浅谈周至县猕猴桃产业发展问题及对策

肖涛

摘   要：对周至县猕猴桃产业的发展现状及存在问题进行了分析，并对下一步的发展策略提出了自己的一些看法，供参考。

关键词：猕猴桃;产业;发展;问题;对策

文章编号： 1005-2690（2019）16-0118-01       中图分类号： F326.13       文献标志码： A

1   周至县猕猴桃产业发展现状

西安市周至县位于秦川腹地，南依秦岭，北临渭水，襟山带河，全县辖20个镇、264个行政村;总面积2 974 km2，耕地面积6万hm2，其中可灌溉面积3.5万hm2;总人口68.7万人，其中农业人口61万人。周至县四季分明、冷暖适中，属温带大陆性季风气候，地下水源充沛，县域内土壤肥沃，自然条件优越，十分适宜种植猕猴桃，素有“中国猕猴桃之乡”的美誉。从20世纪80年代初开始，先后经过两次野生猕猴桃资源普查和人工选育，科技人员选育出秦美、哑特等猕猴桃优良品种，也引进了海沃德、黄金果、红阳等品种。10多年来，周至县始终坚持农业兴县，确立了猕猴桃兴县富民的支柱产业地位。现在全县猕猴桃种植面积2.8万hm2，年产鲜果52万t，全县从事猕猴桃种、贮、加工、销的农民已达5万户14万人，建成了全国最大的猕猴桃生产基地，也是全国唯一的猕猴桃标准化生产示范县。全县猕猴桃贮藏冷库1 133座，总库容量达9.4万t，猕猴桃深加工企业33家，初步形成了产、销、加工一体化的经营格局。

2   周至县猕猴桃种植产业发展存在的问题

2.1   生产水平低，果品质量差

周至县虽然制定了猕猴桃标准化栽培技术规范，但果农由于文化水平低、缺乏科学栽培的意识以及有效的指导，在管护阶段，部分果农未按技术要求严格进行培肥、定型、修剪管理，造成树势衰弱。这种粗放式的管理导致植株形成“细弱树”，单产水平不高，发挥不出应有的效益。部分果农盲目追求产量，忽视果品质量，在果实生长期间蘸用膨大剂，使猕猴桃不仅果型漂亮，且个头也比原来大，但成熟后的猕猴桃口感、品质却大幅下降，贮藏期也由两个月缩短到十几天[1]。加之果农为了提高价钱，采用早采早卖的方式，果商收购时注重价格，忽视质量，果品分级不严，大量残次果上市或入库，贮藏过程中大量使用保鲜剂，影响了猕猴桃的口感、品质，这对于周至县猕猴桃的发展无疑是危险的。

2.2   品种结构不合理，病害严重

周至县猕猴桃虽然种植面积大，但多是20世纪80～90年代栽种的秦美，品种相对落后，难以满足市场需求。据统计，秦美占到种植面积的50%以上，而且随着猕猴桃种植时间的延长，促使猕猴桃溃疡病高发，且很难防治，被果农称为“猕猴桃癌症”。虽然随着近年来猕猴桃栽培技术的提高，果农也琢磨出一些简单有效的防治措施，但潰疡病依然是猕猴桃产业发展的最大威胁。由于种植品种的单一，猕猴桃树树龄大多相近，盛果期同时出现，容易造成果实集中上市，给销售、贮存、加工造成不小的压力，造成猕猴桃价格大幅下跌，导致果农增产不增收，挫伤了果农种植的积极性。

2.3   深加工能力不够，原产品大多是鲜果售卖

猕猴桃深加工目前依然是产业发展的“短板”，产品大多以鲜果形式出售，果农过分依赖鲜果市场，市场脱销，果农就会受益;市场疲软，果农就会受损。而且猕猴桃加工技术工艺落后、规模较小，未能有效地延长产业链条。截至目前，周至县有果品包装企业17家，物流信息服务部36家，猕猴桃加工企业38家，年加工量10万t，仅占总产量的21.7%。在深加工方面局限于果汁、果脯、果干，像猕猴桃果奶、果冻、果籽油等领域还是一片空白。

3   周至县猕猴桃产业发展策略

3.1   加强技术培训和科技创新，提升猕猴桃产品质量

全面加强对果农标准化技术管理的技术指导，以提高猕猴桃的产品质量为中心，结合“西安市万亩绿色猕猴桃园”工程，按照“单枝上架、定量挂果、配方施肥、生物防治”四大猕猴桃生产技术，不断提高猕猴桃管理生产水平，促进猕猴桃生产由数量扩张型向质量提高型转变。农业技术推广人员应深入田间地头，对果农进行科学培肥、定型、修剪技术指导，提高果树挂果率和单产率。按照国家与地方相关标准及要求，加强猕猴桃产地环境检测、产品安全检测和产品质量检测，把住猕猴桃市场准入关，严厉打击假冒伪劣产品，杜绝不合格农药、化肥和膨大剂的使用。指导果农严格对照规范化的生产标准，科学施肥、绿色防控、及时防治病虫害。在采果期严格遵守猕猴桃生长周期规律，待果实完全成熟后再去采摘，禁止果农为了提早抢占市场获取经济利益，而提前采摘，影响果实品质和口感。

3.2   合理搭配品种布局，防治病虫害

目前，周至县栽培的品种还是以秦美、哑特为主，搭配有徐香、海沃德、华优，其中秦美种植面积超过50%。秦美是周至的老牌品种，在周至县种植历史悠久，很多农户都有种植。但随着经济的发展和社会的进步，人们对猕猴桃的口感及品质有了更高的要求，原先的秦美已无法为现代人接受。今后应逐步减少秦美的种植面积，引进一些新、优品种。

在新品种引进方面，坚持政府宏观指导、科技部门严格把关的原则，严格按照新品种引进试验方法，先试验示范，再推广种植，统筹考虑品种的丰产性、抗逆性，不能片面追求新、特[2]。对于老果园的秦美，引导果农采取高接换头（即将需换树的枝头截断，在上面嫁接优良品种的接穗）对品种进行更新，在原品种秦美的基础上嫁接海沃德来适应市场。同时加大科研投入，发展新品种，选育出适宜本地种植的品种。

在选育优良品种时，结合实际，统筹考虑成熟期，使早、中、晚熟品种合理搭配，避免同时上市，造成严重的同类堆积。同时，选育优良、抗病的新品种，着力推广“农业、物理、生物”综合防控措施，把病虫害控制到最低阈值。保持果区空气清新、水质纯净、土壤未污染，解决好农药、肥料、果袋等投入品监管，坚决禁用膨大剂和高毒、高残留农药。

3.3   提高猕猴桃贮藏保鲜技术，推进猕猴桃产业化经营

由于猕猴桃属多汁易腐烂果品，需要配套完整的贮藏设施。目前，周至县建有猕猴桃贮藏冷库1 133座，但大部分是简易的家庭式冷库，只有少数是达到贮藏规模和条件的冷库，且贮藏工艺落后，大量使用保鲜剂，虽然延长了猕猴桃的贮藏时间，但同时损害了猕猴桃的口感和品质，严重影响了周至县猕猴桃在市场上的认可度和消费者的口碑。

为了周至县猕猴桃的长远发展，周至县相关部门应该进一步出台相关优惠政策，吸引外商投资，培育和建成一批起点高、标准高、规模大、素质强、形象好、文化优的大型龙头企业，通过他们来拉动产业的发展，对现有猕猴桃生产、技术、质量管理进行整合，立足果品质量，从品牌规划、推广、营销等方面创新发展，树立周至品牌，形成品牌效应，来促进产业持续健康发展，从而带动周边农户增产增收[3]。

参考文献：

[ 1 ] 雷玲，刘冬梅.西安猕猴桃产业发展问题的思考[J].安徽农业科学，2017（2）：7-8.

[ 2 ] 李月.浅谈周至猕猴桃产业的发展现状及策略[J].经贸实践，2017，6（9）：130-132.

[ 3 ] 韩养贤，高联党.周至县猕猴桃产业发展思考[J].陕西林业科技，2013（3）：90-92.

（收稿日期：2019-09-25）