安徽省阜阳市颍州区高度重视食品安全工作

文/ 李燕燕 程林 本刊记者 李义文 实习记者 栗志远

安徽省阜阳市颍州区高度重视食品安全工作，在区委、区政府的正确领导下，以习近平总书记关于加强食品安全工作系列重要批示精神为指导，在食品安全监管工作中不断摸索新的监管方式、创新工作思路，树立科学监管理念。近期出台多项措施，进一步提升食品安全整体水平，保障人民群众“舌尖上的安全”。

强化政府职责 注重监管实效

认真履行部门职能、职责，在食品生产、食品流通、餐饮服务方面出台多项措施，对食品监管形成合力。

食品生产环节：加大对辖区食品生产经营领域粉丝、粉条和面制品进行专项监督抽检；加大对肉制品生产企业的隐患排查力度；加强重点环节监管和综合治理，通过实施食品生产企业风险分级管理，杜绝区域性、行业性和系统性食品安全问题和风险的发生。

食品流通环节：积极开展保健市场乱象百日行动整治，加强对肉类批发市场（含附设冷库）、集贸市场、商场、超市等贮存销售场所的全面检查。加强对校园周边、城乡结合部等重点区域，婴幼儿乳品等重点品种的检查，杜绝问题食品的流入。

餐饮服务领域：将使用含铝食品添加剂加工制作食品等行为作为重点内容；按照“四个最严”要求，对辖区内各类学校、托幼机构、养老机构食堂开展食品安全专项检查，保障师生群众饮食安全；加强网络订餐经营行为监管；做好餐饮服务食品安全风险隐患排查工作加强集体用餐配送单位、餐饮连锁企业日常监管，以中高考、国庆期间作为重点检查时段，确保食品经营单位不发生食物中毒及食源性突发事件；推进“明厨亮灶”工程建设，提升餐饮食品安全。

颍州区自2016年以来实施“明厨亮灶”工程建设。截至目前，颍州区学校食堂实施明厨亮灶”达100%，其它餐饮单位“明厨亮灶”工程也在稳步推进。此项工作的推进使餐饮业食品安全起到社会共治的目的。

食品监管网格化管理 发挥基层协管作用

加强对基层食品安全管理员、宣传员、协管员、信息员食品安全宣传培训，落实“四员”工作职责和农村集体聚餐实行备案制度，加强农村集体聚餐信息收集、报告和备案管理，力保农村集体聚餐食物中毒及食源性突发事件零发生。

食品快检筛查及时发现食品安全隐患

颍州区目前共建有12个民生工程快检室，为实现快检室“建得起、管得住、运行好”区政府每年拨款170万，各快检室可以对农残、瘦肉精、甲醛、吊白块等20余种项目进行检测，每日上传数据155组，每周至少在农贸市场开展“你点我检”一次活动，确保及时发现食品安全隐患，增强了抽验的针对性、靶向性，大大提高食品安全监管工作效率。