不同栽培方式下樱桃番茄的品质评价

应芳卿 张丽霞 周 丹 刘 壮

（1.郑州市蔬菜研究所，河南 郑州 450015；2.新郑市农村农业工作委员会，河南 新郑 451150；3.昌乐县朱刘街道农业综合服务中心，山东 昌乐 262400）

由于土壤中矿物质和有机质含量丰富，多数人认为土壤栽培的蔬菜无论是商品外观还是营养成分含量、口感等方面应高于或优于基质栽培。为了验证这种说法的真实性，笔者以9个樱桃番茄品种为试验材料进行了2种栽培方式的对比试验和品质评价鉴定。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验选用6家种苗公司的9个樱桃番茄品种，分别编号为土壤栽培T1、T2、T3、……、T9，基质栽培S1、S2、S3、……、S9。9个樱桃番茄品种的具体来源情况如表1所示。

表1 9个樱桃番茄品种来源及编号

1.2 试验方法

试验在河南省内乡县中国与以色列合作园连栋温室中进行。基质选用以色列进口椰糠条。试验采用以色列番茄栽培管理技术［1］。2019年1月5日穴盘播种育苗，2月25日定植，5月30日第三穗果开始成熟时进行品质鉴定［2］。可溶性固形物含量采用“PAL-福”便携式数显手持测糖仪进行测定［3］。

2 品质鉴定方法

2.1 鉴定小组组成

选10位不了解种植过程和种植品种、有品尝经验的蔬菜专家和相关人士组成番茄品质评价鉴定小组，对番茄品质进行盲评。

2.2 鉴定项目及鉴定指标

对番茄果实的商品外观、可溶性固形物含量、口味三方面进行评价。总分值10分，其中商品外观满分为2分，可溶性固形物含量满分为3分，口味满分为5分。可溶性固形物含量10%以上按满分计算，低于10%的按照下列公式计算：分值=（可溶性固形物含量实测值×10）×3（计算结果保留1位小数）。

2.3 品鉴果实采收标准

土壤栽培樱桃番茄采收前3 d停止浇水，无土栽培正常管理。上午采收样品，下午鉴定。由工作人员采收果型完整、完全转色、颜色均匀一致且手感比较硬实的果实［4］，并按品种和栽培方式分别挂上编号。

3 结果与分析

3.1 商品外观

如表2和表3所示，3个品种在土壤栽培条件下的商品外观评价得分高于基质栽培，4个品种低于基质栽培，2个品种得分一致。土壤栽培条件下各品种商品外观评价得分平均值与基质栽培一致。

3.2 可溶性固形物含量

如表2和表3所示，5个品种在土壤栽培条件下可溶性固形物含量评价得分高于基质栽培，2个品种低于基质栽培，2个品种得分一致。土壤栽培条件下各品种可溶性固形物含量评价得分平均值比基质栽培高0.1分，差异不明显。

表2 土壤栽培方式下的品质鉴定结果

表3 基质栽培方式下的品质鉴定结果

3.3 口味

如表2和表3所示，2个品种在土壤栽培条件下的口味评价得分高于基质栽培，5个品种低于基质栽培，2个品种得分一致。土壤栽培条件下各品种口味评价得分平均值比基质栽培低0.1分，差异不明显。

3.4 综合评价结果

如表2和表3所示，4个品种在土壤栽培条件下的综合评价得分高于基质栽培，5个品种低于基质栽培。土壤栽培与基质栽培条件下的平均综合评价值均为7.6分。

4 结论

土壤栽培和基质栽培对樱桃番茄品质的影响差异不明显。基质栽培在调节营养液成分和浓度方面更加精准和快捷，栽培过程中适当减少浇水次数、加大营养液浓度等有利于提高樱桃番茄的品质［5，6］。