腾越镇饵丝稻生产现状与发展前景

董秀英

摘 要：饵丝稻是加工腾冲饵丝的主要原料，有明显的生产地域性，隧着腾冲饵丝销售量的扩大，种植面积逐年递增，具有一定的规模和市场前景，社会信誉渐自树立，为腾越镇经济的发展和农民增收做出了贡献。通过对腾越镇饵丝稻生产现状的分析，查找存在的问题，提出适合本地饵丝稻生产的发展思路和措施，以期促进腾越镇饵丝稻生产的发展。

关键词：饵丝稻;生产现状;有利条件;发展前景

中图分类号：F326.1        文献标志码：A      文章编号：1673-291X（2019）22-0023-02

饵丝稻是腾冲市传统的地方水稻品种，是加工名特优饵丝的专用稻谷，已有四百多年的历史。饵丝稻稻谷栽培历史悠久，拥有丰富的水稻旱稻种质资源，独有的地方品种、名特品种较多，是全省水稻育种单位重要的种质资源基地。其稻米是地方特产腾冲干鲜饵丝的主要加工原料，腾越镇系饵丝稻生产、加工、销售为一体，加强饵丝稻品种的培育、示范，大面积推广优质饵丝稻新品种腾58-6、腾58-7、腾08-17，改进饵丝稻综合配套技术，保证了腾越镇饵丝加工企业能收购到品质优良、食用安全的稻谷原料，对腾越镇饵丝稻持速发展具有重要意义。

一、腾越饵丝稻生产发展历史概况

1.缺乏技术引导和项目支撑。在品种选育、良种繁育、科技推广等方面有较大的提升空间，生产水平不高，“老水秧、白水田、满天星”，不施肥、不打药、单产低、效益差、靠天吃饭是饵丝稻生产的现状，基本上没有项目资金的支持和投入。

2.优质良种不足和品种选育工作滞后。栽培品种多为“74-35、天杂57、天杂58”等，亩产仅为250kg左右，同时品种混杂相当严重，同一块田内籼粳混杂，品种多达4—5个，稻米掺杂严重，品质很难保证，优质“浆米”市场供应严重不足，伪劣稻米大量掺入，严重影响腾越镇饵丝品牌的声誉，导致产业发展呈“瓶颈”状态。2000年前腾越镇饵丝稻生产由于受市场供求关系的制约，发展较为缓慢，全镇种植面积约133.3hm2，平均单产仅为256kg。

3.新品种的选育和良种繁育进程。为开发和利用现有饵丝稻品种资源，大幅度提高产量和稻米品质，在品种提纯复壮和良种选育的基础上，从2003年开始，腾冲市农科所为满足生产用种的需要，对现有饵丝稻“浆米”品种“74-35”进行提纯复壮，加快了新品种的选育和良种繁育工作，选育繁殖推广腾58-6、腾58-7、腾08-17等优质高产新品种。

4.改进种植技术和扩大种植面积。推广无公害高产栽培技术，推广应用电脑农业专家系统，从而使腾越镇饵丝稻生产进入良性发展的快车道，保持连续增长的发展势头，面积和产量均有大幅度的提高，腾越镇饵丝稻面积由2015年的800hm2发展到2018年的1 546.7hm2，单产由337kg，提高到400kg。总产由2015年的404.4万kg到2018年的928万kg，增523.6万kg，增129.5%，农民增产增收，社会效益极为显著。

5.品种提纯复壮及良种推广。以良种为龙头，增产措施为依托，大面积推广新育成的腾58-6、58-7、腾08-17等优质高产的新品种，采用穗选穗繁的方法对老品种74-35进行提纯复壮，选育新的优质饵丝稻品种。

6.完善品种试验，树立示范样板。2017年完成品种试验面积16.5亩。2018年完成品种试验面积17亩。2015—2018年累计举办高产连片示范样板113.3hm2，实现总产74.21万kg，平均单产436.5kg，起到了较好的示范引领作用。

二、发展饵丝稻的有利条件

1.有适宜种植饵丝稻的土壤和气候条件。腾越镇有水田面积2 146.9hm2，适宜种植饵丝稻品种，饵丝稻宜种植在海拔1 500～1 750m，年均气温在14℃～16℃的地带，腾越镇稻田分布在海拔1 520～1 880m之间，年均气温在16℃，有利于饵丝稻的生长。

2.有纯度较高的优良种子做保障。近幾年来，腾冲市农科所每年都为腾越镇种植户提供8 000～10 000kg纯度较高的种子。可覆盖种植面积1 333～1 667hm2。

3.农户有一定的种植经验和栽培管理技术。

4.有科技部门的技术支撑和各级政府的项目资金扶持。结合科技进村入户项目工作的开展，加强技术指导和科技培训，2015—2018年共培训农户2万多人次，印发材料2万多份。采取良种补助、新农药、化肥补助的形式，增强农民发展种植饵丝稻的积极性和规范栽培技术的主动性。

5.有一定规模的私人作坊和加工企业。腾越镇内有饵丝加工作坊162户，年生产鲜饵丝1 095万kg，每年需用饵丝稻米730万kg。从事饵丝深加工的龙头企业有两家，年生产快餐饵丝140万kg，需用饵丝稻米220万kg。目前供给市场的饵丝有鲜饵丝、快餐饵丝、干饵丝、干饵丝片等多个产品，深受消费者喜爱，饵丝加工产品的畅销，也带动了饵丝稻种植面积的逐年增长。

6.商品销售市场及区位条件较好。腾冲机场的通航、腾密二级柏油路的建成通车和保腾高速公路的建成通车，促进腾冲旅游产业的发展，流动人口的增加，市内、市外、省内、省外及境外的市场将随之扩大，腾冲饵丝销售市场前景不可限量。

三、存在的问题

腾越镇立体气候、立体农业特征突出，高杆迟熟是饵丝稻典型的品种特点，外来的中矮杆高产早熟品种难以替代。优质良种不足和品种选育工作滞后，稻米掺杂严重，优质“浆米”市场供不应求，严重影响腾冲饵丝品牌的声誉。

1.难以凸显价格的优势。饵丝稻品种品质退化，影响商品信誉度;饵丝加工企业的不正当竞争，导致用优质浆米加工的饵丝价格不凸现。

2.农户种植的积极性不高。饵丝稻抗病性下降，杆高迟熟、生长期偏长，感光性强，导致不易栽培管理，影响农户种植的积极性。

3.饵丝稻产量、品质不稳定。高产高效的栽培技术指导不力，若在饵丝稻抽穗扬花期遇到连续阴雨天气，不能正常授粉，空秕粒偏高，影响产量和品质。

4.科技覆盖面窄、管理粗放。面积分散，村与村，户与户的差距较大，区域化布局，规模化生产相当困难。

5.资源馈乏和品种单一。品种选育和引种示范工作条件欠缺难于深入，目前品种资源日渐枯竭，面临资源的匮乏和后继品种单一。

四、发展前景

腾越镇是一个城乡结合的大镇，有国土面积271.98平方公里，海拔1 640m。适合饵丝稻栽培种植的稻田有2 146.9hm2，所以发展饵丝稻生产还有很大的空间。随着腾冲改革开放的进一步深入，具有浓厚地方特色和历史文化传统的腾冲饵丝已由自产自销的民间“小吃”，发展成为腾冲旅游饮食文化的一个品牌，产品畅销于省内外，因此具有较大的市场开发潜力。

1.发展壮大龙头加工企业。腾冲饵丝加工具有悠久的历史，腾越镇从事饵丝产业的经营加工户有162户，洞山胡家湾是驰名内外的饵丝加工专业村，全村每年生产鲜饵丝1 095万kg，需用饵丝稻米730万kg，所加工的鲜饵丝除满足县内消费者的需求外，直销昆明及附近县市。干饵丝加工企业上规模的有两家，一家是赢兴商贸公司（云腾饵丝厂），另一家是合丰食品有限公司，两家公司年生产快餐饵丝都已超过140万kg，被市级列为农业产业化龙头企业，所开发的快餐饵丝、干饵丝、干饵块片等十多种饵丝系列产品，成为我市旅游产品中的拳头产品，而且不断创新产品，销量迅速增大。

2.成果利用促进自身发展。2015—2018年，腾越镇饵丝稻良繁样板是历年县大春水稻品种观摩的重点，是全市饵丝稻良种的提供地，多次得到市农业局、市农业综合开发办、市科技局等主管领导检查指导和充分肯定，所选育出的优质高产品种，得到广大种植户和饵丝加工户的认可和欢迎，已获得2017年市农业局科技推广成果奖。

3.主要采取的适用技术和配套增产措施的大力推广。一是选用优质良种，良种的覆盖率达到99%以上。二是改变育秧方式，加大旱育稀植技术的推广力度，共推广旱育秧2 800hm2，实现大田壮秧移栽2 333hm2。三是加大规范化栽培的推广力度，认真抓好了水稻拉线条栽，完成等行条栽3 300hm2。四是全力推广平衡施肥技术，大力推广腾产饵丝稻专用复合肥，合理施肥面积达到3 000hm2。五是加强田间管理，加强病虫草害的综合防治。

4.推广无公害高产栽培技术，实行订单农业的运作模式。根据饵丝稻品种特点，制定推广饵丝稻无公害高产栽培技术规程。为龙头企业合丰食品厂、云腾饵丝厂编写制定正式颁发了《腾冲饵丝稻标准化示范区种植技术规范》，建立1 333hm2无公害优质饵丝稻生产基地，67hm2优质饵丝稻订单农业生产基地。由粮食部门与基地种植农户签订稻谷收购合同，收购按现行市场价格提高5%，实行优质优价，保护了农户和企业收购者的利益，保证了订单农业生产的顺利运作。

五、结语

近几年，饵丝稻的生产发展已成为农村经济新的增长点，是商品率最高，增效最快的一个稻米品种，是实现农业可持续发展，带动加工餐饮等二、三产业的同步发展，实现农民增收、企业增效、产业发展的多赢局面。加快饵丝稻的生产发展，弘扬腾冲悠久历史饮食文化，推动腾冲市旅游经济的发展具有重要的意义，是腾越镇农村经济多样化发展，促进农民增产增收的重要途径之一。

1.确保饵丝稻产业可持续发展。须在科技推广工作上有所创新，应加强选育种工作，提高栽培措施的技术含量，大力推广水稻旱育稀植节本栽培和引进示范水稻精确定量规范栽培技术。

2.确保饵丝稻食品安全。严格按照无公害农产品生产标准进行栽培管理、提高稻谷产品质量。以此确保加工企业有优质的稻米供应，提高产品质量和提升无公害绿色食品的品牌效应，壮大企业发展。

3.擴大产业化经营规模和效益。扩大订单农业生产，推进产业化经营的规模和效益，状大龙头企业，为推动社会经济的增长，促进农民增收，加快农村经济的发展做出新的贡献。

参考文献：

[1]  腾冲县农业志[M].

[2]  腾冲县农作物品种普查资料汇编[G].

[3]  腾越镇2015—2018年饵丝稻推广项目工作总结[Z].

[4]  腾冲县2000—2007年饵丝稻品种调查资料绘编[G].