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粗粮不一定降血糖

2019-10-21杨宜

保健与生活 2019年24期
关键词:细粮降血糖粗粮

杨宜

糖尿病是一种慢性疾病,“少摄入糖类”成为日常生活的警示。糖尿病患者的治疗是长期的,尤其是需要健康饮食的配合。如何均衡营养又能避免血糖波动呢?下面为大家解答几个糖尿病患者常见的饮食问题。

多吃粗粮能降血糖?错。

吃粗粮不能降血糖,只是延缓血糖升高。粗粮富含膳食纤维,使粮食中的淀粉消化、吸收较慢,从而使血糖升高得较慢。但它与细粮一样,多吃也会发胖。

脾胃不好的人可以把粗粮磨细吃,就是粗粮细做,粗粮中的膳食纤维仍可以延缓血糖迅速升高,磨细的粗粮口感会更好些,更容易消化,肠胃功能不好的患者更容易接受。

糖尿病患者可以只吃粗粮不吃细粮吗?不推荐。

粗粮里虽含有较多的膳食纤维和维生素等营养素,但过多的粗粮会增加肠胃的负担。此外,有些糖尿病患者突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食,在导致一系列消化道不耐受的同时,也会导致低血糖。所以粗粮虽好,但要注重粗细搭配,每天50克左右即可,另外,吃粗粮应多喝水。

是否有特别适合糖尿病患者吃的主食呢?推荐主食:黑豆中含有丰富的铬,能增强胰岛素的敏感性,促进胰岛素分泌,黑豆的升糖指数低,有利于糖尿病的治疗。推荐常吃玉米、大麦,因为升糖指数低,膳食纤维含量较多,有利于维持餐后血糖。不推薦主食:红薯等,因为淀粉含量较多,对餐后血糖影响较大。

糖尿病患者应尽量不喝粥,对吗?错。

粥中的粮食由于烹饪时间较长,吸收较快,会使血糖升高较快。但喝粥引起的血糖升高又很快会下降,因而如将单纯喝粥作为主食,会出现血糖先高后低现象。对血糖控制不好的糖尿病患者,不太建议喝粥。

两周内餐后血糖值都低于10毫摩/升的糖尿病患者,可喝粥。对脾胃虚弱的老年人,喝粥有助于消化吸收。至于喝粥后引起的高血糖并不难克服,如餐后散步20~30分钟常可抵消喝粥引起的血糖升高。

所有的粥都能快速升糖吗?不一定,有快慢区别。

杂粮粥升糖相对慢,细粮粥升糖更快,所以最好进食杂粮粥,如小米粥、玉米粥、各种杂豆粥等。熬粥时间不宜过长,熟了即可,且需要把粥的量也算到一天主食中。

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