大田生产过程中施用电解水降解农残的作用

肖伟 Abdul Hakeem 张彩君 陈珂

随着经济水平的提升，人们对生活品质的要求越来越高，越来越注重农产品的营养成分和质量安全，因此，农产品农残特别是蔬菜农残已成为社会普遍关注的问题。调查显示，我国农药需求量在世界范围内排第一，是世界上使用农药最多的国家。许多农药是有毒的，施用在蔬菜上后会有一定的残留，特别是在蔬菜采收期不恰当施用会导致严重的农药残留，严重威胁人们的健康。为了有效解决农产品的农残问题，西南科技大学中马绿色种植研究中心推出了一种新的电解水应用模式，即：前期按常规农业生产模式进行，但在采收期以电解水为主进行病害防治，从而有效保证农产品的安全性。在采收前喷施电解水也能在一定程度上降解前期农业生产过程中的农药残留。

1 材料与方法

1.1 试验材料与地点

试验于2019年2～7月在绵阳市游仙区石马镇利他利安蔬菜农场进行。试验蔬菜品种为巨陇828螺丝椒，购于绵阳市龙门种子市场。

1.2 试验设计

试验共设3个处理，处理1，喷施1次酸性电解水；处理2，喷施1次碱性电解水；处理3，喷施等量清水；每个处理2次重复，共6个小区。每个小区面积30 m2，小区排列见表1，电解水相关产品见图1。喷施处理液时，以叶面形成水滴，但不成线滴落为标准，电解水及清水喷施量为1 L。

处理1喷施酸性电解水原液的10倍稀释液 （pH值为2.9左右），处理2喷施碱性电解水原液的10倍稀释液 （pH值为12.2左右），具体见表2。

1.3 试验方法

2019年1月7日播种，育苗

表1 试验小区排列

图1 酸性电解水与碱性电解水相关产品

2 结果与分析

由表3可知，从本研究的结果看，整体上大田条件下施用酸性电解水和碱性电解水对辣椒上农药残留的降解作用是相反的。喷施酸性电解水增加了辣椒中噁霜灵的含量，增幅 147.1%；略微降低了辣椒中苯醚甲环唑含量，降低10.9%。喷施碱性电解水明显降低了辣椒样本中苯醚甲环唑的含量，降幅72.7%，略微增加了噁霜灵的含量，增幅29.4%。本研究数据显示，在大田时间为2月1日到3月4日，3月5日移栽到大田中。育苗过程中喷施多效唑蹲苗。前期辣椒按照常规生产进行，苗期喷施50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液预防辣椒立枯病和叶斑病等。移栽后3 d喷施1次多菌灵，然后视病害发生情况喷施。辣椒挂果后喷施噁霜·锰锌、苯醚甲环唑防治辣椒叶斑病和辣椒褐腐病。辣椒采收前7 d喷施1次64%噁霜·锰锌可湿性粉剂600倍+25%苯醚甲环唑乳油3000倍混合液，喷施后3 d即5月22日后喷施电解水（图2），喷施电解水后4 d，采集辣椒样本，送第三方检测公司（青岛科创质量检测有限公司）进行多效唑、多菌灵、噁霜灵、苯醚甲环唑4项农残指标的检测。条件下喷施酸性电解水会增加辣椒中部分农药的残留，而喷施碱性电解水能有效降低辣椒中的部分农残，但对不同农药的降解效果有差异。试验样本中未检出多效唑和多菌灵，这表明一定的安全间隔期非常重要。这说明，在采收期不恰当喷施化学农药很难保证农产品的安全。

图2 喷施电解水降解农残试验

3 讨论与结论

电解水分为酸性电解水与碱性电解水，两者均有一定的灭菌效果，酸性电解水的灭菌效果优于碱性电解水。在大田生产过程中酸性电解水主要用于植物病害的防治，而碱性电解水主要用于植物虫害的防治以及作为叶面钾肥施用。因为大多数农药具有一定碱性不稳定性（不能与碱性溶液混用），因此碱性电解水可以用于降解果蔬农残，本研究的结果也说明了这一点。同时，作为小分子水团，电解水易被作物吸收。在本研究中喷施酸性电解水有效增加了辣椒中的农残含量，有力证明了这一点。大量的研究证明：不管是酸性电解水还是碱性电解水，均表现出2个相互矛盾的特征：①作为小分子水团，具有促进农药吸收的作用；②两者对部分农药具有一定的降解作用。促进农药吸收增加农药含量和降解农残降低农药含量本身就是一个相互矛盾的体系，最终农残的含量是两者综合作用的体现。但总体而言，喷施碱性电解水能有效地降低作物农残含量（在后面的专栏文章中将进一步进行相关阐述）。在实际大田生产过程中，特别是常规农业生产过程中，可利用酸性电解水配制化学农药来减少化学农药施用量；在采收期则可喷施碱性电解水来有效降低农药残留，以保证农产品食用安全。

表2 电解水稀释倍数及pH值参考（纯水pH值为7.40）

表3 不同处理的农残比较

图3 电解水参加马来西亚农博会

电解水农业技术是西南科技大学中马绿色种植研究中心与马来西亚中马绿色种植研究中心近年来在国内外大力推广的农业技术。马来西亚百能力科技私人有限公司作为该技术在东南亚国家的总代理，为该技术在东南亚国家的推广发挥着重要的作用，预计将取得很好的经济效益、社会效益和生态效益（图3）。电解水本身优秀的防治植物病害的能力，及无毒特性决定了其在绿色和有机蔬菜生产过程中巨大的潜在应用价值；同时，电解水作为降解农残的有效手段，也将为守住农产品质量安全和解决农残问题提供安全、有效的途径。另外，电解水农业技术体系是一个综合的农业技术体系，其是以电解水技术为主题，配合其他农业病虫害防治措施，特别是包括生物防治在内的有效结合。作为一种新的作物病虫害的绿色防控应用技术需要在实际应用过程中不断完善，也希望通过科研工作者的努力，进一步推进绿色种植与病害防控技术的发展和广泛应用，促进生态环境、农业产业的可持续发展。