全生命周期下的外卖餐盒回收服务模式探索

王若芸 鄢冰玉 刘册 刘羽

摘要：为减轻在线外卖餐饮给环境带来的污染负担与资源浪费，本文将基于产品全生命周期理论定义，分析现有餐盒使用现状及相关回收服务案例，最终提出全生命周期下的基于第三方服务商的区域化外卖餐盒回收服务模式，给未来设计实践提供策略指导。

关键词：外卖餐盒回收;全生命周期;服务模式

一、引言

在线外卖用户规模持续扩大，网络餐饮消费已经是人们饮食消费生活中不可或缺的一部分。然而，在提供消费者更加方便快捷的用餐体验的同时，外卖服务也正在给环境造成严重的负外部性，引起社会各界的高度关注 [1]。外卖餐盒污染问题已经受到我国有关部门的关注，一些外卖平台也开始主动制定环保计划，但就解决外卖餐盒污染问题上收效甚微。

基于此，本文拟就全生命周期下的外卖餐盒回收服务模式展来研究，以期为解决外卖污染问题提供设计理论依据。

二、外卖餐盒回收服务模式研究现状

现有研究成果包含外卖餐盒的回收服务模式在内的针对O2O平台的包装回收研究。其中，田玉洁等[2]提出目前我国针对包装物的回收大多采用逆向物流回收模式，大体分为四种：生产商回收模式、使用商回收模式、行业联合体回收模式以及第三方回收模式;朱莹等[3]则基于可循环外卖餐盒提出四种回收方案：送餐达到后即刻回收模式、餐盒回收预约模式、分区域定点回收模式、分区域回收清洁站模式;何玥玮等[4]提出基于用户研究调查分析，肯定了可循环外卖包装在商家及消费者推广的接受程度可行性。

外卖餐盒与O2O平台下的快递及其他物流包装具有很多相似性。在上述研究成果的前提下，本文将基于第三方服务商的区域化外卖餐盒回收模式进行研究，同时运用全生命周期理论分析并完善关于外卖餐盒包装的回收服务模式。

三、包装回收服务案例分析

RePack 是为芬兰在线零售商及其平台用户提供包装退回和回收的服务[4]。它通过耐用可回收的材料、回收奖励机制以及便利的退回流程，运行一种带来更好客户体验，成本效益高的环保包装回收系统。

（一）RePack服务模式分析

RePack服务系统由以下环节构成：网络商店交货、顾客下单选用 RePack 包装、顾客收货、空包裹就近邮箱投递、质量检查与循环结束并开始下一轮循环。在回收系统中： 顾客收货、空包裹就近邮箱投递、检查包裹并进行新一轮的使用，推动因素有：归还包装袋后可领取优惠券;归还使用前所付押金。

（二）小结

RePack是O2O平台快递包装的区域化第三方回收服务提供商。RePack是为各种在线商家提供包装的配送与回收服务，从包装的设计上、线上订购服务和回收点的设置上都有创新之处，是对这类可循环包装回收服务的一次全新的设计实践。RePack服务案例对探索国内外卖市场下的餐盒回收服务模式仍有很强的指导意义。

四、全生命周期下的外卖餐盒回收服务模式构建

（一）产品全生命周期的理论定义

产品全生命周期是运用系统观、集成观和可持续发展思想，综合考虑产品生命周期各阶段包括需求识别、 产品设计、生产、运输、销售、使用、维护、回收处理问题而进行的设计[5]。基于全生命周期的产品或服务设计，需要考虑到包括从生产环节到最终的回收处理各个环节，并深入分析环节中出现的问题，最终开发出符合可持续发展需要、各个利益方可实行、用户体验感良好的设计实践。

（二）全生命周期下的外卖餐盒回收服务模式

全生命周期下的外卖餐盒回收服务可以分为以下环节：餐盒包装生产、餐盒配送到商户、餐盒配送到用户、用户使用餐盒、用户丢弃餐盒、餐盒回收处理。基于上述理论与案例分析，本文构建了全生命周期下的第三方服务商的区域化外卖餐盒回收模式，如图1所示。在本服务模式中，各个利益相关方的主要职责及利益收效分析如图2所示。

（三）服务流程要点分析

在本服务模式的各个环节服务目的、提供方以及服务要点及形式分析如图3所示。

五、结论与展望

针对当前的外卖市场餐盒包装污染现象与回收难题，本文通过分析相关O2O平台包装回收服务案例，最终构建了全生命周期下的第三方服务商的区域化外卖餐盒回收服务模式，并进行了利益相关方的主要职责及利益收效与服务流程要点分析。该模式可以为未来的相关服务设计方案提供设计策略的指导，具有一定的应用价值。基于此服务模式，未来的研究方向将就具体设计人群提出相应的设计实践方案。

参考文献：

[1]谢斌，宋伟.在线餐饮外卖发展、城市环境负外部性与垃圾监管[J].陕西师范大学学报（哲学社会科学版），2018，47（6）：80-89.

[2]田玉洁，谢庆红.外卖餐盒逆向物流回收模式研究[J].物流工程与管理，2018，40（5）：77-79，29.

[3]朱莹，姜晓紅，朱梦娇，杨文月，朱慧喆.可循环外卖餐盒的回收方案设计[J].物流工程与管理，2019，41（9）：147-149+126.

[4]RePack官方网站[EB/OL]https：//www.originalrepack.com.

[5]袁莉，杨随先，韩志甲.基于全生命周期设计思想的工业设计方法[J].包装工程，2005（3）：188-190+195.