兽药残留危害及防控措施

摘要：獸药残留是养殖户在动物养殖中，不科学使用各种兽药和兽药添加剂，导致用药后未被动物消化利用的药物，长时间储存在细胞组织和脏器器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质等。该文主要结合实际工作经验，分析了兽药残留的危害和防控措施。

关键词：兽药残留;危害性;防控措施

中图分类号：S859.84

文献标识码：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.05.010

0引言

兽药残留包括兽药在生态环境中的残留和兽药在动物性食品中的残留。广义上的兽药残留，除指在动物疫病防治中所使用的各种药物外，也包括药物饲料添加剂、动物接触或食入的环境中污染物。兽药残留对生态环境、养殖环境和人类生命健康造成的危害十分严重，如果不能采取有效措施防范兽药残留，最终会对人类的生命财产安全造成严重危害。

1危害

1.1慢性毒副作用

动物养殖所使用的大多数兽药，会对动物造成直接毒性作用，但由于养殖户在动物养殖中不合理、长时间、大剂量使用某种兽药，使兽药在动物体内不断蓄积，兽药毒性不断变大。如国家明令禁止使用的盐酸克伦特罗、阿奎乙醇等，特别是盐酸克伦特罗，由于该种饲料添加剂能提高动物机体瘦肉含量，经常被养殖户违法使用，但这种添加剂会对动物和人体造成十分严重的危害。如果持续在饲料中添加各种兽药，会导致兽药在动物机体内不断蓄积，残留量超过一定标准后就会表现出明显的中毒反应。任何药物在使用中都应该注重其不良反应和毒性，长期进食含有超标兽药的动物制品后，通过饮食渠道兽药会在人类的脏器器官内大量堆积，积累的量超过人体可承受范围后就会表现出明显的中毒症状，对人类生命财产安全造成危害，如磺胺类药物蓄积会引起肾脏疾病。

1.2过敏反应

消费者如果经常购买和食用某些抗菌类药物超标的动物制品后，个体很容易出现过敏反应。机体过敏反应常用的抗生素药物主要包括青霉素、四环素、磺胺类药物和氨基糖苷类药物。通常这些抗生素具有一定的抗原性，机体食用后会刺激免疫器官产生相应的菌素抗体形成过敏反应。如果一次性食用含有大量抗菌类药物残留的动物制品后很容易引发休克、喉头水肿、呼吸困难等症状。

1.3细菌耐药性显著增加

如果长时间向动物饲料或饮用水中投喂同一种抗菌类药物，会使某种致病菌对这种抗菌药物的敏感性逐步下降，耐药致病菌繁殖中会产生大量耐药菌株，使多种抗生素的治疗效果逐渐变差。而人类通过进食渠道使用含有抗菌药物残留的动物产品后，一方面残留的抗菌药物会威胁人类脏器器官，另一方面某些耐药菌株还可以传播给人类，当人类受到各种致病菌感染发病后，就会给临床疾病治疗带来难度。

1.4破坏胃肠道菌群平衡

通常人类和动物机体内存在有益菌和有害菌，2种菌群相互抑制、相互协调，如果某些有害细菌过度繁殖，就会抑制有益菌的繁殖生长，产生致病性。在动物养殖中过量使用某些兽药、兽药添加剂，会使动物机体内的有益菌群代谢失衡，不能正常繁殖生长，也不能在繁殖中合成有益物质，导致胃肠道菌群失衡，动物身体抵抗能力下降，给肠道内的某些耐药菌株繁殖生长提供可能，导致大量致病菌产生致病性，危害动物健康生长。药物残留严重的动物制品，通过饮食渠道进入人体后，还会损害人类胃肠道菌群平衡，危害人体健康。

1.5对临床用药造成影响

如果长期过量使用某种兽药或兽药添加剂，会使动物体液免疫功能和细胞免疫功能不足，给临床治疗带来巨大难度。养殖中，由于违规违法使用兽药饲料添加剂，使大量致病原的耐药性产生时间显著缩短，药物的治疗效果下降，这就导致某些抗菌类、抗病毒类、抗虫类药物治疗效果变差，应用周期变短，极大增加养殖成本，给爆发流行某些重特大传染性疾病提供可能。

2防控措施

2.1严格执行兽药管理法律法规

在发展动物养殖产业中，当地行政执法部门应该加大执法力度，对违规使用、违法销售假冒伪劣兽药的违法行为进行严厉打击。执法部门应该定期和不定期对兽药生产企业经销户进行突击检查，重点检查β-兴奋剂、促生长类激素和安眠镇静类违禁药品的使用[1]。严格监督兽药的生产行为，依法规范兽药生产，确保科学经营，对存在违法犯罪的行为要进行严肃惩处，对造成严重不良后果、存在刑事行为的交由公安机关严肃杏处。

2.2宣传相关法律法规

畜牧兽医部门和动物防疫部门要善于利用工作契机，加强和养殖户、经销户的充分沟通交流，向广大养殖户、农户、兽药店和饲料经销商宣传《饲料和饲料添加剂的管理条例》、《兽药管理条例》、《兽药质量标准》、《兽药生物制品质量标准》、《进口兽药质量标准》、《饲料兽药添加剂使用规范》、《农产品质量安全法》等相关法律法规[2]，逐步提高养殖领域、兽药和兽药添加剂生产经销领域对畜禽兽药残留危害性和畜禽安全生产的认识，确保全社会参与到兽药残留防控中，形成有效的监督规范，依法约束养殖户、经销商和生产企业的兽药使用行为、生产行为以及经销行为。

2.3提高用药的科学性

引导养殖户科学用药是降低兽药残留的有效措施。在日常工作中应该进行广泛的科技宣传和技术培训，向兽药生产企业经销店和养殖户宣传科学使用兽药的相关专业知识。在进行疾病诊断和治疗中，兽医人员和养殖户应该进行全面的沟通交流，引导养殖户科学使用药物，尽量单一用药，尽量使用窄谱抗生素。同时，还应该依法规范养殖户的白我用药行为，当出现动物疫病后，应陔将病情及时上报，由专业兽医对病情做出明确诊断，明确致病原后，选择针对性药物进行治疗。另外，还应该引导养殖户掌握所使用药物的用法、用量、休药期以及注意事项，特别在使用抗生素类药物、抗寄生虫药物治疗疫病时，要严格执行药物休药期，在休药期内禁止出售畜禽动物。

2.4合理开发利用中草药，发展绿色畜牧产业

通过大量实践可以发现，我国中医中药治疗某些病毒性疾病、细菌性疾病、寄生虫性疾病有得天独厚的优势。中草药具有来源广、价格低廉、无刺激、无依赖性、疗效稳定、无残留、毒副作用小的特点。不仅具有抗病毒、抗菌消炎、抗寄生虫的作用，还能向动物提供丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有利于发展绿色畜牧养殖产业[3]。因此，要进一步加强研究高品质的中草药制剂，逐步降低化学制剂使用量，加速绿色畜牧产业发展。

3结束语

兽药滥用的后果是动物体内的药物残留量不断蓄积，过量蓄积的药物不仅会对动物健康生长造成严重影响，而且还会对人类造成急慢性毒副作用，引起细菌耐药性增加，对人类生命财产造成间接危害。而且兽药残留问题还会严重影响我国畜牧养殖产业和世界接轨，影响我国畜牧产品在世界领域的竞争能力。因此，要了解兽药残留的严重危害，以采取针对性措施进行处理。

参考文献

[1]高洁.兽药残留的危害及监管措施[J].中国畜禽种业，2015，11（3）：38-39.

[2]张忠梅.兽药残留的危害及控制措施[J].山东斋牧兽医，2015，36（8）：83-84.

[3]陈玲，朱焕星，高迎春，等.浅谈我国兽药残留标准存在的问题及建议[J].山东畜牧兽医，2012，33（7）：72-73.

作者简介：看着吉（1980-），女，藏族，青海共和人，本科，兽医师，主要从事动物防疫与检疫、动物疾病诊断与治疗等工作。