天水地区不同培养料种植姬菇对比试验

秦瑞芳 刘鸿鹄 秦瑞珍

摘   要：天水地区生产姬菇气候适宜，因近年来原材料成本增加而效益下降，农民生产积极性下降，针对不同配料生产姬菇展开试验分析，为农民提供新的思路。

关键词：姬菇配方;原材料;试验对比

文章编号： 1005-2690（2019）13-0044-01       中图分类号： S646       文献标志码： B

天水市平均年气温11℃，全年中期低温期长、昼夜温差大，全年依靠自然温度可提供姬菇生长的时间长达200d。栽培姬菇自然条件优越，同时秦州区作为天水市中心城区，区位优势明显，姬菇市场消费潜力较大。但近年来随着姬菇生产原材料成本上涨，生产姬菇效益下降，严重影响了农民的生产积极性。结合天水地理优势和资源特点对传统配料配方进行改进，通过试验数据分析为农民提供新的生产思路。

试验将相同品种姬菇菌种接在2个不同培养料中，记录在相同的环境条件下菌丝萌发生长情况、子实体产量、商品性状、生物转化率等数据进行对比。

1   材料與方法

（1）试验时间、地点。2013—2015年在秦州区玉泉镇玉泉村食用菌管理站试验示范种植基地1号棚开展试验。

（2）参试菌株。参试菌株选择华中姬菇。

（3）采用配方。母种培养基配方为马铃薯200g、葡萄糖20g、琼脂20g、水1L;菌棒配方为棉籽壳60%、金针菇废料30%、麸皮5%、过磷酸钙1%、石膏粉1.5%、石灰2.4%、多菌灵0.1%、pH值6.5～7.5。

（4）试验各阶段安排表见表1。

（5）菌袋规格。菌袋规格24cm×55cm×0.04cm。

（6）试验方法。试验将一种配方作为1个处理，共2个处理，每个处理做3个重复，每个重复100袋。在同一时间同一地点接同一品种，用相同的设备相同的方法进行拌料、装袋、灭菌、接种，在同一培养室进行发菌培养，环境条件管理措施相同，测定并记录不同配方培养料中菌丝萌发生长情况。菌棒长满后全部放在同一出菇棚中，在相同环境条件下用相同方法进行出菇管理，分别记录产量、子实体性状、生物转化率等，进行比较确定最佳配方。

2   结果分析

2.1   菌丝生长情况

试验菌棒培养的地点是秦州区食用菌管理站无菌培养室，将2个配方各3个处理分别放在2个架上，使其在同室相同环境下（接种温度16℃，培养温度18～20℃）生长。生长观察：在接好菌的两个配料的菌棒中分别抽出3棒进行划线记录，每3d观察1次菌丝生长情况，测量菌丝布满菌袋的长度，直到菌丝长满整个菌袋，并进行比较。从表2看出，配方1比配方2的萌发速度快，但菌丝长势相同。

从表3可以看出，在相同条件下培养，同品种在不同的培养料中，配方1比配方2的菌丝生长速度快、长满速度快，但污染率比配方2小，因此配方1优于配方2。

2.2   同品种不同配料姬菇产量及生物转化率

进棚脱袋期：为了使出菇管理条件相同，试验中同品种不同配方的各3个处理菌棒放在同一棚的同一小区进行出菇管理。采用相同的码放方式，即每行6层，每层50棒，开口方向相同，码放结束后进行开袋套环，使其尽快出菇。出菇过程在同一环境条件下，温度、湿度、二氧化碳浓度都相同，全过程从2013年11月10日—2014年5月结束。对不同品种生产的产量分别记录，虫害、菇形等进行详细记录，子实体产量统计见表4。

由表4可以看出，配方2比配方1产量多且转化率也好。

2.3   子实体商品性状

2.3.1   盖柄测量

同时随机的在两个配方的3个重复中，各采摘5朵姬菇，分别测量菌盖大小和菌柄长度，数一下每朵的瓣数，再计算出平均值。3个重复的平均值再平均（见表5）。

2.3.2   菇形对比

将以上抽取的每朵姬菇，进行菇形对比，以优、良、差进行区分并进行打分。打分方法：①菌柄：长度一致打5分为优，比较一致打4分为良，不一致打3分为差;②菌盖：大小一致打5分为优，较一致打4分为良，不一致打3分为差;③菇瓣紧凑程度：紧凑5分为优，紧打4分为良，松散打3分为差;④颜色：深灰打5分为优，较浅4分为良，发白3分为差。最后统计求每个配方的3个重复组的平均分再求和比较。数据见表6。

由表6数据分析，2号配方较1号配方菌盖较小、瓣数较多、菌柄稍短，并且2号配方菇形对比更好，可以认为2号配方栽种华中姬菇商品性状最好，1号较差。2号配方培养料更适合姬菇栽种，为姬菇栽培优选配方。

3   小结

对两个配方进行比较，2号配方栽种华中姬菇虽然菌丝生长速度较慢，但生产过程中产量最高，生物转化率最高，另外其子实体性状最好;1号配方中菌丝生长速度较快，但产量较低、生物转化率较低、商品性状较差，所以不如2号配方效果好。综合考虑各方面因素，2号配方最适合在生产中推广利用。

（收稿日期：2019-09-21）