德国一千种草药上餐桌

德国被称为“欧洲草药王国”。这里有2000多家中医诊所，超过4万名医生使用草药给病人治病，出售草药的药店更是比比皆是。特别是德国巴伐利亚北部法兰肯地区还被誉为“草药之乡”。当地人不仅家家户户在屋边种草药，做菜时也都要加点草药。德国柏林饮食文化学者凯斯曼接受记者采访时说，“草药饮食热”与目前德国人崇尚健康、生态食品、减少食用肉类有关，草药饮食间接有益于应对全球變暖。

法兰肯地区冬冷夏热，是闻名遐迩的葡萄种植区。十多年前，该地区在州农业部门的指导下，开始种植黄芩、小白菊等草药。从此，草药在这片土地上“生根发芽”。记者一行前不久驱车前往，发现路两边都是一片片草药地。记者住在当地小镇菲希特尔贝尔格的舒恩布里克酒店。酒店名直译就是“美丽一瞥”，富有诗情画意。女主人尤塔女士为了欢迎远道而来的客人，特地准备了草药点心。这些点心看上去很美，但记者担心味道会不太好。其中一种点心是在面包片上放上各种小菊花，包括小黄菊、小白菊、蓝目菊等。记者尝了尝，出乎意料——口感比想象的要松软，带有大自然的味道。最神奇的是云杉蛋糕。蛋糕的奶酪加入了切碎的云杉嫩叶，表面再点缀裹云杉嫩叶的巧克力，味道充满云杉的清香。而酒店准备的饮料，也是用薄荷叶等新鲜草药浸出来的。

记者一行发现小镇家家都在门前屋后种些草药。许多农户也把田地用来种草药。种植品种最多的有蒲公英、鼠尾草、迷迭香、薄荷、龙蒿、牛至、麝香草、甜菊等。“欧洲其实在古代就已经有种植草药的传统，但草药没有在中国影响力大。”小镇居民拉布说。近年来又兴起种植草药风，不仅把草药作药材，还当食材。目前德国官方认证通过可以加入饮食的草药约1000种，许多餐馆也开始把草药当作香草，加入食物。德国营养学家们，甚至还把枸杞等草药以及藜麦、巴西莓及苋菜籽等归类为“超级食物”。所谓“超级食物”就是指那些营养成分特别高、有益健康的食物。枸杞还被网红当作新潮食品，用来调优酪乳、拌沙拉、烤蛋糕，甚至还有人把枸杞干果碾碎制成面膜。

（据中新社 9.18讯）