饲料污染对养猪业的危害及防控措施

摘要：生猪养殖中，饲料污染直接影响生猪制品的安全性。在饲料生产加工、运输、保存的任何一个环节，一旦出现问题易导致饲料受到污染。该文结合实际工作经验，分析了饲料污染对养猪业的危害和相应的防控措施。

关键词：生猪养殖;饲料污染;危害;措施防控

中图分类号：S816 文献标识码：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.08.037

0 引言

畜牧产品的卫生和安全，不仅取决于动物在养殖中是否感染传染性疾病，在很大程度上是由饲料的营养价值和理化指标决定。饲料受到污染不仅会影响其营养价值，严重的还会导致生猪出现中毒症状，因此做好饲料污染防治工作十分重要。

1 危害

1.1 细菌污染

在被污染的饲料中，细菌繁殖生长会产生大量的生物酶，这些酶会分解饲料中的碳水化合物，使饲料中的某些酸性物质显著增加，导致饲料发酸味，肉眼可以观察到被污染的饲料颜色异常，气味发生变化。饲料受到细菌污染后会导致营养物质降低，适口性降低。某些致病菌在繁殖生长中还会产生大量毒素，动物采食到含有大量毒素饲料后很容易引发中毒。

1.2 霉菌污染

霉菌是影响饲料营养价值的主要微生物，由于很多霉菌广泛存在于自然界中，饲料生产、加工、运输、销售、使用等诸多环节都会受到霉菌的污染。目前已知对饲料产生污染的霉菌有100多种，可产生霉菌毒素200多种，对生猪养殖危害较为严重的霉菌毒素包括中曲霉毒素、杂色曲霉毒素、烟曲霉毒素等，常见的是黄曲霉毒素污染。夏秋季节温度较高，湿度较大，如果饲料存放不当，很容易导致大量黄曲酶在饲料表面寄生繁殖，一方面在降低饲料营养价值的同时，黄曲霉繁殖会产生大量黄曲霉毒素，少量的黄曲霉毒素会导致生猪中毒，造成严重死亡。

1.3 农药污染

农药对促进农作物健康生长，提高农作物产量有很大帮助。不合理用药在消灭害虫天敌的同时，还会破坏整个农田的生态环境系统。农作物种植过程中，长期使用某种单一的抗虫类和除草类药物，使用高毒高残留的农药如剧毒高残留的对硫磷、内吸磷、钾胺磷和乐果乳油、敌百虫、敌敌畏、草甘磷、百草枯等，导致农作物体内的药物残留量不断增加。而蓄积在农作物体内的有机磷会直接通过消化道、呼吸道、皮肤进入动物机体引起中毒。很多饲料原料在进入仓库后，为预防多种害虫对饲料原料造成的危害，会在饲料中添加大量的有机磷药物，如果药物添加量控制不合理，药物超标，在使用农药超标的饲料原料投喂生猪时很容易引起中毒。饲养生猪需要的能量饲料原料主要来自于农作物，如果生猪在短时间内采食了含有有机磷农药超标的饲料后，轻者会出现呕吐腹泻等中毒症状，严重的会导致兴奋不安，在圈舍中盲目的奔跑，全身肌肉振颤，心跳加快，常来不及治疗就会死亡。另外，生猪长时间进食农药超标的饲料会导致多余的农药在动物机体内快速蓄积，一方面造成严重中毒的同时，还会导致生猪猪肉制品质量安全受到影响，不合理的生猪制品进入市场后，最终威胁消费者身心健康。

1.4 饲料添加剂污染

饲料添加剂添加不当易导致饲料污染，饲料添加剂主要包括抗生素添加剂、驱虫类添加剂和各种矿物质添加剂。生猪在养殖中，常会在饲料中添加某些抗生素类药物。如果在饲料中添加过量的抗生素添加剂或者使用时搅拌不均匀，很容易诱发猪出现中毒症状，临床上主要表现为心力衰竭、胸部水肿、静脉怒张、腹泻、心跳急速等。此外，不合理使用驱虫的药物，也会出现中毒症状，临床上表现为烦躁不安，精神沉郁，全身肌肉震颤，不能正常行走，食欲忽好忽坏，呼吸急促，排尿频繁，严重的则中毒死亡。矿物质元素是生猪养殖中不可缺少的营养元素。而矿物质元素属于非营养性添加剂，一旦使用不合理，使用超标会造成猪出现严重的中毒症状。常见的矿质元素中毒主要是铜中毒。通常猪需要铜元素5～10mg/kg体重，在目前饲料生产中，铜元素添加普遍超标，严重的高达125～250mg/kg[1]，严重超出生猪的耐受量。一旦铜元素超标，会导致肝脏细胞变性坏死，引起生猪溶血性死亡。

2 防控措施

2.1 规范生产环境

饲料生产加工企业一定要对生猪饲料产品的生产加工环境进行严格管理，要确保饲料生产工艺流程和设备满足产品卫生安全和质量标准要求。生猪饲料在生产加工中，任何一个环节控制不当，很容易造成腐败变质。企业内部应配备良好的清洗消毒烘干设施，整个生产区域布局合理，原料存放恰当，原料存放和整理区域、生产加工区与成品储存区域要完全分离，避免相互接触交叉污染[2]。另外在饲料企业内部还应配置完善的废弃物收集处理、污染物防治设施，确保饲料厂产生的各种废弃物能达到排放标准。

在农业生产中，为确保饲料原料安全可靠，应做好农业合作社的规范化管理工作，引导农业合作社开展统一种植、用药、收货，开展标准化生产，积极推广应用低毒低残留的化学农药、生物农药、生物制剂。

2.2 加强饲料原料卫生管理

首先，严把原料关卡。在采购饲料原料时，一定要对原料原产地的情况有所了解，不能盲目从发生过非洲猪瘟疫情的区域采购原料;禁止采购发霉变质，受到污染或来自疫区的动物性原料，这是保证饲料营养价值和饲料安全的关键;其次，做好饲料原料的储存工作。采购回来的饲料原料应按照不同种类分门别类的存放，并悬挂相应的标识，在标识中明确采购日期、采购种类、采购数量、采购来源渠道，避免不同来源、不同种类的饲料原料混合堆放在一起。禁止露天放置原料，原料储存仓或仓库要确保通风、阴凉、干燥整洁[3]。对于某些动物性原料应该进行适当低温处理才能储存;最后，原料出库应遵循先进先出的原则。对于某些新鲜保质期较短的饲料原料，即便是低温储存，也需要尽快食用。原料在出库前一定要进行严格的筛选，对于储存中导致饲料原料发生变质不合格的原料要及时去除，进行严格的无害化处理。

2.3 规范养殖户饲料使用行为

饲料商家应利用加强对养殖户的培训教育，引导养殖户掌握饲料的正确使用方法。在饲料使用中科学使用饲料添加剂，尤其要注重抗生素、微量元素、驱虫类药物的科学添加，避免对生猪健康生长造成负担。要引导养殖户按照少量多次的原则科学投喂饲料。饲料更换时一定要按照循序渐进的原则进行，避免对生猪造成应激，减少养殖场的不利应激因素。此外，在饲料利用过程中，应逐步转变传统养殖模式，坚决禁绝餐厨剩余物饲喂生猪现象。目前非洲猪瘟频发，全国除了港澳台地区不发生非洲猪瘟疫情，内地所有省、自治区、直辖市均已传出非洲猪瘟疫情。除存在个体接触及其他物理传播因素外，养猪场给生猪饲喂餐厨剩余物也是重要的传播途径之一。

3 结束语

减少或防止饲料遭受多种污染源污染是饲料生产企业和养殖户的共同责任。因此要求饲料生产企业严格按照相关标准开展生产，确保饲料添加合理，保证饲料质量。相应的执法部门还应该强化行政执法力度，严厉打击不合格饲料生产行为，确保生猪养殖产业的健康发展。

参考文献

[1]王景芳，毕永祥，汤俊一，等.浅谈黑龙江省养猪业可持续发展的对策与建议（二）[J].养殖技術顾问，2009（1）：136-137.

[2]蔚志文，范鹏程.我国养猪业应建立长效调控与保护机制[J].畜牧兽医杂志，2009（1）：77，79.

[3]赵书英，闫振富.饲料污染对畜禽健康的危害及控制办法[J].北方牧业，2009（4）：25.

作者简介：王朝滃（1976-），男，云南永德人，本科，畜牧师，研究方向：畜牧兽医。