企业食堂安全管理现状分析及改进措施

何瑛

摘 要：在企业员工的工作与生活中，企业食堂占据着非常重要的地位，食堂的安全管理更是直接与企业的经营发展以及员工的生命健康息息相关的，因而就需要企业管理者进一步重视食堂安全管理问题，提升安全管理水平。对此，本文主要结合现阶段企业食堂在安全管理方面的现状以及存在的问题进行分析，探究提升企业食堂安全管理水平的措施。

关键词：企业食堂;安全管理;现状与改进

在人们日常的生产生活中，安全是最为关键的发展基础，只有在安全健康的环境下人们才能够更好的投入到工作当中，也能进一步促进企业各项工作的开展，推动企业的发展进步。对此，在企业的建设与发展中，必须要注重加强生产安全管理工作，为企业员工提供一个安心舒适工作环境。作为企业食堂的管理人员也必须要结合燃气安全问题加强管理，确保企业员工能够在安全监控的食堂环境下就餐。

1.企业食堂安全管理现状分析

在企业的建设与发展中，作为保障企业员工日常生活与身体需要的关键所在，必须要将企业食堂的安全管理放在第一位，要严格关注食堂管理中可能存在的安全隐患，尤其要注意燃气安全，目前大部分企业食堂都采用天然气加工食物，而在使用天然气的过程中就极可能会引发一定的安全隐患，对此，以下主要从食堂管理人员以及天然气使用情况两方面分析企业食堂的管理现状：

1.1 天然气使用过程中存在隐患分析

目前，我国大部分企业食堂在安全生产中通常都会用到天然气，但站在客观角度上来看，天然气本身就具有遇火燃烧的特性，而且一旦在其泄漏浓度超过一定的标准范围后就可能会引发爆炸事故，所以从实际的天然气爆炸事故情况来看，燃气爆炸一般不会是突发性事故，极大可能性都是由于空气中天然气含量的逐渐累积，最终超过安全标准而引发的，也就是说，天然气爆炸需要空间的密闭性以及持续累积泄漏量两个重要的因素[1]。

另外，在燃气爆炸事故中还需要一定的诱因，即在出现燃气泄漏后引发爆炸的火源。在企业食堂中，一般会诱发天然气爆炸的火源来源有以下几方面：其一，燃气灶启动过程中的明火;其二，就餐的企业员工衣服摩擦出现的静电;其三，线路老化产生的电火花。在企业食堂中，通常都会将天然气存放在管道以及相关容器构成的密闭空间，使其保持与外部空气的隔绝。但在长期的使用中，由于安全阀门的泄漏、设备的老化、工作人员操作失误（或忘关阀门）以及螺纹或管道腐蚀等情况都容易导致天然气泄漏情况出现，进而为企业食堂的安全生产埋下了一定的安全隐患。对此，在企业食堂的安全管理中，就需要综合多方面因素从源头上避免燃气泄漏情况出现，以免诱发天然气爆炸事故。

1.2 企业食堂安全管理中存在的隐患

在企业食堂中，管理人员是进行安全把关的重要角色，因而一旦安全管理人员对食堂的安全管理认识不足也会对企业食堂的安全产生一定程度的影响，出现用电设备或燃气设备使用不规范的情况，严重时甚至可能导致天然气爆炸事故出现。例如在员工缺乏食堂安全管理意识的前提下，就容易导致其未能有效的识别天然气泄露所出现的刺激性气味，因而野菊难以有效且及时的控制天然气泄漏问题，进而引发严重的安全事故;同时还存在部分管理人员没能定期排查报警设备，导致一部分已经失去报警功能的设备还在使用中，无法在危险时及时报警[2]。另外，不当的食堂管理也会导致事故出现的风险增加，一旦目前仍有部分企业食堂在管理中尚未形成有序的管理制度，因而对天然气的定期检查不到位、针对易漏点的处理也不及时，如此一来就导致当下企业食堂的安全管理仍需进一步改进。

2.改进企业食堂安全管理现状的措施分析

2.1 优化食堂安全建设，定期检查维护各项电气设施与报警设备

在建设企业食堂的过程中，必须要遵守国家相关部门制定的标准，并在统一的安全设计标准下进行设计，要尽可能规避食堂内部墙壁插座少、报警设置不合理等问题，要采取科学合理的设计方式来促进企业食堂安全风险的抵御能力，最大程度的避免食堂安全事故出现。此外，在企业食堂中，各项电气设施是必不可少的，尤其是燃气设备更需要食堂管理人员定期的进行检测，对天然气阀门、管道进行检修与维护，确保燃气使用安全。同时针对食堂报警器设备也要及时检测、维护，并准备好备用报警器，以保证可以在发生事故前及时的对安全隐患进行识别，确保安全管理人员能够及时采取有效的措施加以解决，在可控范围内将安全事故化解。在报警器的设置方面，通常可结合企业食堂的安全生产情况进行安排，设置两台数显式报警器，方便在监测中进行对比参考，确保更精确的监控食堂安全状况[3]。

2.2 合理落实企业食堂安全管理责任

要想科学的促进企业食堂安全管理质量的提升，就需要在食堂安全管理中将各项责任落实到每一位食堂管理人员的身上，并在日常的管理中明确落实各项责任，展开多层监管，全面提升食堂工作人员的责任意识，加强安全管理质量。例如在企业食堂炉灶使用后，需要员工及时将总来气阀关闭，并在确认阀门关闭后才能下班，在这之后，还需要值班人员进行二次核查，针对实际情况进行确认与备案，通过这种层层监管、层层落实的方式来促进食堂安全管理质量的提升。

2.3 引进智能监控设备实时监控食堂安全状况

伴随科技的高速发展，在企业食堂管理中也可以引入先进的智能化技术，使用智能报警终端器进行安全管理，实现全面、实时健康企业食堂的安全状况，确保在出现高温以及天然气泄漏、火灾等情况时能够更加精准的对事故位置进行定位并联网报警，确保管理人员能够及时接到警报，进而采取有效的措施加以处理，将风险损失降到最低。

总 结

综上，针对目前企业食堂在安全管理中存在的风险，就需要相关的管理人员站在安全的角度上进行分析，从食堂安全建设入手，定期的检查食堂各项电气设备与燃气设备，并进一步落实相关的岗位职责，引进智能的监控设备，从而全方面的保障企業员工的就餐安全，为企业的长远发展提供良好支持。

参考文献

[1] 李晓春. 企业食堂安全管理现状改进策略浅析[J]. 精品， 2018， 000（008）：P.226-226.

[2] 迟晓波. 高校食堂食品安全管理的现状及其对策[J]. 读与写（教师）， 2018（10）：260-260.

[3] 李志超. 企业食堂食品安全管理工作探讨[J]. 数码设计（下）， 2019， 000（004）：171-172.