安琪酵母：坚守主业铸就巨头

鲁飞

作为中国酵母市场的拓荒者，安琪酵母经过30年的发展，已成为中国酵母的名片。

安琪酵母创立于1986年，总部位于湖北宜昌，主营酵母及酵母衍生物。如今在中国、埃及、俄罗斯共计建有十大生产基地，是亚洲最大、全球第三大酵母公司，产品销往155个国家和地区。

3月23日，安琪酵母发布2018年年度报告，全年实现营业收入66.86亿元，同比增长15.75%;净利润8.57亿元，同比增长1.12%;每股收益1.0395元，同比增长1.12%;扣除非经常性损益后每股收益0.9931元，同比增长2.72%。国内市场实现主营业务收入46.94亿元，同比增长17.30%;国际市场实现主营业务收入按人民币19.26亿元，同比增长12.83%。各项经营指标均延续了多年来稳定增长的势头。

产能效益稳步提升

安琪酵母拥有15条高度现代化的酵母生产线，2018年，酵母类产品总产能23.7万吨，酵母类产品全球市场占有率12%，国内市场占有率稳居第一。

依托酵母技术与产品优势，安琪酵母建立了一条上下游密切关联的产业链，打造了以酵母为核心的多个业务领域，形成了多产品、多业务、多事业的战略布局，主营面包酵母、酵母抽提物、酿酒酵母、生物饲料添加剂、营养保健产品、食品原料等的生产和销售，产品广泛应用于烘焙与发酵面食、食品调味、微生物发酵、动物营养、人类营养健康、酿造与生物能源等领域，投资领域还涉及生物肥料、酶制剂、制糖、塑料软包装、乳业等。

从各项分业务来看，烘焙面食、烘焙国际、YE食品调味等主导业务持续、稳健增长，烘焙面食的调味品业务突破亿元;营养健康、微生物营养、植物营养、酿造与生物能源、酶制剂、宏裕包材外单收入增长均超过20%;动物营养、贝太厨房、喜旺乳业、糖业增速未达目标。

虽然各项主营业务均实现增长，经营全面盈利，但增长速度有所放缓。对此，安琪酵母表示，主要有六大原因：一是过去三年连续高速增长导致净利润基数较大，销售净利率己处于较高水平;二是人民币汇率双向波动加剧，汇率变动导致出口收入下降，影响利润4160万元;三是安琪酵母伊犁产量下降、安琪酵母赤峰生产线搬迁、安琪酵母埃及原材料及能源等成本上涨导致产品成本上升，影响利润6072万元;四是白糖价格持续

下跌，与上年相比跌幅达到16%，售价下降影响利润3520万元;五是国内油价上涨以及加大品牌推广导致运输费用、广告宣传费用增幅超过收入增幅;六是借款规模增长、融资成本上升、汇兑损失增加导致财务费用增加4360万元。

在抓好生产研发、经济效益连年提升的同时，作为一家国有控股上市公司，安琪酵母一直很好地履行社会责任。秉承“发展生物科技，创新健康生活”的使命，依靠科技进步和自主创新，着力打造企业的核心竞争力和可持续发展能力，在为全球155个国家和地区提供优质、可靠的产品的同时，始终保持与股东、合作伙伴、投资者等各方利益相关人良好的信任关系，追求企业与员工、社会、自然的和谐发展，以实际行动回报股东，回报社会，努力践行社会责任。

酵母市场的拓荒者

千百年來，中国人做包子、馒头都是用老面发酵，一般需要一整夜的时间。直到上世纪90年代，大部分中国老百姓还不知道酵母为何物。1989年12月，安琪酵母创始人、现任董事长俞学锋来到北京王府井百货大楼食品柜，现场用安琪酵母蒸馒头，引来众多顾客围观。当他们看到用酵母发面只需40多分钟时，惊叹不己，俞学锋宣传安琪酵母的这一策略收到了良好的效果。

进军城市的同时，俞学锋更看到了农村的巨大潜力。他带领团队走乡串村，将主要开发市场放在面食为主的山东、河北、河南三省。同时，公司通过在电视上为酵母打广告、沿着京广铁路刷墙体广告等多种宣传措施，使安琪酵母逐渐打开了市场，赢得了大批订单，也逐步改变了中国人传统的蒸面食的习惯。

安琪酵母高活性干酵母代替老面发酵，实际上还促进了中国传统面食的产业化;安琪酵母无铝油条蓬松剂可完全替代明矾，从源头上解决了油条“铝害”问题;安琪酵母馒头改良剂产品可替代面粉增白剂，既保证了增白效果，又消除了增白剂的食品安全隐患;安琪酵母率先在国内推广健康面包，开发了多种面包预拌粉、蛋糕预拌粉等新型食品原料，引领健康生活风潮;安琪酵母酿酒酵母代替了各酒精厂的自培酵母，促进了酒精行业的工艺革命和技术进步;安琪酵母抽提物凭借“增鲜增味、食品属性”等多种优势，己成为调味品行业产品升级换代的重要选择;安琪酵母葡聚糖和富硒酵母分别被列入国家新资源食品和营养强化剂;安琪酵母源生物饲料适应了无公害健康养殖的需要，在改善动物消化道健康、强化免疫水平、稳

定饲料质量等方面功效显著，得到众多饲料和养殖企业的青睐;安琪酵母高端酵母浸出物达到国际先进水平，打破了欧美垄断格局，推动了中国发酵工业和微生物培养基产业的发展;安琪酵母纽特保健产品以天然酵母为基础原料，开发了系列营养健康产品，给消费者提供全面专业的健康解决方案。

经过30多年的发展，安琪酵母己成为全球知名的国际化、专业化酵母大公司。安琪酵母在至少15个国家市场占有率第一，并成功进入美国、欧洲、日本等发达国家和地区，形成了面向全球、信息灵敏、反应迅速、渠道畅通、控制有力的营销与市场服务网络，可以向全球155个国家和地区的人们提供优质产品和细致周到的服务。

安琪酵母还通过打造自主品牌，实现了国际化的品牌布局。目前，安琪酵母海外市场销售的产品95%为自主品牌，形成了多业务品牌构架体系，不同的专业领域实施品牌细分，打造安琪酵母品牌集群的力量。安琪酵母品牌己成为具有较高知名度、广泛影响力的国际品牌，是中国马德里商标国际注册十强企业，拥有“安琪”、“福邦”两件中国驰名商标;“安琪”入围中国最有价值品牌百强，“安琪纽特”连续五届入选“中国保健品十大公信力品牌”。

快速发展的酵母产业

4000多年前，修建金字塔的古埃及人用发酵的面包作为主食，古代中国人用酒曲酿造美酒——那时的人们并不知道，是一种叫作酵母的东西在发挥重要作用。17世纪，列文虎克通过显微镜发现了酵母。如今，小小的酵母已经成为生物工程、基因工程等“高大上”科技的重要材料，围绕酵母深度加工的各种衍生产品也越来越多。

现代酵母产业起源于欧洲，历经上百年的发展历程和持续的技术进步，沿着酵母制品和酵母衍生制品两大产品线不断发展，己深入应用和服务于食品制造、饲料工业和生物制造等领域。酵母工业属于生物产业中的生物制造业，生物产业是我国七大战略性新兴产业之一。

从产能分布上看，目前全球酵母总产能约为150万吨，乐思福、AB马利、安琪分列行业前三位;酵母行业产能主要集中在欧美，超过总产能一半;近年来中国成为全球酵母产能增长最为迅猛的区域，带动了亚太乃至全球酵母产能的快速增长。

从消费市场上看，酵母消费市场增长不平衡，欧美及大洋洲活性酵母应用成熟，市场增长潜力有限，酵母衍生品需求潜力较大;非洲、亚太等区域人口增长快，活性酵母市场需求增长迅速。

从应用领域上看，酵母应用的传统和主导领域为面食发酵、烘焙、酿造与生物能源，行业发展相对成熟;酵母在饲料、生物发酵等新兴领域市场容量巨大，应用前景广阔;酵母衍生品在风味、营养、健康等领域应用的广度和深度正在进一步拓展。

从地域分布上看，中国己成为全球酵母行业竞争的主战场，行业龙头凭借规模、品牌、技术、渠道等优势进一步巩固市场地位;中国酵母抽提物产能平稳增长，行业集中度提升;酵母传统应用领域平稳增长;酵母衍生品领域潜力较大，下游应用领域不断增加;中国酵母行业整合持续进行。

作为中国酵母行业的绝对龙头企业，安琪酵母对未来的预期依然稳健而乐观，将增长目标确定为：2019年、2020年、2021年年均收入增长超15%，2021年实现收入100亿元。