浅谈清代贵州竹枝词与生活习俗的关系

吴玲玲

摘要：根据贵州竹枝词的记载，当地的酒文化与贵州普通老百姓的日常生活紧密联系在一起。本文将浅谈酒文化与贵州各民族社会生活的关系。

关键词：竹枝词;清代贵州;酒文化

贵州酒很有名，竹枝词中由来已久：“茅苔酿冠牂牁国，甘少辛多入口迟。一任人夸渝酒好，各行其是不相师。”（1）茅台坐落在现贵州遵义仁怀，清雍正前隶属四川，雍正五年方隶属贵州布政司，故称“渝酒”。张国华的《黔省竹枝词》中，也有相关内容，《茅台村》写道：

一座茅台旧有村，糟丘无数结为邻。使君休厌曲生醉，利销名浆更醉人。

于今酒好在茅台，黔滇川沏客到来。贩去千里市上卖，谁不称奇亦罕哉！

点出了茅台的最初形态，作为村酒的酿造规模，以及远销千里之外的盛况。

欧阳修有句“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”，广为流传，代表了众多饮酒者的心声，寓于酒又得于心。“得之心而寓之于酒”的是“山水之乐”，结伴“野饮”在于更深刻地欣赏山河之壮美。（2）贵州竹枝词中就记载了这样的情景：

茅台村酒合江柑，小阁疏帘兴易酣。独有葫芦溪上笋，一冬风味舌头甘。

村里除了有好酒茅台，还有美味的水果、可口的菜肴，为萧索的冬季生活增添了浓郁的兴味。

茅村香酿酽于油，三五呼朋买小舟。醉倒绿波人不觉，老渔唤醒月斜钩。

首句点明了茅台的香浓特点，如金黄色的菜油一般。几个朋友约在一起，在青山绿水间小酌，直喝到月上梢头，不知道是酒醉倒了人，还是美景更让人沉醉。

挑柴挑罢再挑盐，盐趁斤斤柴论担。赚得力资赶场去，膏粱汤醉兴弥酣。

除了茅台，贵州还有很多美酒。不仅是那些游览山水的、没有生活压力的酒客爱酒，广大的劳动人民也热爱饮酒，生活虽然艰难，畅饮依然必不可少，在砍柴贩盐之余，拿着赚来的血汗钱，挡不住酒兴浓郁，寻找心仪的小酒馆，尽兴大喝一场。

昨夜东风醉流霞，一宿山城卖酒家。叠数青钱呼小妹，当门垂首坐雕花。

有的酒客如李白一样，在天气和煦的季节，喝醉了，就在酒家过夜，虽无“五花马、千金裘”的酒资，但“人生得意须尽欢”的心理是一样的，可能也在追寻“但愿长醉不愿醒”的境界。“黾眠蝠伏石谼，湘竹烟轻二月风。岩上白云窥醉客，夜深片片落船中。”焉知这些酷爱买醉的酒客，没有把自己当成“饮中八仙”呢。“明月团团海上飞，春江化酒醉无归。谪仙去后谁诗酒？绿水青山冷翠微。”从这几句来看，分明是将自己对李白的一片仰慕之情，表达得淋漓尽致啊。

在社会生活中，美酒具有其他物品无法替代的功能。就群体而言，有联络感情、增进友谊、加深了解、消除障碍、活跃气氛、平衡情感、解忧减愁等作用。酒在人际交往、社会生活等方面搭起了一座让人们沟通、交往、了解、理解的桥梁。

蒟酱鸡乳漆盘，番椒郁烈若荞寒。竹筒插酒回环呷，一瓮团大合欢。

无论因为什么原因，大家坐在一起，围着一个大酒缸，不仅有味道鲜美的菜肴，更有“同饮一壶酒”的亲密，此时，无论酒味的优劣，重点是喝酒的方式和气氛，亲密和快乐才是最重要的。

分来杯箸八人平，呷酒原来用桶盛。檐挂长香倒出烟，花开酒肉过新年。

大家一起“大碗喝酒”，一桶桶的美酒正等着大家一起分享呢，这架势，就是冲着“不醉不归”去的。

爱好饮酒的民族，必然有一些特性，比如快意恩仇。能够一起饮酒者，可以性命相托，红花仡佬族就有这样的特点：“桶裙溅血信无俦，卮酒衔来意气遒。”只要是能够一起饮酒的人，相互间志趣相投，重承诺，哪怕为之流血牺牲，也在所不惜。杨文莹在《黔阳竹枝词》中也描述了好酒民族的特点：好勇斗狠。不过，也突出了妻子地位很高的特征。

仇嫌突起笑谈中，倚醉提刀我最雄。耐德一呼雷丧胆，鳟诸于此有遗风。

喝酒，尤其群饮，必然以尽兴为结尾，如此，才能皆大欢喜。张国华的《黔省竹枝词》中，也有相关内容，《安顺府》记载五月五日的端午节盛况中写道：“酒和蒲根拼一醉，榴花插遍阿娘头。”不仅仅喝酒，还有端午特有的习俗，过得尤为别具一格。“大甑浮浮玉粒蒸，屠豨沽酒约晨兴。清明嫩日春光好，知有衣裳妇女矜。”清明佳节，灶上蒸着饭，同时准备其他美味佳肴，更少不了美酒，一大早就去购买。

在黔地，丧葬礼仪的一个重要环节就是大宴宾客，宰牛设宴，异常隆重，觥筹交错之际，载歌载舞，不仅如此，还有乐器辅之。不仅音乐与酒难分难舍，纵观各民族的民族生活习惯，就会发现，歌曲与酒更是难舍难分。酒歌在贵州民间也是处处可见：

作戛屠牛吊客嬉，角觥醉把舞僛僛。东家跳月西调鼓，一样芦笙两样吹。

清蒋攸铦《黔阳竹枝词》写道：“健妇锄犁号土人，田歌亦解敬如宾。鲍笙谱就丰年曲，丛拜村头五显神。”宋庆常在《石阡竹枝词》中记载当地农民在农忙时请人帮忙干农活时，除了工钱，还有饮食方面的记载，有酒有饭，一日三餐，虽无详细描述，想来也不是很简单的饭菜：

赁一牛工八十文，三餐酒饭意殷殷。每天犂得三升种，计种秋成六石均。

东苗不仅在中秋等节日会祭祀祖先和亲族，（见拙著《从竹枝词看贵州清代酒文化（二）》）就连春季农忙之前，也会祭祀，饮酒、歌唱，十分隆重：

春山大猎兽肥脂，正是烧春恰熟时。叫得陈人魂欲泣，翔阳早已上门楣。

张澍的《黔苗竹枝词》也有记载，丰收之季，载歌载舞，以示庆贺，美酒自然少不了：

青衣彩带赛丰年，白号椎牛自昔然。僰女蛮童连臂舞，胜他笙乐醉婵娟。

其实，在贵州，酒在生活中十分重要，和歌舞一样，是日常生活中必不可少的调味品：

椎塘响处杵香粳，寅市纷纷趁晓晴。十日春光十分好，喧阗腰鼓醉歌声。

歌舞庆丰收。《诗经·伐木》中写道：“有酒醑我，无酒酤我。坎坎鼓我，蹲蹲舞我。迨我暇矣，饮此醑矣。”人们在劳动闲暇时边歌边舞边饮酒的场面是多么热烈，既是宴饮亲友的乐歌，也是舞乐欢宴的酒歌。“酒既和旨，饮酒孔偕。钟鼓既设，举酬逸逸。”《诗经·宾之初筵》描写的是在迎宾的宴席上，既有醇和的美酒，又有钟鼓器乐鸣奏，主客相互频频敬酒，一派欢乐景象。

《瓮安县志》“祭祀之俗”（3）记载：

六月六日以酒脯祭田塍间，曰祭秧苗土地，即古六社之遗也。各村中多有相结为会置田作祭需者。士大夫家以是日曝书衣，谓可免朽蠧。

也许是因为贵州百姓爱酒，遍地都是关于饮酒、酿酒的故事。因此贵州酒具有品种良多，质量上乘的特点：

甜酒连糟味比饴，膏粱包谷酿俱齐。浮桥不用寻沽去，化积消痰有刺梨。

贵州酒能满足各种不同需求，酒味香甜，种类齐全，品质堪比名酒，酒的功能还很多：“刺梨簇簇蝟毛如，酿酒煎膏宿疾除。”高兴的时候饮酒，不高兴也饮酒，农忙的时候饮酒，天气不好，也饮酒……无论什么時候，都可以用酒来解决问题。

张国华的《黔省竹枝词》中，也有相关内容，《黔西州》写道，淳朴安宁的贵州人，热爱酿酒，家家都有佳酿飘香：

不爱纷华不怨贫，浑然犹见古良民。家家惯酿梨花酒，赢得春城有醉人。

可见，酿酒是贵州各民族祖传下来的习惯。这样的生活习惯是与日常生活密切相关的，不管是农忙时候，还是闲暇时候，无论是招待亲友，还是缓解自身的生活压力，都需要酒的洗涤。经过历史的检验，贵州酒就这样慢慢地渗透到社会生活的方方面面，与贵州人形成一个整体，再也不可分离。实际上，贵州各民族绝大多数喜爱酒，只是由于不少民族没有文字，没有留下关于自己民族酒史的记载。但近现代许多研究者的研究表明：许多民族的生活与酒是息息相关的。

注释：

丘良任等.中华竹枝词全编（七），北京出版社，2007：56.

蒋雁峰.中国酒文化，中南大学出版社，2013：94.

（民国）.李退谷《（民国）瓮安县志》卷九，民国二年铅印本.