初冬治愈系暖锅

寿喜锅

出品餐厅/南京宽渡日本料理

从味蕾出发，感受生活的幸福，一碗寿喜锅，把生活中的不快全部消散。

寬渡日料的寿喜锅选用澳洲牛眼肉和店里自制的寿喜汁。香菇、蟹味菇、娃娃菜、茼蒿、豆腐、魔芋丝是常见的配菜。牛肉先下锅煎八分熟，寿喜锅的正确吃法是牛肉蘸无菌生蛋汁，可以让肉质更加滑嫩。据说鸡蛋只需搅拌”九又二分之一"下即可食用，这样才能最大限度地保持蛋液的口感。蔬菜吸饱了汤汁之后，都会变得清鲜甘润，可口至极。寿喜锅中团团上升的雾气散发出醇香的味道，吸入汤汁的大片牛肉包裹着生蛋液的口感，在初冬时节慢慢吃着，从心到胃都感觉暖意融融。

厨师长特选

浓汤羊肉打边炉

出品酒店/南京禄口机场铂尔曼大酒店

天气渐寒，围坐一起品味冬季的味道。

以特色浓汤为底，调入咖喱酱、排骨酱、番茄酱、东古酱油、食盐，精选蒙古羔羊肉切片入锅涮7-8次，汤色红润，咖喱香浓肆意，羊肉微辣带丝丝酸甜，味蕾瞬间沉浸在美味之中。