一碗清粥，散去梅雨季的闷湿

刘嘉郦

梅雨季节的闷热和潮湿，常常会叫人失去了胃口。这种对于食物的倦怠和炎夏时候的疰夏不同，是一种明明想吃东西却想不出吃什么的烦闷。一碗帶有咸味的清粥，是此时最好的解药。用鸡汤、鸡胸肉丝和大米慢熬成粥，之后再撒上一把新鲜的带有生青气的豆苗，夏日里的清爽，或许就是这个味道。

原料：鸡汤、煮熟的鸡胸肉、高山豆苗、大米、姜末、葱末、酱油及糖

做法：将煮熟的鸡胸肉拆成细丝，备用;高山豆苗洗净后切碎，备用;大米淘洗干净后，用清水浸泡大约30分钟;将浸泡后的大米放入锅内，按照1份大米、5份水的比例，加入3份水和2份鸡汤，大火煮开后转小火慢煮;等粥煮到8成熟时，加入煮熟的鸡胸肉，待煮开后，撒上高山豆苗，顺时针稍许搅拌即可出锅;将姜末、葱末、酱油和糖根据个人口味混合成秘制酱油，吃粥时可根据个人口味适量加入秘制酱油调味。