浅谈我县肉牛养殖产业现状及发展对策

张李 龚正国

摘 要：随着现代肉牛养殖业的兴起，2007年至2011年我县投入4千万元财政专项资金扶持全县肉牛养殖业，一些具有一定实力的企业以及养殖致富带头人将更多的资金投入到肉牛养殖业中，经过几年的艰辛摸索与多部门齐抓共管，到目前为止我县的肉牛养殖业才刚进入发展阶段，经过实际经历和大量调查发现存在很多客观因素，本文主要从存在的几点问题（现状）和应对策略进行直面探讨交流。

关键词：肉牛;产业;稳增收;对策

一、我县畜牧业发展现状

发展规模：近年来，我县大力推进转变畜牧业生产方式，加快产业化经营步伐，共计投入4千万元财政专项资金，建成了环翠街道贵州米博生态农业有限公司和丁旗街道贵州顺源养殖有限公司为核心的肉牛养殖示范园区，以贵州米博生态农业有限公司为龙头的标准化肉牛养殖场7个，同时发展养殖专业村5个，规模养殖户50户，丛产业布局上看全县畜牧业逐步向规模化、标准化迈进，产业化水平比以往有所提高，呈现出“重点突出，示范带动，全面发展”的良好局面。虽然取得部分骄人成绩，但我们畜牧工作者不能呈现在沾沾自喜之中，必须以专业的眼光来看待我县的肉牛养殖业存在大量不足之处。肉牛饲养管理现状：在乡镇工作期间发现我县肉牛养殖饲养管理都比较粗放，农户零星养殖冬春季节饲草料采用桔杆添加少量精料饲养，夏秋季节饲草采用收割野生牧草或野外放牧饲养。稍微有点规模的肉牛养殖场对肉牛的饲草料搭配都比较单一，草料营养不全价导致肉牛生长速度下降。甚至有些肉牛养殖场出现无周转资金可用的地步，进而导致原本育肥的肉牛消瘦而亏损。疫病防治技术、工作情况：目前疾病防疫工作基础条件差，相关设备设施不健全，设备老旧无更换资金，各乡镇村寨畜牧兽医工作员都面临报酬偏低改行从事其它行业，就算勉强能够维持下来的畜牧兽医工作员还存在新知识更新接受不及时问题。最严重的问题还在于相关部门贮存有大量的技术力量，这些技术力量长时间没有接触实际畜牧工作，从技术的层面叫做有技无地可施，从政策的层面看确实应该出台相应的政策各机制手段鼓励技术力量为企业及养殖户创造价值。我县肉牛销售情况：我县肉牛销售交易市场体制机制不完善，乡镇及县及市场还采用原始方式交易，只有省城花溪大牺畜交易市场及扎佐大牺畜交易市场相对正规化，但交易存在不公平公证及不透明化，交易方式单一。加上我县畜产品深加工企业少，导致畜产品多元化多品种销售受限。肉牛品种选择情况：目前市场上受欢迎的品种有关岭黄牛和利木赞两个品种，西门塔耳品种需求量和市场不是很稳定，我县农户及稍微具备规模的肉牛养殖场饲养的品种以关岭黄牛居多，其次是西门塔耳品种。肉牛养殖利润空间情况：对我县农户养殖肉牛的收益进行调查了解结果令人反常，农户对肉牛的养殖成本看法和企业的养殖成本测算不太一样，结果是农户养殖多少有点利润，反而是成规模点的企业养殖肉牛大部分亏损，说明肉牛养殖企业的成本偏高及养殖技术来得落后。

二、应对策略

通过以上现状和问题，不难发现制约整个肉牛产业发展的因素不是单一的，而是多层面和很多复杂因素并存，针对存在的因素重点从以下两个层面提出应对策略。

1.政府层面

搭建平台：政府在县级市场需要建立销售平台，重点是修建功能齐全的畜牧交易市场和搭建好农特产品电商平台，让肉牛及肉牛产品交易在阳光下运行，不受制于商业欺诈剥削养殖户的利润。重视农业项目招商引资工作：引进大型深加工企业将肉牛产品开发成多元食品，通过各种销售途径销往大中型城市从而带动肉牛产业发展。加大宣传力度：通过媒体大力宣传本县农特产品，向外界展示我县养殖环境的硬实力和软实力。加大技术投入力度：所涉及到的主管部门必须投入大量技术力量攻克养殖新技术，并将其推广到生产实践中。将技术员下沉到大中型养殖场内参与生产工作指导，并将其技术员下沉的价值和成果与单位绩效和评优工作相结合。加大扶持资金投入：投入项目扶持资金前相关牵头部门要严格审核项目的可行性，严格审核养殖项目负责人申报项目的动机及自有资金实力 ，附加考察公司及合作社的股东及出资实际情况，牵头部门严格把握这几点后综合评估决定项目资金的投放，最后决定谁主管项目谁负主要责任。

结合目前肉牛养殖产业不断向前发展壮大的大趋势，政府应该将肉牛养殖产业作为农牧业结构调整的主导产业去抓，严格落实各项政策法规，确保肉牛养殖产业的可持续发展性，同时政府还应该每年从财政资金中划拨出专项资金，用于扶持肉牛养殖产业的发展。下级政府部门还应该向上级政府部门积极申请专项资金专门扶持规模化、集约化肉牛养殖产业。进一步增加资金和政策投入力度、支持力度，进一步降低养殖户的养殖风险，提高养殖户的养殖积极性。同时，地区还应该继续加大农牧业结构调整，在确保本地区乳产业不受影响的基础上突出发展肉牛养殖产业，以现代化肉牛养殖产业为出发点，打造现代化养殖基地，构建一个生态优质的肉牛养殖产业。

2.企业层面

企业严格按照所申报项目的要求筹集自有资金，自有资金最好无利息支出，若有利息支出的不应大于银行利息，若自有资金不充足的企业最好不要从事养殖项目，以免利息负重增加企业的养殖成本。企业需做好降低成本的措施和成本预算表并在可控制范围内执行，做好前期和长远规划，设计养殖项目时机械化水平要高，尤其是在设计饲料配方时要因地制宜就地取材，科学合理搭配做到饲料营养全价，采购和销售商品时应该货比三家，切记高价格购进低价格销出。企业应该做好市调研工作，如某些省份对某一品种牛的需求量大并且价格适合，某类客户对某一品种牛的需求量大，某客户对某一品种牛的肉质有过多的要求，某客户对某一品种牛的年龄有过多要求等等，通过收集综合资料后按照需求科学安排生产并投放市场。同时企业在养殖肉牛前应该做好产、供、销安排，确保养殖出来的产品有好的市场和价格。企业养殖肉牛时需要提高机械化作业水平，如在加工饲草饲料时依据规模大小选择合适的设备，收割饲草时选择合适的割草设备等，通过实际总结机械化水平高的养殖场养殖成本大大降低。

近年，肉牛养殖产业不断向集约化、规模化养殖模式发展，但依然要清楚的认识到小规模养殖模式依然占据主导地位。在今后肉牛养殖中，需要进一步调整养殖模式，由过去传统的小规模散养模式向集约化、规模化方向发展。结合本地区的养殖现状，通过积极发展肉牛养殖合作社，吸引小规模养殖户，以养殖的肉牛为入社资本，将小规模养殖户的肉牛集中起来，统一养殖，发展现代化、集约化养殖模式。通过发展肉牛合作养殖组织，能够进一步引导小规模养殖户逐步转变传统养殖模式，更新养殖技术和养殖理念。

病死动物无害化处理、病死动物上市销售，依然是影响肉牛养殖产业的一个主要因素，针对目前市场监管不完善的现状，动物防疫部门应该联合其他部门，强化联合执法，定期或不定期深入市场，深入一线，开展病死动物检查检验，针对销售病死动物的违法行为，要严肃查处。同时，在养殖户领域和全社会，积极宣传病死动物无害化处理的重要性，禁止违规销售和使用病死动物的违法行为，强化国家动物防疫法宣传教育，在全社会上下营造良好的法律氛围。

三、结语

发展肉牛养殖产业，是实现農民增产增收、发家致富的重要途径。因此，要重视肉牛养殖在畜牧业发展中的地位，采取有效措施促进肉牛养殖产业的发展。

参考文献：

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