浅谈食品检测对食品安全的重要性

□ 吴振兴 中国石油化工股份有限公司胜利油田分公司

在经济全球化的今天，很多食品安全问题开始浮出水面，影响着人们的身体健康，为社会发展带来了巨大的经济损失。因此就要求食品卫生监管部门加强对食品检测工作的管理，来保障食品的安全，改善这一发展现状。

食品检测对食品安全的重要性

随着人们生活质量水平的不断提高，对于食品安全问题也越来越重视。然而在市场经济的背景下，企业之间的竞争越来越激烈，很多企业为了获得更多的经济利润，逐渐忽视了食品检测工作。导致我国的食品安全问题越来越严重，引发了很多安全事故。现阶段，假冒伪劣食品作为一种非法的无证食品，开始出现在市场上。主要是因为生产者的素质低下，生产的食品没有经过严格的安全检测，导致其大量流入市场，埋下了非常大的安全隐患。此外，很多过保质期的食品，也会威胁着人们的身体健康，因此做好食品检测工作非常必要。因此要加大食品检测工作，提高食品检测技术，加强食品检测过程中的监管，提高我国的食品检测整体水平。这样才能赢得消费者的信任，做好零问题，保障消费者的权益与身心健康。

食品检测存在的问题分析

检测设备相对落后

在整个食品检测工作中，检测设备是非常重要的一个关键因素。然而现阶段我国很多食品行业都过于重视经济效益，忽略了检测设备与资金的投入，导致检测设备较为落后与陈旧。此外，很多企业缺乏对检测设备的检修与养护，设备在超负荷使用中出现了不同程度的磨损，影响着最终的检测结果。

检测标准有待完善

现阶段我国很多食品企业都没有制定较为完善的食品检测标准，再加上自身检测水平有限，导致检测结果存在着很多误差。此外，在没有准确的、规范的食品检测标准下，整个食品检测工作与流程比较混乱，严重影响最终的检测结果。

检测人员的水平有待提高

纵观我国现阶段的食品检测现状，检测人员的专业能力有待提高，这也是影响我国食品安全的主要问题之一。现阶段的食品检测人员，大多数都是资历较老的检测人员，采用的检测方式比较落后与陈旧，学习新知识与技能的积极性较低，工作参与性较低，自我发展与学习的意识也较低，严重阻碍了我国的食品检测事业的发展。

食品检测的有效措施

提升检测人员的专业能力

检测人员的专业能力，直接决定着食品检测工作的有效性。因此要想做好食品检测工作，保障我国的食品安全，还需要提高检测人员的专业能力。首先，要鼓励食品检测人员积极主动参与到教育培训中，紧跟时代发展的潮流与步伐，不断完善自身的理论知识，丰富自身的专业经验，提高自身的专业技能，提高自身的思想道德修养与职业素养。其次，要成立内部检测小组。鼓励检测人员定期分享观点与经验，交流想法与意见，相互之间展开技术学习与交流，不断提高综合能力。

制定合理的检测标准

规章制度是保障所有工作井然有序开展的重要保障，也能够为我国的食品检测工作提供强有力的约束。因此还要通过检测标准的制定，为所有食品检测工作的开展，提供有力的保障与支持。首先，国家部门要根据我国现阶段的市场需求，制定相应的法律政策，出台食品检测标准。其次，检测部门要根据国家标准中的规定，制定相应的规章制度，加强监管与检查。最后，食品企业要做好自检工作，制定相应的食品检测流程，严格按照标准执行，降低误差。

引入先进的食品检测设备

食品检测设备将直接关系我国食品检测的技术水平，关系检测结果的可靠性与真实性。因此食品企业要加大资金的投入力度，积极引入先进的食品检测设备，促使我国的食品检测设备走上机械化、自动化、信息化的道路。除了引进先进的食品检测设备外，还要鼓励检测人员积极借鉴与学习国内外先进的检测技术与经验，不断提高自身的设备操作能力，或者聘请专业人员进行操作指导，帮助检测人员尽快熟悉检测流程。此外，还要做好检测设备的检修养护工作。加强与维修人员的合作联系，定期对设备展开检修养护，提高设备的性能，保障设备的质量，做好食品检测工作。

建立专门的检测机构

现阶段，我国的食品检测工作主要集中在省级部门，此部门检测人员的工作量十分大，工作任务十分繁重，也有着很多疏忽的地方，导致食品安全无法得到保障。在此背景下，就要通过专门检测机构的建立，实现检测工作的层层审核、层层监管、层层保障，保障我国的食品安全。因此可以联合各大信誉良好的食品企业，建立专门的检测机构，选派专业的检测人员对企业内的所有食品展开自检，食品检测部门再采用抽查的方式进行检测。要严格做好监管工作，不放过任何一个细节。