隔着屏幕流口水？快把荧屏美食搬下来

《射雕英雄传》带火了叫花鸡，《來自星星的你》让炸鸡配啤酒红遍大江南北，而前不久热播的《长安十二时辰》一下子让水盆羊肉成了吃货必点，综艺节目《中餐厅》更是让辣子鸡火到了国外去……来吧，今天妈咪小厨就带你还原两道诱惑过我们的“电视美食”。

辣子鸡

四川的辣子鸡是一道经典名菜，这道菜鲜、香、麻、辣，味道十足，让人吃一口就停不下来。

◎食材：鸡腿3只、干辣椒200g、花椒适量、鸡蛋1个、生粉5匙、葱适量、老姜1块、蒜1头、料酒2匙、盐半匙、五香粉半匙、生抽1匙、熟芝麻1匙

步骤：

1. 鸡腿去骨，切成小块，放生姜、盐、五香粉、料酒、生抽腌制半小时。

2. 鸡肉里打一个鸡蛋，加入生粉，搅拌均匀。

3. 锅里倒油，油温四五成热时（用筷子点下去直冒泡泡就可以了），下入鸡块，炸至金黄色捞出控油。

4. 二次复炸，油温要高，炸一分钟左右就捞出来。

5. 另外起锅烧油，下葱姜蒜爆香，放入花椒和干辣椒，加入炸好的鸡块，与配料充分翻炒入味。

6. 出锅前撒上芝麻（生芝麻需要提前炒香）。

水盆羊肉

据传，水盆羊肉是由商周时期的“羊臐”演变而来，流传至今，依然是人人抵挡不住的珍馐美味。羊腩口感鲜美且有微微的韧性，佐以调料长时间熬煮，汤鲜味浓，温补益气，美味程度可想而知……

步骤：

◎食材：羊腩500g、粉丝1把，尖椒、黑木耳、花椒、八角、桂皮、大蒜、盐、葱、姜、香菜、胡椒粉、油泼辣子适量

1. 汤锅中注入约2/3的清水，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，中火煮至沸腾后撇去浮沫。

2. 大葱切段，将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口，放入汤锅中，转中小火煮1个小时。

3. 1小时后加盐，在羊肉上戳一些孔后继续煲煮1小时。

4. 捞出羊肉，不要关火，加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝，大火煮10分钟后调入胡椒粉即成鲜美的羊肉汤。

5. 将煮好的羊肉切片或切块，取一大碗盛入煮好的粉丝、木耳，加入热的羊肉汤、羊肉后撒上香菜、蒜片、青椒碎、油泼辣子即可。