儿童哮喘饮食因素分析及饮食支持

王馨贤

【摘  要】儿童哮喘的发生与众多因素有关，其中饮食有很重要的影响。本文从饮食的不同角度探讨了引起儿童哮喘的因素，并也是从饮食控制和营养补给的角度探讨了儿童哮喘的控制及其效果。

【关键词】儿童;哮喘;饮食因素;饮食支持

【中图分类号】R473.72      【文献标识码】A      【文章编号】1672-3783（2019）09-0235-01

引言

在全世界范围内，哮喘的发生率是非常大的，目前据相关研究分析，这种慢性疾病已经对人体的健康产生了比较严重的威胁，所以，对这种病症本身的研究以及相关影响因素的研究从疾病控制和健康的角度都具有积极意义。基于此，本文重点从饮食的角度探讨了诱发哮喘的相关因素，并从营养的角度研究了儿童哮喘发病后的护理和营养补给，为儿童的健康奠定了研究基础。

1 哮喘的致病因素和诱发因素

通过临床分析及研究发现，引起哮喘的因素非常多，突出表现为遗传、社会及自然环境变化、个体行为动机、心理变化以及个体差异导致的机体免疫等等。其中，在哮喘的发病机制中，饮食因素起着非常重要的作用，它会引发哮喘。上个世纪末期，美国著名学者Deamer提出了饮食会诱发哮喘这一看法，并详细阐述了一些食物敏感性因素在呼吸道症状中的表现。据估计，哮喘儿童中有40%的人都存在食物过敏现象。

随着人们生活水平的提升，饮食结构发生改变，婴儿从小时候所摄入的动、植物蛋白数量就比以往要多，不可否认的是，食物结构的变化是引起儿童食物过敏的主要原因。经研究分析可知，临床表现中确实存在食物过敏导致人体出现哮喘症状。同时婴幼儿的发病率要高于成年人群体。

2 食物过敏引发哮喘的机理

多数情况下，人体出现过敏性问题是由食物过敏所引发的。这主要在于IgE介导的相关作用。如果lgE附着在在敏感肥大细胞膜高亲和力受体上并与食物抗原发生结合以后，此时细胞会出现活化的情况，就会有大量诸如血小板活化因子等介质释放。其突出表现为患者的气管粘膜出现水肿，血管通透性增高，支气管平滑肌出现痉挛的情况，最终诱发患者企管处出现过敏，从而引发哮喘。

3 食物过敏的诊断

由于婴幼儿以及儿童还处于长身体的阶段，所以要正确诊断食物过敏的情况，这对于儿童的生长发育及未来都有积极意义。比如说在临床医疗诊断中如果儿童并不是食物过敏但是医生误诊为是食物过敏，那么就容易导致幼儿因为误诊出现长期禁食某种或某些食物，这样容易引发幼儿营养不良的情况，导致儿童身心发育都受到影响。所以，相关医护人员要根据幼儿的情况进行综合客观判断及分析，做到不误诊、科学分析的作用。对于患者来说，通过前期详细检查身体情况及其相关的病史，可以准确对患者的过敏情况进行诊断，此时还需要靠医务人员的专业性来做好食物日记、做全自动CAP变应原检测、双盲安慰剂对照食物激发试验（DBPCFC）、放射免疫试验（RAST）、皮肤点刺试验及体外测定食物特异性IgE。由此我们可以看出，如果患者被正确判断出其临床过敏因素与某种或者是某些食物有相关关系，那么此时就应该可以给予诊断性变应原排除膳食。

4 易引起哮喘的食物

4.1 高蛋白食品

在临床研究中，我们可以了解到，很多学者认为最易引起哮喘食物为蛋白含量较商的食品。如今随着社会的发展、人们生活水平的提高，能够接触到高蛋白食品种类非常丰富，诸如牛奶、鸡蛋白、海鱼、虾、蟹、各种肉类、面粉、番茄及巧克力等等。因此，如果要合理控制儿童哮喘，避免这种情况的发生，患儿家长要在此时将更多的注意力放在合理膳食的控制上。比如说，患者家长可以根据自己的不同情况制定相应的食谱，并且要严格控制患儿的高蛋白食品的摄入量。凡与哮喘发作有明显关系的食物，均属戒忌范围。哮喘的发作也与饮食不节、过饱、过咸和过甜等因素有关。

4.2 甜腻食品

此外，过于甜腻的食品也是哮喘诱发的元凶。比如说摄入过甜腻的饮料、蛋糕、糖果等等，会导致患儿的呼吸道粘膜出现粘性太高而出现过敏，所以，哮喘患儿在饮食结构中避免过腻过甜同时也不应该过多的摄取甜饮料，患儿家长在选择食物时，应注意选择口味清淡的饮食。肥肉、虾、蟹、黄鱼、带鱼等易助湿生痰动火。辛辣、过冷、过热的食品，酒精、烟、浓茶、葱、蒜、韭菜、胡椒、辣椒、芥末等刺激气道的食物应禁忌。哮喘患儿相对于正常儿童体能消耗较大，只要患儿不过敏就应适当增加高蛋舟食物摄入，多进食植物蛋白，如大豆及豆制品等。

4.3 富含维生素类及微量元素食物的作用

食物对哮喘的作用是雙重的，一方面摄人某些食物可能激发哮喘;另一方面饮食凋整有助于控制哮喘发作。饮食要保证各种营养素的充足和平衡.特别应增加抗氧化营养素如胡萝h素、维生素A、C、E及微量元素镁、硒等。抗氧化营养素可以清除氧自由基，减少氧自由基对组织的损伤，减少支气管平滑肌的痉挛，有预防支气管哮喘发作的作用。鲜桔、大枣、山楂、草莓、柠檬等富含维生素C。而维生素A可维护支气管上皮细胞防御功能和防止因呼吸道感染致哮喘的发作，维生素A及胡萝素含量高的食物如动物肝脏、蛋黄、菠菜、芹菜、油菜等。

5 结语

对于儿童哮喘影响因素的研究及机理探讨将有利于人们更进一步的了解哮喘的诱发因素及病情控制，同时饮食对于儿童哮喘的发病同样产生了不可避免的作用。所以，本文研究重点从饮食支持的角度探讨了儿童哮喘的控制及饮食调理，将更好的为儿童哮喘的控制及病情恢复提供理论支持。

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