花样馅饼

千层馅饼

用料：

面粉300克，羊肉馅500克，圆葱碎100克，鸡蛋一个，酱油、水各适量。

做法：

1.用温水和面，擀成面饼，薄一点比较好；

2.羊肉馅加圆葱碎和一个鸡蛋，加调味料拌成馅；

3.面切个开口，把馅铺在上面，对折后再对折，做成饼坯；

4.锅里小火煎熟，即可。

三鲜馅饼

用料：

面粉500克，韭菜200克，鸡蛋2个，虾仁100克，猪肉馅100克，盐1小勺，油2勺，料酒8克，花生油3勺，五香粉1克，冷水150克，热水150克。

做法：

1.干面里面加两勺油，热水烫一半面，冷水和另外一半面，揉好面团，表面抹油，装保鲜袋温暖处醒30分钟；

2.韭菜控水切好，鸡蛋煎好搅碎，猪肉馅煸熟，虾仁去虾线，料酒腌制20分钟，控干切了备用；

3.把馅料全部倒进大碗，加虾仁碎、五香粉拌匀，最后加盐拌好备用；

4.面团搓条切剂子，擀皮包馅，按成饼，煎锅煎熟即可。