洛阳亲友如相问 一片冰心在玉壶

文 _ 张 扬 （本刊特约记者）

目光落在蓝色地图的西北方向，有一座小城，它是中国版图的几何中心，低调而有内涵地屹立于中国的城市之林，那就是我的家乡——天水。说她低调，因为在中国的数百个城市中，她的确算不上显眼，城市不大，经济发展缓慢，生活节奏也慢；说她有内涵，因为她历史悠久，是秦人、秦早期文化的发祥地，有3000多年的文字记载史和2700多年的建城史，是历史文化名城，也是丝绸之路的必经之地。

天水素有“羲皇故里”之称。相传，伏羲人首蛇身，出生于天水，并在这里的卦台山创演八卦，并教会人民结网，从事渔猎畜牧。为了纪念他，每年的农历五月十三日，天水都会举行公祭伏羲大典活动。每到这一天，近千名游客云集天水，寻踪祭祖。

天水还有一个著名的大“麦垛子”，那是中国四大石窟之一的麦积山石窟。远远望去，它就像一个堆起来的又高又大的麦垛子，上面雕刻着大大小小的佛像，形态各异，栩栩如生。登上麦积山顶远眺，四周景色葱茏，林海茫茫，颇为震撼。唐肃宗乾元二年（759年），杜甫来到天水，登上麦积山，并留下了一首《山寺》：“野寺残僧少，山园细路高。麝香眠石竹，鹦鹉啄金桃。乱水通人过，悬崖置屋牢。上方重阁晚，百里见秋毫。”诗词描绘了在一个秋高气爽的日子诗人登上麦积山的清闲愉悦之感。

“面皮”“呱呱”“凉粉”……这是属于天水清早独特的叫卖声，寻声望去，一定会看到一片路边小摊矮矮的小板凳上，坐着的人低着头，就着碗，吃着让他们垂涎三尺的“美味”——一碗红红的拌满了辣椒和芝麻酱的面皮、呱呱或者凉粉。天水人爱吃辣，尤其是呱呱，这是天水独有的一种风味小吃，用荞麦做成，捏成小块，拌上辣椒油和芝麻酱，香味浓郁，令人回味不绝。即使是身在异乡的我，味蕾也总是被这熟悉的味道所牵绊，思绪总是跨越千山万水，回到家乡，沉浸在呱呱、面皮的辣香滋味里……让我牵肠挂肚的还有天水那许许多多的麻辣烫小店。穿越一条条陈旧巷子，总能找到一些小小的店面，用简单的木头牌子写着“麻辣烫”三个字，有些会挂着写有“十年老店”“二十年老店”的招牌。即使没有这些年头的铺垫，也可以放心地进去品尝，每家都有各自独特的味道，都是麻辣烫，但是辣得不同，香得各异，绝不会让人失望。

对身在异乡的我来说，山珍海味比不上家乡的一碗打卤面。天水人爱吃面，每天必吃一顿面，不然就觉得胃里不踏实，今天打卤面，明天臊子面，后天杂酱面……还有一种浆水面，也是天水比较独特的面食，把发酵的浆水用油炒香，然后加水煮面片，再煮上一些土豆片，炒上一些香喷喷的韭菜，将土豆和韭菜加在面上，清凉解暑的浆水面便做成了，在夏天很受欢迎。

天水历史悠久，文化底蕴浓厚，民风淳朴，作为西北的一个小城，可以说，天水文化是中华文化的一个缩影。对我来说，天水，有我不能忘怀的味道！