山区肉牛半放养优势、存在问题及对策

靳艳红

摘要：该文主要以肉牛半放养为主，从以交城县肉羊半放养优势、存在问题及对策等方面进行分析，希望给予相关部门一定的参考和借鉴。

关键词：肉牛;半放养;优势;存在问题

中图分类号：S823

文献标识码：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.12.029

0引言

山西省吕梁市交城县地处山西省中部、吕梁山东侧、太原盆地西部边缘，介于东经111°24～112°27、北纬37°28～37°54。全县总面积1822.11km2，西北至东南直线长83.65km，东北至西南直线宽34.65km;其中林地面积16万hm2，天然草地7.07万hm2，林草覆盖率名列全省前列，是全省第二大林业县，发展林草种植具有得天独厚的优势。

交城县近年逐步形成了以“山区母牛繁育拉架子，平川肉牛育肥上规模”为主的养殖业发展模式。

交城县是山西省雁门关生态畜牧经济区肉牛规模健康养殖重点县。县委、县政府从诸多方面予以优惠，进一步提升“山区母牛繁育拉架子，平川肉牛育肥上规模”肉牛产业化发展水平。交城县养牛产业呈现出蓬勃发展的趋势，规模肉牛养殖企业、肉牛养殖专业合作社、规模养殖户不断涌现。目前，全县已经具有养牛规模养殖场（户）47家，全县肉牛存栏大约有18000头。其中交城县鑫源鑫养殖专业合作社是交城县的龙头企业，该专业合作社位于交城县西营镇石侯村，是平川较大的行政村，现有肉牛3000头，是交城县肉牛养殖业的基地，承担交城县80%的小规模养殖户的集中育肥任务。山区母牛拉架子，山区指的就是庞泉沟镇、会立乡和东坡底乡，这3个乡镇主要是拉架子，平川肉牛育肥主要就是鑫源鑫专业合作社育肥。肉牛养殖业已经成为调整县域牧业结构，实现产业扶贫、牧业增效、农民脱贫、新农村建设的支柱产业，成为发展“一村一品”的主导产业，成为交城县“一县一业”的基础产业。

1山区肉牛半放养半圈养的优势

交城县地形以山地为主，地势高峻，植被丰富，气候较温和。牛是食草动物，是节粮型家畜，充分利用地理环境优势，对肉牛采用半放养、半圈养的方式进行养殖。虽然半放养、半圈养方式的生长速度比圈养要慢，但其具有很多天然优势。

第一，地理环境优越，生态环境优越。交城县山多川少，山区面积占全县面积的95%以上，尤其是山区牧坡草地面积较大，具有天然草地，草种丰富，最适合放牧。牧草新鲜，呼吸的空气新鲜，饮用天然矿泉水，无污染。

第二，飼养成本低廉。肉牛夏秋季节实行放养方式，农牧民将牛赶到野外坡地自然采食牧草，天然草料的营养价值高于干草料和收割草料，有助于肉牛的鲜肉生长率和生长速率，缩短饲养时间。而且极少生病，减少了药物成本，保障肉牛品质提高。

第三，人力成本减少。肉牛夏秋放养，基本不需要人工在野外放牧，极大地解放了人力资源，人力成本几乎为零。只有冬春才需要圈养。

第四，肉牛品质优良，市场回报高。放养的肉牛其牛肉产品肉质细腻鲜嫩，色泽鲜亮，肉质无论是眼观还是口感均给消费者以高品质的感觉。消费者食用后，唇齿留香，进而市场价格也较圈养肉牛高[1]。

第五，人力要求不高。在山区除规模养殖户外，基本家家户户都养殖几头牛，不分年龄大小，不分男女老少，不分学历高低，是山区扶贫攻坚的支柱产业。

第六，防止“秋肥冬瘦春死亡”现象的发生。由于冬季初春饲草缺乏，不能放牧。采用集中种植青贮全株玉米、集中收贮青贮青贮玉米的方式，解决了饲草储备不足问题，冬季初春实行圈养，人工喂养肉牛，适量运动。因此，采用半放牧、半圈养方式管理肉牛。这样既防止“秋肥冬瘦春死亡”现象的发生，又提高了肉牛繁殖力、出肉率和出生率。提高春秋繁殖发情率，为小牛犊的出生具备了良好的身体素质[2]。

2存在的问题及对策

目前交城县山区肉牛养殖存在以下诸多问题。

2.1饲养管理不到位

单纯进行野外放牧，管理粗放，饲养管理条件极差。肉牛生长率低下。如果夏秋季进行野外放牧，其它时候进行圈养育肥，精心饲养，品质和生长速度一定会极大提高。

2.2发情配种不及时，品种改良缓慢，品质差

在春秋季繁殖旺盛的季节，野外放牧公牛母牛混养，容易发情。如果配种不及时，就会影响受精率，即使受精也会降低肉牛品种，不易于改良品种。由于野外条件差，建议怀孕母牛不在放牧，要在圈舍内精心饲养，提高繁殖率，提高犊牛的体质品质。

2.3意外受伤治疗不及时，容易死亡

野外放牧经常会意外受伤，并且不易被发现，发现不及时可能会造成肉牛死亡，损失惨重。如果经常观察野外肉牛，及时发现，及时处理，会减少经济损失。如果肉牛腿部受伤，一定要尽快进行固定。如果肉牛腿部受伤，用较细管道固定，不要让其受力，再将肉牛保定，进行精心饲养，几个月就会恢复，不要急于便宜处理，尽可能挽回经济损失。

2.4饮食不安全

野外放牧“秋肥冬瘦春死亡”现象严重。在那个时节，牧草严重缺乏，肉牛就会食用有毒有害以及受冻牧草，容易生病，甚至死亡。有一种牧草，在初春时节生长，此时牧草缺乏，肉牛只能食用它。但是由于气候不稳定，牧草极易受冻，肉牛食用后，容易中毒。民间兽医使用豆面和成稀糊糊，灌进肉牛胃里，就能慢慢治疗。但如果是犊牛就无法治愈。由于初春牧草缺乏，肉牛会吃一种树叶，造成瘤胃臌气。瘤胃臌气是因过多地采食易于发酵产气的饲料，发酵产气后使瘤胃急剧增大而发生膨胀的一种瘤胃疾病。①症状：病牛表现不安、腹痛明显、腹围增大、左肷部异常凸起，反刍、嗳气停止，张口呼吸，呼吸困难，心跳加快，可视粘膜发绀，触诊肷部紧张有弹性。泡沫性臌气病情更严重。病牛常因窒息而死亡。②病因：第一，原发：采食大量易于发酵产气的青绿饲料，特别是含氮豆科鲜草。第二，继发：常继发于食道阻塞或食道狭窄，前胃弛缓、创伤性网胃腹膜炎、麻痹瘤胃的有毒植物中毒等。③治疗：第一，瘤胃穿刺排气;第二，石蜡油500mL、鱼石脂20g、酒精100mL，加水适量口服，并结合强心补液;第三，泡沫性臌气可用消胀气二甲基硅油2g口服。

2.5饲草饲料不平衡

由于种草知识缺乏、草畜结合不完善、饲草储备不足、技术落后等问题导致牲畜“秋肥冬瘦春死亡”，给草畜发展带来的损失惨重。针对这一问题，县委、县政府加大优惠政策，解决养殖业实际存在的问题和养殖户专业知识的落后。交城县畜牧兽医局草原饲料工作站组织实施的牧草基地建设项目，通过企业实施、标准化管理、规模化发展的方式提升牧草种植规模，形成集中连片的牧草种植区域;组织实施关于2017年雁门关农牧交错带示范区建设项目，通过企业公示、监管单位组织、企业实施、种植、收割、测算、青贮收贮，最后进行惠农补贴，实行每收贮1t青贮牧草补贴50元等环节，实行寒冬初春季舍饲补充青贮草料，夏秋季实行种草养畜，轮番放牧，剩余草料实行青贮、收贮等方式，解决“秋肥冬瘦春死亡”问题[3]。

2.6条件简陋，资金不足

散养肉牛厩舍条件简陋，资金短缺，养殖规模小。由于条件差、温度低，肉牛受到寒冷，为应激反应，会消耗更多的热量，降低育肥水平。

3结束语

山区肉牛半放养半圈养具有较大的优势，但目前山区肉牛半放养半圈养还存在一些问题亟待解决，要针对其问题采取有效的解决措施，保证肉牛养殖业的发展。

参考文献

[1]林泽榜.影响山区规模肉牛养殖场发展的因素分析[J].基层农技推广，2015，3（4）：82-83.

[2]杨丽霞.山区肉牛养殖综合技术[J].农业与技术，2015，35（10）：185-186.

[3]张永周，王春林，杨礼，等.山区肉牛饲养管理技术要点[J].湖北畜牧兽医，2014，35（3）：73-74.