中草药添加剂对螃蟹生长免疫力的影响

孙召君　张大伟　孙超

摘要：河蟹养殖业迅速发展，但河蟹养殖中疾病种类日益增多，给养殖业造成严重经济损失，人们从改善环境、强化管理等方面寻求预防与解决蟹病的途径，增强蟹体抵御病害的能力。该文测定采食添加中草药饲料的河蟹血细胞吞噬活性等指标，分析使用中草药添加剂对河蟹机体免疫力的影响。

关键词：中草药;河蟹;免疫力

中图分类号：S966.16

文献标识码：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.05.006

0引言

中药的防病保健作用明显，如大蒜中的SOD及还原性硫化物具有清除氧自由基的作用，黄芪含有多糖多种成分，对免疫系统等具有广泛的影响，枸杞子含有大量枸杞多糖及微量元素等，近200种中草药具有免疫促进作用，本研究根据中药药理筛选中药配伍，检测分析扣蟹组织中的溶菌酶活力，探讨中药添加剂与扣蟹免疫力的关系。为甲壳动物的有机水产养殖积累资料。

1锯缘青蟹生物学特性

锯缘青蟹具有重要的经济价值，青蟹广泛分布于温带与热带海域，我国福建、广东居多，栖息在岛屿周围、河口的泥滩等，对盐度的适应性强。青蟹个体较大，头胸甲呈卵圆形，因体色青绿而得名。前缘具9个侧缘齿，鳌足强大，长节的前缘有3齿，掌膨肿，前3对足指节边缘有刷状毛，善于游泳，雌性腹部呈圆形。青蟹是一种广温性的底栖甲壳类动物，生长适宜温度范围为15-32℃，水溫低于18℃时生长减慢;水温12℃以下时，只在晚上短暂活动;水温低于7 0C时身体潜入泥沙进入休眠状态;水温高于35℃时，青蟹背甲出现灰红斑点。青蟹对盐度适应较广，必须在纯海水中才能繁衍后代，最适宜的盐度为13.7%-26.9%，盐度突变会引起白芒病。青蟹对溶解氧有一定的要求，溶解氧小于1mg/L时，不摄食，甚至死亡。

人工养殖条件下，养殖密度过高，蟹类细菌病害时常发生。蟹类卵，大眼幼体常患的霉斑病为链壶菌属与海壶菌属等霉菌感染引起。被感染幼体趋光性差，散游于水体的中下层。严重感染的卵体积较小，在橘黄色卵团上被感染的卵呈褐色[1]。

锯缘青蟹是一种锯缘具有较高营养价值的蟹类，但近年各种病害频发，严重制约锯缘青蟹养殖业的发展。众多专家与学者采用不同的方式防治青蟹病害取得成效，蟹类病害的防治主要遵循以防为主的原则。

青蟹病害防治必须坚持以防为主，青蟹健康养殖关键要素包括饲养与养殖水环境，培育抗病性好的蟹苗，适时有效地改善青蟹生长环境是预防青蟹病害的关键。青蟹患病后，坚持尽早治疗的原则，青蟹病害是非突发性的，在潜伏发生期要正确用药，以控制病害。根据病情发展阶段，选择刺激性较小的药物[2]。

2中草药添加剂在螃蟹养殖疾病防治中的应用

中华绒螯蟹在动物学分类上属甲壳纲，方蟹科，河蟹生长快，味道鲜美。中华绒螯蟹1龄性腺未成熟幼蟹每千克100～200只，目前我国扣蟹基本采用常规养殖方法，常出现不当使用抗生素造成致病菌抗药性增强。无公害养殖技术对蟹病的防治有选择的采用药物，商品蟹仍出现药残情况，国外水产养殖决不使用农药等化学物质。国内未有有机养殖河蟹试验报道。为达到提高河蟹抗病力的目的，开展免疫刺激剂的研究是执行有机水产养殖标准的有效手段。

克氏原鳌虾隶属甲壳纲，十足目，鳌虾科，原螯虾属，因其肉质鲜美受到众多食客的青睐，是当今世界上最主要的淡水螯虾养殖种类，克氏原鳌虾养殖规模逐年扩大，病害发生日益频繁，白斑综合征病毒是一种无包涵体病毒，流行范围大，白斑综合征病毒在克氏原鳌虾中开始流行，为养殖业带来巨大的经济损失。

传统治疗克氏原鳌虾疾病主要依赖抗生素等，但药物滥用易造成环境污染、病原微生物产生耐药性与破坏机体微生态平衡等诸多负面影响，提高动物自身的免疫力对解决养殖病害问题非常重要，天然草药保持其结构的自然状态，作为饲料添加剂有促进生长、提高抗病力的作用，具有低毒、耐药性等特点。中草药添加剂已日益成为代替抗生素的新一代添加剂。大黄、黄芪是中国传统中药材，具有激活免疫力等功效，其存在单一使用不足之处，目前有关其配伍使用对克氏原鳌虾的影响未见报道，通过对克氏原鳌虾血清的测定研究，筛选促进生长的中草药免疫调节剂，可为进一步研究克氏原鳌虾免疫应答机理提供科学依据。

3试验过程

以中华绒螯蟹大眼幼体至扣蟹为试验对象，每千克18万尾，试验池宽8m、长50m，试验池没有养殖试验池4组，有机养殖与常规养殖用宽8 m的曝气池相互隔离，经检测符合《渔业水质标准》，养殖池底中药残与重金属含量经检验符合《土壤环境质量标准》一级标准。

有机养殖需要有机饵料，有机饵料成分为有机小麦、大豆、大米及天然鱼粉，粉碎后按一定的比例混合制成。中药添加剂配方为大蒜瓣50%、茯苓20%、枸杞20%、黄芪10%。大蒜瓣去皮捣成糜状，枸杞、黄芪充分浸泡制浆，与大蒜糜充分混合，搅拌后投喂[3]。 常规养殖池为1组，1组按常规管理方式管理，2、3、4、5组投喂有机饵料，2组饵料中不添加中药添加剂，3、4、5组添加中药添加剂。各组在饲喂30 d后首次取样，每处理同时作一平行样，首次样各取V期幼蟹6只，去掉骨质部分，留下心脏等组织块，冲洗，称重，加入组织块9倍体积的匀浆缓冲液冰浴匀浆，取上清液待测。

4试验结果

经30d与60d处理后，各处理组织中SOD活性有明显变化。30d组中，3组>5组>2组>4组>1组，处理60d组>处理30d组。有机养殖组比常规养殖组SOD活性明显高，4组为1组的2.7倍。未添加中草药的有机养殖组比常规养殖组高2.2倍，有机养殖组中，未添加中药添加剂的2组与3、4、5组SOD活性比较，其增幅为30d处理组99%、12.3%、16%，同一组中，30d处理组与60d处理组1组增加64.9%。统计分析表明，1组与2、3、4、5组间差异显著。2组与3组间差异显著。2组与4、5组差异不显著[4]。

同一组中，30d处理组与60d处理组比较，1组增加180.4%，30d处理组中，2、3、4、5组增加37.5%、213.5%、71.3%、144.3%。3、4、5组分别增加128%、24.6%、77.7%。统计分析表明，30d处理组中，1组与3、4、5组差异显著，与2组差异不显著，2组与3组差异显著，与4、5组差异不显著。

5结论

扣蟹体液内不存在免疫球蛋白，其免疫系统具有免疫性，适当的诱导可提高组织的免疫因子数量，研究选择合适的免疫增强剂的方法，将成为有机水产养殖扣蟹疾病防治的重要方向。某些中草药能增强扣蟹的非特异性免疫力，但并非对所有疾病有效，应考虑使用时间、方法等。试验结果表明，中药添加剂1%的饲料量使用30-60d可有效增强扣蟹组织中SOD的活性，中药添加剂有效成分的定量分析有待进一步研究。

参考文献

[1]顾进华中药饲料添加剂的应用及管理研究[J].中兽医医药杂志，2018，37（6）：91-94.

[2]刘浩民，孙恩江，南慧静中药饲料添加剂应用现状和发展前景[J].广东畜牧兽医科技，2018，43（3）：16-18.

[3]齐玉平.生物技术在螃蟹养殖病害防治上的应用[J]. 江西水产科技，2018（2）：43-44.

[4]郭琼.生物技术在螃蟹养殖病害防治上的应用[J].畜禽业，2018，29（4）：90-91.

作者简介：孙召君（1986-），女，天津人，汉族，硕士研究生，配方师助理，研究方向：动物营养与饲料。