甘薯的生长发育特点及逆境因子分析

班超

一、生长发育特点

根据甘薯在大田的各个生长时期特点及其与气候的关系，大体可以分为3个生长时期。

（一）生长前期

根据河南省的气候条件，春甘薯生长前期需经历50～60 d，夏甘薯约需经历40 d。春甘薯栽后3～4 d开始扎根，栽后8～10 d叶片发绿且心叶开始生长，为缓苗期，栽后30天左右开始生长分枝，根系生长基本完成，发根量占全期根数的70%～80%，这时已形成块根、栽后35～45 d块根开始膨大。夏甘薯栽后1～2 d开始扎根，栽后5～6 d缓苗，20天左右开始生长分枝并形成块根，30天左右块根开始膨大。当茎叶基本盖满全田时，称为封垄期。甘薯封垄期，单株有效薯数基本稳定。春甘薯生长前期，气温较低，雨水较少，茎叶生长缓慢，而根系发展较快，是以生长纤维根为主的时期。到分枝结薯阶段，茎叶生长加速，叶面积逐渐扩大，同化产物增多，积累的养分也随之提高，形成的块根开始膨大。夏甘薯栽后不久即进入高温多雨季节，根、茎、叶的生长及块根形成和膨大速度都比春甘薯快。在保证全苗的前提下，促进根系、茎叶和群体的均衡生长是生长早期的管理关键措施。

（二）生长中期

从茎叶封垄到茎叶生长量达高峰为生长中期，又称茎叶生长盛期、块茎膨大期。

春甘薯生长中期，在7月中旬到8月下旬历时50～100 d;夏甘薯在8月到9月上旬历时40～70 d。

甘薯生长中期是处在高温、多雨、光照不足、温差小、土壤透气性差的条件下，同化产物多分配于地上部，茎叶生长迅速，块根膨大较慢，是以生长茎叶为主的时期。但是如能改善环境条件，仍能使块根膨大较快，达到薯蔓并进，协调生长。此期末，茎、叶生长量达最大值。

这个时期是高温多雨季节，日照较少，茎叶生长较快，薯块膨大较慢，以地上生长为中心。控制好茎叶徒长是生长中期的管理关键。

（三）生长后期

从茎叶开始衰退到收获期为生长后期，也称回秧期。春甘薯在8月下旬，夏甘薯在9月上旬以后分别进入生长后期，茎质量、叶质量逐渐减少，同化产物大量向块根转移，块根膨大加快，是以膨大块根为主的时期。10月以后，气温继续下降，块根膨大转慢。

这个时期的生育特点，茎叶质量稍有减少，块根迅速膨大，生长中心由地上转到地下。如果叶色黄化速度过快，表明脱肥早衰，而叶色浓绿则是贪青徒长的表现。预防茎叶早衰是生长后期的管理关键。

上述甘薯3个生长时期无严格界限，因品种特性、土壤肥力、栽培管理水平、栽植时期及各年气候变化等而有差異。在管理上应根据不同生长中心加以促进或抑制，保证地上部和地下部协调生长，从而获得高产。

二、逆境因子分析

（一）温度

甘薯喜温，对低温反应敏感，最怕霜冻。甘薯在25 ℃最适宜生长，超过35 ℃生长受到抑制，低于15 ℃生长停滞，低于10 ℃植株受到冻害而死亡。

（二）光照

甘薯是喜光短日照植物，茎叶利用光能的时间长，效率高。甘薯生长过程中，光照充足，有利于茎叶生长和块根膨大。日照时间超过12 h，适宜块根膨大，日照时间短于8 h，有利于现蕾开花，不利于块根膨大。

（三）水分

甘薯根系发达，较耐旱。甘薯生长早期、中期、后期田间持水量分别以50%～60%、70%～80%、60%～70%为宜。水分过少，前期易形成梗根，影响薯块形成;水分过多，中期易出现茎叶徒长，后期易影响薯块品质。虽然甘薯生育期需水与河南省降雨分布比较吻合，但仍需要注意水分调控。

（四）养分

甘薯根系发达，吸肥力强，需要较多的氮、磷、钾，尤其是需要较多的钾。钾肥可以延长叶龄期，加速块根的膨大，提高含糖量。

（五）黑斑病

黑斑病是甘薯的主要病害，严重影响甘薯的品质和商品性。甘薯发生黑斑病以后，病部干硬，表层形成黄褐色或黑色斑块，味苦。

三、收获时间及技术要点

（一）收获时间

甘薯没有明显的成熟期。只要条件适宜，生长期越长，产量越高。收获早晚会影响到薯块出干率及淀粉含量。科学确定甘薯收获期依据：一是轮作茬口。甘薯与小麦等越冬作物轮作地区，要兼顾上下茬的茬口安排。二是当时气温。当日平均气温降至15 ℃时开始收获，温度降至12 ℃时收获完成。三是甘薯用途。种薯和储藏用薯收获要掌握在霜前必须完成，晒干或加工淀粉的可稍稍推迟几天，但以不受冻为宜。

（二）收获技术要点

收获分人工收刨和机械收获两种。无论哪种收获方法，都要严格掌握收获技术来提高收获质量，一是尽量减少漏收，二是尽量防止损伤。对种薯或储藏用薯最好选择在晴天上午收获，中午在地里晾晒，经过精选后当天下午运回储藏。另外，在收刨运储过程中要尽量做到“四轻”（轻收、轻拿、轻运、轻放），尽量不损伤薯皮。