食品安全检测体系中存在的问题及其对策分析

随春堂

摘 要：近几年，国内为了应对日益提升的饮食安全标准，正在按照监督检验机构检测原则调整工作任务，力求规避潜风险，强化监管体制，宣传相关方面的生活常识。此外，在推出相应的解决措施以后，食品安检部门要建立完善的监管体制，更新现有的设备与手段，設立人员培训机构并拟定考核期。

关键词：食品安全、存在问题、解决对策

发展阶段中，人民生活遭受到食品添加剂的负面影响非常严重，不仅危害到了人体生命健康，也影响了社会稳定发展的趋势。虽然国内在食品安全方面已经有一部分成熟法律，但是在这些具体问题方面仍然存在缺陷。若是想彻底剔除食品安全遗留问题，国内各大流通渠道必须严格把控危险食品流通。与此同时，要针对出现问题的食用商品，采取法律约束与管制手段，借此来保障人民生命安全。

一、食品质量检测阶段的主要问题

1.1法律规制不完善，供货渠道繁杂

实际上，国内各地域不同乡镇区间里面的人存在不一样的饮食习惯与风俗，生产的食品也都大不相同，因此国内市场缺乏严格统一的监管体制。另外，一般市场也都是针对性的市场，在地域分布上非常分散，像面食生鲜以及原料等供货商都是小商户，所以国内的市场原料结构非常复杂，相关质检标准也都不统一，工作起来难度非常大。而且在监管阶段，非常容易产生工作问题，监督管理不到位，产生了监控盲区，一旦出现一些棘手的问题并不能够快速解决，有可能衍生成为更大的食品安全问题。

1.2劣质生产加工厂

根据相关检查资料显示，国内大多数地区的食品加工厂并不符合规定，这些厂商生产投放的食品搅起了波澜，打破了稳定交流的状态。一方面，产品质量的约束机制维持复杂化，向统一标准发展的进度缓慢。本身受到小作坊、小型企业的影响，产品质量问题频繁出现。另一方面，人们缺乏食品安全认知，不理解管制约束措施，没有生成新的要求，依旧保持在低要求低标准的发展时期。添加剂会导致生命健康受损不假，但是一定剂量约束下并不会马上出现副作用，所以在安全检测时，不太容易被发现。

1.3缺乏技术支撑

优质食品安全检测体系必须具备技术层面的实力，还能为后期的检验工作打下坚实的基础。不过国内现有的检测资源并不完善，在结构设备配置方面也存在发展漏洞，发展情况以及约束标准有分化的趋向。省市的设备还算合格，但是下辖的区或者自治县拥有的检测设备以及数量并不能够满足工作需要，而且相关设备的规格与性能并不是最新版本，当地也缺乏专业性懂操作的人才，所以得到的总结报告并不规范，相关数据的可参考性很低。除此以外，加工企业内部没有系统性的检测体系，缺乏检测技能、机械，还存在着试剂设备过期的现象，致使最终结果缺乏科学依据。

1.4食品监管力度不够

本身就没有建立合格的食品检测体系，相关单位也缺少这种部门的约束。再加上，食品监管局以及药品监督方面都制定了约束法规，造成法律约束条例之间的冲突与粘连，具体工作者被一些条例混淆，并不能明确自身的职能。由于受到投资以及货物分流方面的刺激，监督检测工作的实际效用始终得不到发挥，产生体质极度紊乱，管理力度弱的后果。

二、食品安全检测体系现有漏洞的解决措施

2.1确实提高食品安全检测的科技含量

不论从哪个方面考虑，国内现在的发展水平距离全球标准仍然存在很大差距。现有的食品安全体系缺乏科研探究人员，现有的研究工作投入力度到位，并不能适应现代化的发展需要。所以，未来发展一定要汲取教训，吸收先进的技术与监测及管理经验，结合自身的发展风格做一些改动，融合出适应自身发展的监测监督流程，提升国内食品安全质量检测的水平。此后，还应加大国家在安全质量检测方面的设备资金投入量，及早的研究购进一些先进的设备，推动食品安全质量检测工程。

2.2完善优化食品安全管理体系

建立健全国内食品行业的管理体制与质量检测体制，吸收采纳优质的管理经验与办法，从根本上完成食品生产制造总过程中每个流程的监督检查任务。要对具体的监测部门下发更加详细的任务，保证其在食品安全监测工作上投入更多的精力，确保从初期生产制作检查，坚持到后期成品分流销售检查，期间要保证每项检查工作数据的准确记录。另外，政府也要强化总体调控效能，落实职工培训工作，积极组建专业性强的安全检测队伍。

2.3完善食品检测法律法规

相关数据资料表明，国内现有的法律条例针对食品安全漏洞管理来说还存在缺陷，未来发展必须要依照具体问题不断完善相关的法律条例，强化法治约束作用，维持社会稳定发展趋势。实际上，因为本身条例的缺陷，很多人钻了空子，产生劣质材料非法经营，质检机关缺乏标准指标约束的现象。若想打破这一现象，必须要依照实际发展生活当中总结的经验，不断完善我国食品安全方面的法律法规，有效规避现实生活里的高危食品，严格的打击非法经营组织，认清食品安全监督者的本职工作，维持社会稳定健康发展的环境。

2.4加大执法力度

面对检测过程中检测到的有害产品，必须严肃处理。各单位必须要明确这是一个不能容忍的问题，因为一旦出现纰漏，人们的生命健康将会受到威胁。要加强检测工作者的培训，不仅要培训技术还要强化品德以及职业素养的培训，要保证工作中能够坚守职业道德，严格的执行工作准则。

结束语：

总而言之，只有依靠全面食品安全检测结构，利用最新最好的仪器分析技术，借助新政策条例的支持，才能落实各项加工环节与流通渠道的产品质量检测工作。虽然，在某些领域，像农业、卫生等已经成立了食品安全检测部门，多少取得了一些成绩。但是，在未来仍然要继续突破发展问题，强化食品安全监督、管理、检查的水平。

参考文献：

[1]孙颖.食品检验检测体系存在的问题及解决对策[J].食品安全导刊，2018（15）：89.

[2]陈冬梅.食品安全检测体系中存在的问题及其对策分析[J].食品安全导刊，2017（26）：24.

[3]赵桂强.食品检测体系中存在的问题及其对策[J].中国高新技术企业，2015（02）：87-88.