超越肉食：健康饮食的独角兽

超越肉食公司（Beyond Meat）是使用植物制造肉食口味汉堡的制造商。这家公司的股价最近达到首次公开发行时的6倍，但这一点都不令人意外。當前市场的消费者口味已经从传统的食物转变为更健康、更可持续、更能适应特殊健康需求或生活方式的产品，如无谷蛋白、非乳制品、素食、低钠和有机产品，以及由新原料制成的经典产品，比如超越肉食使用豌豆蛋白生产的肉汉堡。尽管该公司尚未盈利，但它的发展仍然预示了一只独角兽的诞生，这将鼓励更多的同行着手研究和开发，加大对植物性和其他健康饮食选择的投资。

超越肉类公司明智地走在“植物基础”这一潮流的前面。健康饮食的理念正在广泛传播，大大推动了超越肉食的知名度;同时，超越肉食的研发能力也在不断的大力投资下逐步提升，营销和生产规模不断提高，满足日益增长的需求以及进一步扩大产品线。

据介绍，该公司始终坚持自己的价值观，“新”食品公司的投资应主要集中在研究、创新和规模上，而不是单单试图把产品推向市场。