不同品种肉牛生长发育、育肥-能比较

徐迎春 高树新 呼格吉勒图 黄春华 侯荣伦 徐斯日古楞

摘要：为研究和牛、安格斯牛、西门塔尔牛的不同月龄的体重、体尺变化以及在相同饲养条件下3个品种肉牛的育肥效果，试验选择和牛、安格斯、西门塔尔的初生牛犊90头，对出生3、6、9、12月龄不同生长阶段进行生产性能跟踪测定，并选择13-15月龄体重相近的健康和牛、安格斯、西门塔尔公牛各30头，分为3组，进行为期210d的育肥试验，测定其增重和日增重。结论：安格斯、西门塔尔牛生长速度快，体型大，体躯长，体幅变宽，前胸饱满，大腿发育良好，体躯肌肉丰满，表现出典型肉用牛特点，且育肥效果明显，具有明显的品种优势，适合饲养育肥，并有潜质用来改良内蒙古本地牛。

关键词：和牛;安格斯;西门塔尔;体尺;育肥性能

中图分类号：S823

文献标识码：B

doi：10.3969/i.issn .2096-3637.2019.09.001

0 引言

内蒙古自治区受气候影响，目前农牧民养殖的牛生长慢、育肥难、病损大，存在出栏周期长、增收效益低等问题。因此，要寻找适合在内蒙古饲养育肥的优质专用肉牛品种。本试验研究了和牛、安格斯、西门塔尔各月龄时的体尺差异和在相同饲养条件下的育肥效果。

1 材料与方法

1.1试验动物

生长发育试验牛只主要来源于内蒙古贺斯格绿色产业进出口有限公司（以下简称依托公司）肉牛繁育场的和牛、安格斯、西门塔尔品种牛。选择和牛、安格斯、西门塔尔的初生牛犊共计90头。育肥试验牛只来源于依托公司位于四子王旗的肉牛育肥场的和牛、安格斯、西门塔尔牛。选择13-15月龄体重相近的健康和牛、安格斯、西门塔尔公牛各30头，分为3组[1]。

1.2饲养管理

生长发育试验牛只断奶前跟随母牛哺乳。断奶后每日饲喂2次（早上6：00和下午17：00），主要饲料为青莜麦、青贮、精料，采用TMR饲喂方式，自由饮水。育肥试验牛只全部采用舍饲，栓系槽饲喂。将供试牛在同一牛舍内饲养，3组牛的饲养管理条件和日粮营养水平完全相同。主要饲料为青莜麦、青贮、育肥牛浓缩料等，采用TMR饲喂方式，自由饮水。

1.3试验方法

生长发育试验：对和牛、安格斯、西门塔尔初生牛犊进行初生重称重;对3、6、9、12月龄不同生长阶段的和牛、安格斯、西门塔尔牛进行体尺测定。育肥试验：育肥试验依托公司位于四子王旗的肉牛育肥场，在正式试验前先进行15d的预试验，在此期间对供试牛进行健康检查、体内驱虫、防疫处理、编号等，使3组牛的基础条件趋于接近。正式育肥期为210d，每月底称重记录。

1.4分析方法

利用SPSS 19.0软件采用单因素方差分析对试验数据趔行显著性统计分析。

2结果与分析

2.1 和牛、安格斯牛、西门塔尔牛初生重测定

和牛、安格斯牛、西门塔尔牛三者的初生重差异不显著（P>0.05）.见表1。

2.2和牛、安格斯牛、西门塔尔牛不同阶段体尺测定

3月龄和牛、安格斯、西门塔尔牛的体尺结果，见表2。结果表明，西门塔尔牛的体斜长、胸围和腹围显著高于安格斯牛与和牛，安格斯牛的体斜长、胸围和腹围显著高于和牛（P<0.05）。西门塔尔牛和安格斯牛的体高显著高于和牛（P<0.05），但西门塔尔牛与安格斯牛之间差异不显著。西门塔尔牛的管围显著高于安格斯牛与和牛，但安格斯牛与和牛之间差异不显著。3个品种牛的体高、体斜长、胸围、腹围和管围的数据从大到小依次为西门塔尔、安格斯、和牛。

由表3可知，6月龄的和牛、安格斯牛、西门塔尔牛在体高、体斜长、胸围、腹围、管围方面存在不同的差异性。6月龄时，三者之间在体高和胸围方面的比较：西门塔尔>安格斯>和牛，差异均显著（P<0.01）;三者在体斜长和腹围方面比较：西门塔尔>安格斯>和牛，前者与后两者之间差异均显著（P<0.05），后两者之间差异不显著（P>0.05）;三者在管围方面的比较：西门塔尔>安格斯>和牛，前两者之间差异不显著（P>0.05），前两者与后者差异均显著（P<0.05）。

南表4可知，9月龄的和牛、安格斯牛、西门塔尔牛在体高、体斜长、胸围、腹围、管围方面存在不同的差异性。9月龄时，三者之间在体高、体斜长、胸围、腹围和管围方面的比较：西门塔尔>安格斯>和牛，前两者之间差异均不显著（P>0.05），前两者与后者之间差异均显著（P<0.05）。

南表5可知，12月龄的和牛、安格斯、西门塔尔在体高、体斜长、胸围、管围方面存在不同的差异性。12月龄时，三者在体高、体斜长、胸围、腹围和管围方面的比较：西門塔尔>安格斯>和牛，前两者之间差异均不显著（P>0.05）。前两者与后者之间除腹围大小差异不显著（P>0.05），其他方面差异均显著（P<0.05）。

2.3和牛、安格斯牛、西门塔尔牛的育肥试验

经过210d育肥，安格斯组的总增重和日增重均高于西门塔尔组与和牛组，其中安格斯组与西门塔尔组结果差异不显著（P>0.05）;安格斯组和西门塔尔组与和牛组之间的结果差异均显著（P<0.05）。见表6。

3讨论

杨绪林[2]等研究发现，西本杂牛的肉用体型显著优于本地湘西黄牛，西本杂牛体斜长、胸围、初生体高显著高于本地湘西黄牛，尤其2周龄的体高显著高于本地湘西黄牛。杨芬侠[3]等研究发现，6-24月龄安格斯牛、日本和牛体重及各项体尺指标极显著高于秦川牛。这些结果说明了肉牛的产肉性能与其体重体尺密切相关，其中动物的品种起关键作用，不同品种牛的体尺差异主要是由各个品种体尺指标遗传力的差异造成[4]。本试验结果表明，安格斯牛、西门塔尔牛的体尺各项指标优于和牛。安格斯牛和西门塔尔比较，在3、6月龄时，西门塔尔较安格斯体型大，但在9、12月龄时，安格斯、西门塔尔二者之间差别不明显。

不同生长阶段体尺指标生长速度也不一样。本试验结果表明，西门塔尔、安格斯、和牛6月龄后，各项体尺指标生长速度较快。从育肥过程分析，安格斯、西门塔尔牛都较和牛的育肥效果明显，安格斯、西门塔尔肌肉丰满，后躯发达，生长发育快，育肥效果更明显。

4结论

从本试验研究结果综合考虑，安格斯、西门塔尔生长速度快，体型大，体躯长，体幅变宽，前胸饱满，大腿发育良好，体躯肌肉丰满，表现出典型肉用牛特点，且育肥效果明显，具有明显的品种优势，适合在内蒙古地区饲养育肥，并有潜质用来改良内蒙古本地牛。

参考文献

[1]王小梅.内蒙古地区不同品种肉牛生产性能和肉品质及脂肪代谢相关基因mRNA表达量的比较研究[D] 呼和浩特：内蒙古农业大学，2012.

[2]杨绪林，彭兵，田清兵，等湘西黄牛与西本杂牛体尺体重测定比较[J].湖南畜牧兽医，2007（5）：23-24

[3]杨芬侠，王若勇，时国峰、秦川牛、安格斯牛和日本和牛生长性能分析[J].畜牧兽医杂志，2016（5）：5-8

[4]郭俊清，周靖航，刘丽元.新疆褐牛生长发育规律分析[J]斋牧与兽医，2017，49（2）：10-14