“黄石稻虾米”丰产技术

戴桂荣 张 蕾 刘梦媛 文 / 图

“黄石稻虾米”是虾稻共作种养模式中，种植的水稻收获脱粒干燥后加工成的优质稻米，是湖北省黄石市正在打造的已经有一定影响力的区域公共品牌稻米。稻虾共作属于一种高效种养结合模式，即在稻田中种植一季水稻并养殖两季小龙虾（克氏原螯虾），在水稻种植期间，小龙虾与水稻在稻田中同生共长，水稻每亩产量600千克以上。稻虾共作的基地环境必须无工业和医疗废水、废渣、废气污染，水质、土壤、空气符合绿色食品生产标准，并应用绿色食品生产技术养殖小龙虾、种植水稻。所以，稻虾共作的水稻加工成的“黄石稻虾米”质量非常优异，深受市民欢迎。

稻虾共作基地之一

“黄石稻虾米”礼品包装

稻虾共作基地之二

稻虾共作基地收获小龙虾

一、基地选择

选择无工业和医疗废水、废渣、废气污染，水质、土壤、大气符合绿色食品生产标准，水源充足，排灌方便，底质自然结构保水性能好，不受洪水淹没，平坦连片面积20亩以上的稻田。

二、稻田改造

（一）挖沟

生产上以20～60亩为一个种养单元挖沟筑埂。沿稻田田埂外缘向稻田内4.5～8.5米处开挖环形沟，沟面宽4米，沟底宽1.5米,沟深1.2～1.5米。单元面积20～40亩的稻田中间开挖“一”字形或“十”字形田间沟，单元面积40～60亩的稻田中间开挖“井”字形或“丰”字形田间沟；沟面宽2米，沟底宽0.4米,沟深0.8米。

（二）筑埂

利用开挖环形沟时所挖出的泥土加固、加高、加宽田埂，每加一层泥土都要进行夯实；田埂应高于田面1米，田埂顶部宽度2～3米。利用开挖环形沟时所挖出的上表泥土和开挖田间沟时所挖出的下部泥土，在稻田靠近环形沟和田间沟的田面筑一圈高30厘米、宽20～30厘米的土埂，将虾沟和田面分隔开。

（三）建防逃设施

稻田的排水口和田埂上应设防逃网。排水口的防逃网为20目的尼龙网片，田埂上的垂直防逃网可选用水泥瓦、塑料薄膜制作，高度为40～50厘米。

（四）建设进水排水设施

进水口建在稻田的上端田埂处，安置60～80目的长型网袋过滤进水，防止敌害生物随水流进入。排水口建在稻田的下端田埂处，每块稻田可增设排水口1～3个防洪，并设置栅栏防止小龙虾逃跑。

三、养殖模式

（一）投放幼虾养殖模式

每年3月下旬至5月中旬，每亩投放长度3～4厘米的幼虾0.7万～1万只，即每亩投放重量3.3～5克的幼虾20～30千克；经过30天左右的饲养就会长成商品虾，4月下旬至6月中下旬陆续捕捞上市。

（二）投放亲虾养殖模式

每年8中旬至9月上旬，往稻田的环形沟和田间沟中投放亲虾，每亩25～30千克，雌雄比例为2～3∶1；经过亲虾繁殖、幼虾培育、成虾养殖三个阶段，翌年3月中下旬至4月下旬陆续捕捞上市。

（三）种植水草

为了小龙虾遮阴避敌并正常生长，可在环形沟内种植伊乐藻、菹草、轮叶黑藻、水花生等水草，其中以伊乐藻为主。水草种植面积占环形沟面积的50%左右。

四、水稻栽培

（一）品种选择

选用黄华占、虾稻1号、鄂香2号、广两优476、丰两优香一号等生育期125天以内、叶片开张角度小、抗病虫害、抗倒伏、耐肥、紧穗型的高产优质水稻品种。

（二）整田施基肥

水稻直播或移栽前10～15天，每亩均匀施入腐熟畜禽粪400～500千克、氮磷钾含量各15%的三元复合肥40千克、硫酸锌1千克，然后翻耕耙匀整平。水稻直播或插秧前5～7天，每亩用30%丙草胺乳油100～120毫升、30%莎稗磷乳油50～60毫升对水30千克，直接全田喷雾除草，但不可喷入环形沟和田间沟。

（三）播种移栽

水稻既可直播也可移栽。直播的常规稻宜在5月下旬至6月上旬播种，每亩播种量5～6 千克；直播的杂交稻宜在5月中下旬播种，每亩播种量2～2.5千克。直播尽量采用包衣种子，以防地下害虫危害。

移栽的常规稻宜在6月下旬至7月上旬插秧，每亩插1.6万～1.7万穴，每穴插4株；移栽的杂交稻宜在6月中下旬插秧，每亩插1.6万～1.7万穴，每穴插2株。

五、田间管理

（一）水位控制

播种插秧后，前期做到薄水返青、够苗晒田、浅水分蘖；晒田后复水湿润，孕穗期保持4～8厘米的水层；抽穗后采用干湿交替管理，遇高温及时灌水调温。

（二）追肥

水稻分蘖期间，每亩均匀撒施尿素10千克、氯化钾10千克，以促进水稻分蘖和抽穗。

（三）病虫害防治

1. 农业防治

坚持“ 预防为主，综合防治”的病虫害防治原则，选用抗性强的水稻品种，定期轮换品种，及时合理施肥，科学管水，以减少有害生物发生。

2. 生物防治

可利用性诱剂诱杀害虫成虫，可利用杀螟杆菌及苏云金杆菌防治螟虫。

3. 物理防治

按太阳能杀虫灯功率的大小合理安装太阳能杀虫灯诱杀成虫。

4. 化学防治

①虫害防治。在农业、生物、物理防治方法无法有效控制虫害的情况下，则按照绿色食品用药标准，稻蓟马可选用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液、50%混灭威乳油500倍液、25%噻嗪酮可湿性粉剂1500倍液等农药交替喷雾防治；稻水象甲可选用10%氟虫双酰胺·阿维菌素悬浮剂1000倍液、25%杀虫双水剂200倍液等农药交替喷雾防治；稻飞虱可选用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液、25%噻嗪酮可湿性粉剂1500倍液等农药交替喷雾防治；螟虫可选用90%杀虫单可湿性粉剂800倍液、25%杀虫双水剂200倍液等农药交替喷雾防治；稻纵卷叶螟可选用25%甲维·茚虫威水分散粒剂3000倍液、60克/升乙基多杀菌素悬浮剂1500倍液、25%杀虫双水剂200倍液等农药交替喷雾防治。

②病害防治。在农业防治方法无法有效控制病害的情况下，则按照绿色食品用药标准，稻瘟病可选用40%稻瘟灵可湿性粉剂400倍液、75%三环唑可湿性粉剂1500倍液、25%咪鲜胺乳油500倍液等农药交替喷雾防治；纹枯病可选用43%戊唑醇悬浮剂2000倍液、75%肟菌酯·戊唑醇水分散颗粒2500倍液、30%苯醚甲环唑·丙环唑悬浮剂2000倍液、30%菌核净可湿性粉剂1000倍液等农药交替喷雾防治；稻曲病可选用43%戊唑醇悬浮剂2000倍液、75%肟菌酯·戊唑醇水分散粒剂2500倍液、30%苯醚甲环唑·丙环唑乳油2000倍液、10%嘧菌酯悬浮剂500倍液、25%咪鲜胺乳油500倍液等农药交替喷雾防治。

六、收获上市

（一）收割

收割前要合理排水。收割前7～10天，将稻田水位快速下降到田面10厘米，再缓慢排水，促使小龙虾在环形沟和田间沟中掘洞；收割前5～7天，彻底放干稻田水，并使田间沟保持20～30厘米的水位，环形沟的水位则相应更深一些。

收割时将田间倒伏、病虫害严重的植株淘汰掉，防止霉变、虫食的稻谷混入。在水稻完熟期即90%以上的稻粒变黄时收割，分品种实行单收，以便单脱粒、单晒、单加工。

（二）脱粒干燥

用联合收割机或脱粒机脱粒，脱粒后在清洁的晒场上自然晒干或用烘干机烘干至稻谷含水量在14%以下。

（三）加工

按照绿色稻米加工操作规程进行统一加工，禁止使用添加剂。

（四）包装

将符合“黄石稻虾米”生产标准要求的稻米，获得批准后，用“黄石稻虾米”专用包装袋包装。“黄石稻虾米”上市前，包装袋上还须标注产地、生产者、采收日期、保质期、产品执行标准、质量等级及其他应标注的事项。

（五）贮藏

在避光、常温、干燥和有防潮设施的仓库妥善保管贮藏，仓库应清洁、干燥、通风、无虫害、无鼠害，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混放，严禁使用化学物质防虫、防鼠，杜绝二次污染。

（六）运输和销售

“黄石稻虾米”的运输工具应清洁、干燥、有防雨设施，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。运输和销售须符合绿色食品标准。