“妈妈，我不想吃这个菜了”

宋昱瑾

【摘要】：随着人们生活水平的不断提高，在幼儿园里、家里，尤其是小班，出现挑食、偏食的幼儿比例正在逐渐上升，对幼儿的身体健康造成一定的影响。在家里幼儿会对家长说：妈妈，我不想吃这个菜了；在幼儿园里，作为小班教师的我也经常听到幼儿对我说：老师，我不吃这个菜了，行不行……针对幼儿挑食的现象，在日常的保育教育中，我有意识地开展了以下工作。

【关键词】： 幼儿挑食 因素 解决策略

一、寻找幼儿挑食、偏食的缘由

通过和幼儿家长每天接送园时的日常交流、《家园联系手册》的反馈、和部分家长朋友对于幼儿挑食问题的重点沟通，以及对班级幼儿的观察、了解，我发现造成幼儿挑食、偏食問题的主要有以下原因：

（一）幼儿自身的因素

第一，幼儿自我意识地迅速发展。小班幼儿的自我意识已经逐渐发展起来，有一定的独立性，并且对于属于自己的食物、玩具、物品等有强烈的控制欲。当幼儿的这些特点和个性与大人给予的一些安排，如我们成人正常的一日三餐，相互违背时，幼儿会义无反顾的选择自己事情、自己喜欢的食物，按照自己的意愿去进餐，不会按成人的要求去进餐，久而久之进餐时就会有不好的现象产生。

第二，幼儿对食物的由来有陌生感。我们日常生活中吃的很多食物，幼儿并不知道它的由来。以我所在班级的幼儿为例，有一次喝豆浆，幼儿并不知道豆浆是什么食材制作而成，成人都知道豆浆是用豆子制作的，但是初次接触豆浆的幼儿并不知道，只是通过观察豆浆的体态和颜色会感知到豆浆应该和自己喜欢喝的牛奶是一样的，但是当幼儿喝到口中时，豆浆味道会对她的味蕾产生常烈的刺激，因为和她认知的“牛奶”的味道不一样，这种刺激对不同的幼儿会产生不同的效应，有的幼儿会接受，有的幼儿则会不接受，不接受的幼儿就会产生挑食的现象。

（二）家庭的因素

第一，爷爷奶奶，外公外婆的一手包办。“中国现象——隔辈亲”，造成了很多老一辈对幼儿的过分溺爱，对于幼儿“鸡鸭鱼肉任孙挑，吃好喝好别饿着”的理念造成了幼儿挑食。

第二，父母的“超现代化”。随着时代的发展，很多年轻的父母都存在挑食的现象，存在不健康饮食的现象，在选择食物时总是带领幼儿吃不健康的食物，久而久之，幼儿对健康的食物就会缺乏依赖感，造成挑食、偏食现象。

二、根据幼儿园的现状，如何培养幼儿良好的用餐习惯，尽量让幼儿不偏食、不挑食，笔者结合日常工作经验，给予以下策略：

（一）集体教育与鼓励相伴

第一，集体教育中教师根据班级幼儿进餐情况，有选择性的预设活动，选择适宜的儿歌、故事、歌曲等，鼓励幼儿进餐时不挑食、不偏食。也可以根据个别幼儿特点，随时仿编、创编儿歌，《小白兔吃青菜》、《香喷喷的饭菜》、《瓜果蔬菜有营养》都可以选择，如《香喷喷的饭菜》，香喷喷的饭菜宝宝真喜爱，小饭碗要扶好，小勺手中拿，一口饭呀一口菜，乖宝宝们吃的香。通过这样集体的教育活动，让幼儿在思想上意识到好好进餐、好好吃饭是多么棒的一件事情，是多么让老师，让小朋友喜欢的事情。

第二，鼓励中激发食欲，在笔者所在班级中，存在一部分挑食、偏食的幼儿，这些幼儿在最开始时并不知道如何去表达自己的意愿和想法，每次在进餐结束时，盘里或碗里都会剩下自己不爱吃的饭菜，直接拿到我面前，不说话，看着我。每次遇到这样的幼儿，我会先摸摸她的头，并耐心的告诉她这是什么，然后鼓励她尝试着吃一小口。首先，对于易于接受的幼儿会尝试着吃一点，只要她吃了，我就会毫不吝啬的给予她大大的鼓励和拥抱，并告诉她“你真的太棒了，你正在挑战自己，并且挑战成功了”。其次，对于不易于接受的幼儿，我也不会着急，会循序渐进的进行引导。并且每次在鼓励其他幼儿时会带上对不易于接受的幼儿，让她知道，老师是很在乎她的，让她感受到老师对她的关心，总有那么一天老师的这种在乎和关心会让不易于接受的幼儿也张开自己的嘴巴去挑战自己不那么喜欢的食物。

（二）家园携手与关爱相伴

第一，家园联手即幼儿园和家庭需要相互配合。今年在腊八节时，笔者所在班级邀请了家长朋友来幼儿园和幼儿一起庆祝腊八节，进行了制作腊八醋和包饺子的亲子活动。在活动中幼儿在老师和家长朋友的带领下进行了剥蒜、洗蒜、制作腊八醋、揉面、擀皮、包饺子，幼儿在轻松愉悦的氛围中制作的非常快乐，在饺子煮熟后，吃的也非常开心，不存在不吃的现象，让部分参与活动的家长朋友很是惊讶，因为孩子在家根本就不吃饺子。我想这样的活动会让幼儿在不知不觉间改变不良习惯。

第二，关爱相伴即家长朋友从自身出发，改变自己在饮食上的一些行为习惯，改变溺爱孩子的方式，从而带领幼儿进行改变。当然这种改变不是一蹴而就的，这种改变是一个循序渐进的过程。在大家的相互帮助和配合下让幼儿不偏食、不挑食。

以上是我结合日常工作上出现的保育教育中幼儿挑食、偏食现象的一些总结和解决策略。挑食、偏食是幼儿的一种习惯，习惯是日积月累形成的，想要改变这种习惯，我们不能太过追求速度，我们要用适合幼儿的、正确的方式方法慢慢解决。愿在今后的日子里，每一个宝贝都说：“妈妈，您做的菜我都爱吃！”

【参考文献】：

【1】 贝贝开胃宝，给孩子一个好胃口！[J]. 幼儿教育 2006年02期

【2】 幼儿不良饮食习惯的现状及教养策略[J]. 段军霞. 好家长 2019年14期

【3】 小班幼儿规则意识巧养成[J]. 胡晓艳. 幼儿100（教师版） 2019年Z1期

【4】 如何培养小班幼儿自主服务的意识与能力[J]. 陈志媛. 黑河教育 2019年01期