规模化猪场饲料安全及控制措施

孙益林

摘要：该文主要结合实际情况，首先分析了影响规模化猪场饲料安全的因素，然后论述了相应的控制措施。

关键词：饲料安全;影响因素;控制措施

中图分类号：S816

文献标识码：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.09.107

0 引言

饲料安全主要是指在饲料中不能含有影响动物健康生长的各种有毒有害物质，而且在畜产品中不会形成药物残留、蓄积和转移的有毒有害物质因素。规模化猪场生猪养殖中所需的饲料量较大，很多养殖场通常会一次性购进大量饲料原料或者飼料成品。但在饲料加工运输储存使用中，一旦某些环节控制不到位，会影响饲料安全，导致有毒有害物质积累，影响猪群的健康生长，威胁消费者身心健康，因此需要采取有效措施，切实保证养殖场饲料安全。

1 影响饲料安全的因素

1.1饲料原料质量

目前在很多集约化规模化养殖场，饲料主要采用白行配置模式，养殖场从外地购进饲料原料，到达养殖场后白行配制饲料，用于投喂生猪，以更好地节约成本。但是在饲料原料种植生产加工销售中，质量波动较大，且目前规模化生猪养殖场的配套检测体系不健全，饲料原料发霉变质和饲料安全问题难以得到有效控制。在饲料原料生产中，饲料中的水分、杂质等均会影响饲料原料的质量。其中在大宗饲料原料中水分含量较高的玉米和豆粕等，容易引起饲料结块、发霉变质。在饲料配制中，各种矿物质的添加量是否科学也会影响维生素及其他生物活性成分的有效性。在饲料生产中，饲料本身存在的有毒有害物质也会影响饲料的安全，这些有毒有害物质主要包括天然存在的有毒有害物质、发霉变质、微生物污染。天然存在的有毒有害物质，主要包括植物性饲料中的各种生物碱、单宁、棉酚、蛋白抑制剂、植物酸以及有毒的硝基化合物等。在饲料原料加工中，如果不能做好这些物质的清理T作，很容易导致猪出现中毒情况。另外，由于气候的原因，原料在生产储存中很容易受到黄曲霉菌、曲霉菌、青霉菌、镰刀霉菌污染，会产生各种有毒有害物质，造成生猪中毒，不合理的产品质量进入市场后还会威胁消费者的身体健康。

1.2饲料储存不当

饲料储存不当会对饲料原料中的碳水化合物的质量产生影响，当饲料储存场所的湿度条件大于75%时，会在淀粉酶的作用下导致碳水化合物发生水解反应，饲料中的糖分分解成二氧化碳和水，导致饲料中的淀粉和糖分下降，十物质减少[1]。在高温高湿条件下糖还会继续发酵分解产生乙酸和醋酸，使饲料产生酸味而降低营养价值。另外，某些含有脂质类的饲料原料，在不适当的储存条件下也很容易发生酸败变质。油脂发生氧化反应后，使原料中的不饱和脂肪酸被氧化，影响饲料的营养价值。饲料在储存中湿度、温度环境控制不当，也很容易导致某些饲料中的微生物含量严重超标，大量霉菌繁殖生长会产生霉菌毒素，某些致病性较强的霉菌毒素被猪摄人体内后，很容易引发群体性中毒，造成严重死亡。

1.3饲料添加剂

在饲料配制、饲料应用中，很多养殖户为盲目追求缩短养殖周期，提高饲料利用效率，会在饲料中添加一些不合理的饲料添加剂和违禁药品。常用的违禁药品主要包括激素类、类激素类和安眠镇静类，某些饲料添加剂一旦使用不合理，会造成严重的药物残留，进而影响人类的身体健康。

2饲料控制措施

2.1严选饲料原料

规模化养猪场在进行饲料原料选择中，一定要按照饲料卫生标准的相关要求，严格把关饲料原料质量，对饲料原料中的农药残留、有毒有害物质、霉菌毒素等严重影响饲料安全的指标进行严格检测，坚决杜绝不合格的饲料原料进入养殖场。每一批饲料原料进入养殖场时，都应进行抽样检测，颗粒状饲料采用随机采样方法，采样量为500g，液体类原料经过搅拌混合后采集上中下综合样本，每次采集500g[2]。饲料配制中，对于性质相差较大的饲料原料，禁止混合采样，应该分批次进行检测。不同厂家、不同批号、不同等级的产品禁止混合采样。

2.2科学饲料储藏

饲料原料在储藏中很容易发生氧化、酸败和霉变现象，在储存中需要切实做好饲料的管理_厂作，避免饲料发生氧化腐败。首先，饲料原料的储藏管理。饲料原料应放置在十燥阴凉通风的地方，并做好严格的卫生消毒，勤打扫、勤通风，防止鼠害、昆虫、鸟害，禁止与腐蚀性容易潮湿的物品堆放在一起。不同批次的原料应分类堆放，并在最底层没置挚板，并贴好饲料标签，注明饲料原料的种类、采购时间、进货数量、进货来源，按照顺序进行堆放。饲料在使用中应按照先进先出的原则，严格控制豆粕、麦麸、鱼粉等饲料的使用;其次，做好饲料储存中的氧化控制。为防范某些带有大量油脂类的饲料原料发生氧化反应，应注重控制好整个饲料储存场所的湿度、温度。装有油脂的容器必须进行密闭，并向其中添加抗氧化剂。在饲料原料进入储存库前，一定要对原料进行严格的检测，短期使用不完的油脂应加入抗氧化剂后再次进行保1竽;最后，饲料霉变控制。在饲料原料储存中，饲料原料霉变和氧化是相互作用的结果，为防止饲料出现霉变，应该严格控制好储存场所的湿度、温度和氧气浓度。通常储存场所的温度不宜过高，并要做好通风换气工作，饲料原料的水分最好控制为12%以下[3]。玉米原料应尽量缩短储藏期，避免一次性购进大量玉米原料，通常库存时间为45d内。对于m现发霉变质的饲料原料，可选择物理、热处理、微生物降解、热辐射、生物酶技术和化学处理技术进行脱霉处理，现在应用较为普遍的方法是在饲料配制中加入霉菌毒素吸附剂或处理剂。

2.3科学合理使用饲料添加剂

在饲料配制中，添加剂的选择和使用应该严格按照相关规定操作，严禁使用国家明令禁止的饲料添加剂。生产含药物添加剂的饲料产品时，必须在产品标签中注明兽药的含量、使用剂量、使用范围、停药期和注意事项。养殖场内部应该避免使用神经类激素类药物，地方监管部门应该加强监测力度.对发现存在违禁药物添加的行为严肃处理。

3结束语

规模化养殖场饲料安全问题一方面会严重影响生猪的健康生长，生猪制品的安全，进一步威胁人类的身体健康。另外，生猪在采食不安全的饲草饲料后还会对周围生产环境造成不良的影响，进一步阻碍畜牧养殖产业的健康可持续发展。做好规模化猪场饲料安全控制管理工作，对保障畜产品安全生产，确保生猪养殖产业安全有十分重要的现实意义。

参考文献

[1]吴建敏，吴承平，曹雪林，等.猪肉生产全程质量预警监控与可追溯研究[J].中国畜牧杂志，2009（4）：61-64，66

[2] 夏冬，庞玉合.加强饲料生产过程控制，确保饲料安全[J]中国动物保健，2008（9）：72-73.

[3]吴正杰.猪场低污染高效安全饲料开发[J].饲料与畜牧，2007（1）：46-49.