地店铺。”物美集团方面表示，面对巨大的需求量，物美集团采取多种策略，通过大数据系统管控，保障茅台每日每店定量，能直接销售给真正的普通顾客。

据了解，早在7月底，物美集团即率先推出了“到物美，买茅台，正品正价”的预购宣传。不过，对于“在物美超市能不能买到1499元的53度500ml飞天茅台酒”的问题，始终有争议。

众所周知，如今茅台酒非常紧俏，53度500ml飞天茅台酒在经销商、专营店经常断货，茅台官方商城也已脱销。

此外，由于茅台酒配额有限，物美不仅制定了会员预购条件防止茅台酒流入囤酒、炒酒的“黄牛党”手中，而且制定了“史上最严格”的内部管控流程。所有物美集团员工都被纳入茅台预售“黑名单”，严禁任何内部购买。

五粮液上半年预计营收271.5亿元

近日，五粮液发布2019年半年度主要业绩数据公告称，上半年营业收入271.5亿元左右，同比增长26.50%左右；净利润为93亿元左右，同比增长31%左右。

对于业绩增长，五粮液表示，2019年上半年，公司营业收入、归属于上市公司股东的净利润较上年同期实现较好增长，主要系公司酒类产品结构调整、核心产品五粮液量价增长所致。

据澎湃新闻报道，7月22日，五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光在出席2019年APEC工商领导人中国论坛时，对媒体表示“今年破千亿是肯定的”，并透露“事实上今年的增长速度在20%左右，主要的增长动力来自酒业主业”。

部分省区对“自热食品”加强监管

日前，广西壮族自治区人大常委会官方网站公布《广西壮族自治区铁路安全管理条例》，明确禁止“在动车组列车上使用能够诱发烟雾报警的自带加热食品”，一旦违反将由公安机关责令改正，对单位处1万元以上5万元以下罚款，对个人处500元以上2000元以下罚款。有媒体调查发现，除广西外，福建、四川等地也曾出台过类似规定，禁止在高速铁路动车组列车内食用能够产生烟雾的物品。

“自热食品”最初是针对受大风、沙尘、雨雪、低温等不利气候影响不便使用明火或禁止使用明火的情况下，解决食用热食需求设计的。所谓“自热”，其实是通过化学反应，释放出大量热量，将预加工好的食材加热。有实验表面，一些“自热食品”加热包遇水后在3秒到5秒钟内即升温，温度高达120℃以上，同时释放出大量蒸汽，如果这些蒸汽在密封的包装内，还可能引起爆炸。