胆囊切除以后应该怎么吃？还能吃肉吗？

张君兰

【中图分类号】R657.4      【文献标识码】A      【文章编号】1672-3783（2019）12-0006-01

胆囊最主要的功效是储存胆汁胆囊，但胆汁并非是由胆囊分泌而是由肝脏分泌的，肝脏分泌胆汁并通过胆管输送到胆囊，胆囊既可储存胆汁，胆囊还可在人体进食后不断收缩，胆囊收缩使得胆汁进入到人体肠道帮助消化脂肪。胆囊切除手术顾名思义就是将人体内的胆囊摘除，人体也就没有这样一个场所用以储存胆汁了，许多人切除胆囊后都会担心是否还能吃肉，脂肪是否还能够得到消化，是否还能食用油腻之物？胆汁确实有消化脂肪的功能，但胆汁并非由胆囊分泌，也就是说，即使没有了胆囊，肝脏也能分泌胆汁用以消化脂肪。要想深入了解胆囊切除后如何饮食？是否还能吃肉？我将对什么情况下需要进行胆囊切除手术和胆囊切除手术后的饮食注意事项一一说明。

1 为什么要进行胆囊切除手术

1.1 选择胆囊切除手术理论上不会对人体造成重大不良影响

胆囊毕竟是人体的一部分，大多数人听到要切除胆囊或多或少都会有很大顾虑，因此在早期有不摘除胆囊直接取出结石的手术方法，这种治疗胆囊结石的手术方法就是抓准了人们想保留胆囊的心理，但是根据最新的研究表明，这种手术只是将结石取出却并没有根治胆囊结石，因为产生结石的根本病灶还没有得到治疗，即使这次手术取出了结石，再次生长出结石的可能性还很大，而且由胆囊结石产生的炎症还是存在，还有胆囊癌病变得可能性。既然取出结石保留胆囊的手术方法无法彻底治疗患者的疾病，那么人们依旧会担心选择切除胆囊的手术办法会对人体产生许多不良影响，事实上，从理论上来说，切除胆囊并不会对病人的正常生活产生太大的不良影响。

1.2 选择胆囊切除手术的优点

很多患有胆囊结石的患者都会反复出现胆囊炎并折磨着病人，而且这时候的病人的胆囊多数已经丧失了自身的生理功能。如果病人始终带着结石生活，随着结石越长越大会使得病人长期遭受绞痛，胆囊炎反复发作还会刺激胆囊产生息肉，而这些胆囊息肉产生恶变发生癌症的可能性很大。总之，如果胆囊内出现结石或者是息肉，都极有可能引发胆囊炎，医生和病人选择胆囊切除手术能够很好地避免胆囊炎等症状给病人带来的巨大痛苦，而且慢性胆囊炎经过长期的时间很容易导致胆囊粘膜出现炎症，这是一种癌病变的结果，没有患有慢性胆囊炎的正常人胆囊出现癌变的可能性远远低于慢性胆囊炎的患者，总结来说，胆囊切除手术能够减轻病人的痛苦，还能够降低胆囊癌变的可能性。

2 了解哪些情况下需要切除胆囊

并不是所有确诊患有胆囊结石的患者都必须不得不进行胆囊切除手术，即使没有胆囊不会给人体造成太大伤害，手术本身也会影响人体的健康，因此不到不得已的时候，还是可以选择药物保守治疗，那么你知道在哪些情况下需要进行胆囊切除手术吗？首先，出现严重不适症状的病人可能需要选择进行胆囊切除手术。其次，如果胆囊内的结石太大甚至充满于整个胆囊，或者结石直径超过三厘米，就需要考虑切除胆囊。再次，胆囊息肉的直径超过一厘米可能就需要切除胆囊了，最后就是患者年龄比较大的，尤其是超过50岁的，大多数也应该考虑进行胆囊切除手术。

3 患者在进行胆囊切除手术后的饮食护理

大多数做过胆囊结石的患者都会考虑自己应该吃什么？不应该吃什么？是否还能吃鱼吃肉？事实上，胆囊摘除后并不会对患者的日常生活造成太大的影响，患者依旧可以食用鱼肉，因为人体还是会分泌胆汁消化脂肪。虽然如果做了切除胆囊的手术就没有了胆囊，胆汁的储存空间也就没有了，但是人体还能够通过胆总管发挥少量储存胆囊的作用并达到平衡，肝脏分泌胆汁没有了胆囊作为储存容器，但是可以储存在胆管内，食物进入人体后胆总管也会收缩使胆汁进入肠道并帮助消化脂肪。但是做过完胆囊切除手术后，胆管还无法完全代替胆囊的储存和浓缩胆汁的功能，所以不适宜过多地进食肉类脂肪，因为胆汁还难以进入到肠道帮助消化脂肪。所以说，经过胆囊切除手术后的病人还是需要注意自己的饮食的。

3.1 刚刚做完胆囊切除手术还不宜过多摄入脂肪，但是毕竟做完手术术后需要给病人补充营养，而且手术后人体处于机能恢复期，因此有必要摄入少量脂肪，一来是给病人补充营养，二来可以刺激训练胆管的功能，使得胆管逐渐适应病人生活的需求。逐渐地，胆管就可以完全取代胆囊储存浓缩胆汁地功能，病人也能够正常食用鱼肉了。

3.2 刚做完切除胆囊的手术，当患者恢复肠胃运动开始放屁的时候，病人才可以开始摄入食物，但是要注意先摄入流质食物，过一段时间再摄入流质和半流质食物，最后可以恢复正常饮食，总之要从稀淡到浓稠和正常。最初的幾天最好是食用米汤，当食用几天米汤也没有出现不适症状时就可以食用粥类流质食物，再逐渐尝试半流质面条等食物，经过几天过渡期就可以正常饮食了，要注意，如果病人正常饮食出现不适症状就要马上换为半流质食物。在住院期间一般都有医生指导饮食，此时病人及其患者要听从医生的安排。

3.3 上面提到切除胆囊后还可以食用肉类，还提到患者住院期间如何饮食，那么你知道出院后患者再饮食上要注意哪些问题吗？首先，毕竟切除胆囊会减弱病人消化脂肪的能力，那么患者就要注意适当减少脂肪的摄入，像肥肉、动物肝脏等都是高脂肪的食物，要少食用，但是并不是说病人就不可以摄入脂肪。还有要注意的一点就是，避免术后过度补充营养，有些病人家属会在病人回家后给病人煮各种汤来补充营养，其实无须如此，胆囊切除手术后想要恢复需要经过很长一段时间，要徐徐渐进才真正有利于病人的身体健康，否则很有可能给病人的肠胃带来过重的负担。

从中医的角度来看，胆是用以储存和释放胆汁的五脏六腑之中的脏腑之一，是不可或缺的重要器官，现代西学则认为胆囊仅仅是一个储存器官，即使没有胆囊人体依旧能够分泌胆汁，少量胆汁可以储存在胆管上，人体进行消化吸收时胆汁可以直接从胆管进入到肠道并帮助消化脂肪，所以说，切除胆囊并不会对人体造成重大不良影响。所以说经过胆囊切除手术的病人，并不太需要因为自己没有了胆囊而什么也不敢吃，保持一个积极乐观的心态，然后适当饮食，并不会对自己的生活造成太大影响！