《饲料分析与检测》在饲料工程专业教学中的改革探索

苏兰利 张书杰 赵银利

【摘要】饲料工程专业是在粮食加工专業基础上，结合动物科学专业组建起来的专业，具有工科和农科的性质。本文就调节《饲料分析与检测》教学思路和理念，弱化农科知识，增加工科知识，寻找适合饲料工程专业的教学方法和方式，提高学生饲料工程能力进行阐述。

【关键词】饲料工程专业  饲料分析与检测   营养成分分析  仪器原理

【基金项目】河南工业大学2017年科教融合项目;大学教学中研究性教学方法的探索与应用（2017-JKGHYB-0044）。

【中图分类号】G64  【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2019）27-0224-02

为了满足饲料工业发展对人才的需求，我校以突出饲料加工为主，结合动物科学特点，招收饲料工程专业学生，培育具有饲料科学和机械工程理论知识和基本技能的工科型人才。原有的《饲料分析与检测》课程主要讲授饲料成分分析的理论和实践知识，对于饲料工程专业学生来说，本课程需要调整教学内容和教学方法，增加加工工艺和参数对饲料成分的影响，以及现代分析仪器参数对检测结果的影响，培养工农结合型人才。

1.调整教学大纲，强化工科知识，培养工科和农科双重型人才

饲料工程专业从原有的传统粮油加工专业拓展而来，突出了生产工艺流程、加工设备工程等特色，是国内极具理工特色的农学专业。原有的《饲料分析与检测》课程适合于动物科学专业，教学内容侧重于饲料营养成分分析方法，偏向于农科。对于饲料工程专业的学生来说，《饲料分析与检测》课程要相对弱化实验中化学分析步骤，强调工科相关知识。课程教学内容上添加了加工工艺流程、加工设备参数对饲料原料、添加剂、饲料产品等营养成分的影响的内容。例如饼粕类饲料原料加工方法和加工参数对蛋白质含量和品质的影响;制粒机制粒温度、蒸汽时间对颗粒饲料粉化率和硬度的影响，烘干温度和烘干时间对活性成分（如维生素、氨基酸、药物、酶制剂等）效价的影响等。

随着科技的进步，先进的检测仪器已经广泛应用于各个领域。《饲料分析与检测》课程还增加了现代分析仪器的工作原理、参数设置对分析结果的影响;原子荧光分光光度计参数设置对实验结果的影响。还给学生介绍了近红外饲料分析仪的原理和使用，数据的分析、数据库的建立和使用。在实验中，应启发学生对仪器的精密度的思考，找出减少仪器误差的方法。

2.改进考核方式，督促技能训练

实验教学是培养大学生动手能力和思考能力，开发学生创新思维的重要方法。对于饲料工程专业的学生，《饲料分析与检测》课理论教学部分重点考察分析仪器的构造、原理，参数设置对实验结果的影响。实验教学部分的考核包括实验报告和实验操作两部分组成，各占50 %。实验操作除了考核动手操作能力，还要考核学生对仪器组成、仪器原理，参数调整等的掌握程度。考核采用小组评定，具体到人的方式。这种评定方式督促学生课前预习，熟记仪器的构造和原理，并能加强学生的记忆，及时纠正错误理解。实验报告主要考察报告撰写的规范性、实验结果的表达和误差分析，特别要求学生对实验结果进行分析，找出可能造成误差的原因，锻炼学生思考问题、解决问题的能力。

3.引入项目教学方法，提高学生的团队意识

项目教学法是以科研项目为载体，教师、学生共同参与，达到提高学生实践和科研能力的教学方法，具有有一定的科研性和实验室可操作性。对于饲料工程专业的学生，项目教学侧重于工艺流程、参数设计、设备性能对饲料品质的影响。例如在测定饲料混合均匀度时，要求学生设计混合时间、混合方式、物料的投放方法、投放顺序，进行实验，测定饲料混合均匀度，分析混合机性能和生产工艺对饲料品质的影响。在进行颗粒饲料品质评定时，要求学生设计原料配比、投放顺序、制粒温度，烘干时间，进行实验，分析不同参数对颗粒饲料的粉化率、水分含量的影响。在进行豆粕生熟度的检测时，要求学生分析不同温度和烘烤时间对大豆生熟度的影响，并和正常豆粕进行比较。通过项目教学法，达到启发学生创新思维的目的。

同时，还可以结合学校和企业不同的教育环境和资源，为学生提供走进工厂的机会，学习机械生产对饲料产品品质的影响，增加学生的实践经验，把以课堂教学为主的学校教育和直接获取实际经验的校外教育有机结合的工学结合，使学生把理论知识应用到生产实践中去，激发学生主动学习的兴趣和动机。

4.结语

《饲料分析与检测》是一门实践性和应用性很强的课程。只有通过反复实践才能更好地理解和掌握相关内容，特别对于饲料加工专业学生，如何通过饲料加工技术的改进，改善饲料质量品质，是饲料加工专业学生的培养方向，教师要从传统的教学导向、教学方式上转变，提高学生的兴趣和操作技能，培养综合素质的培养具有显著的促进效果。

参考文献：

[1]赵燕，刘素贞，董丽艳，等.基于职业核心能力的高职动物营养与饲料加工课程项目教学改革探析. 黑龙江畜牧兽医， 2012，（04）：47-48.

[2]蔡海莹，陈丽娟.基于PBL和“教学做”三位一体的《饲料分析检测学》课程教学模式实践.畜牧与饲料科学，2014（10）：63-64.

作者简介：

苏兰利（1971-），女，河南博爱人，讲师，博士，主要从教学方法探索与应用。